آلو، گوبھی، اور گاجر کا یہ عاجز ہے، لیکن گاجر، ادرک، ہلکی اور مرچ کا ہلکا پھلکا اور انتہائی ذائقہ مرکب میں پکایا جاتا ہے. یہ پوری چیز ایک روایتی ایتھوپیا سبزیوں کے سٹو کے ذریعہ ہے جو تلک جیوم کہتے ہیں. یہ ایک سبزیوں کے تلے پر روایتی عنصر ہے جو ایتھوپیا میں روزہ کھانے کی اشیاء کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ جیتنے والے سادہ ڈش یقینی طور پر ان آسان آمدورفتوں میں سے ایک ہے جو اس کے انفرادی حصوں سے کہیں زیادہ ذائقہ ہے. یہ دال، گرے ہوئے گوشت، چکن چکن، یا بروکر مچھلی کے ساتھ ساتھ خدمت کریں.
اگرچہ یہ ڈش صرف مکھن یا تیل کی چمچ کے ساتھ مزیدار ہے، اگر تم اس میں تھوڑی دیر کے لئے تیار ہو تو ذائقہ واقعی چھلانگ کرتا ہے! بہترین ذائقہ کے لئے مکمل 4 چمچوں کے لئے جاؤ.
انتباہ: اس ڈش میں ہلکیی ہوتی ہے، جو اس سے بہت زیادہ کچھ محسوس کرتا ہے (یہ اس طرح کے رنگوں کو خوب خوبی دیتا ہے کہ اسے قدرتی ڈائی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے). جب آپ اس کی خدمت کرتے ہیں تو سفید لین نیپکن کو دور کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چھوٹے پیاز
- 6 لونگ لہسن
- 1 سے 4 چمچوں مکھن یا سبزیوں کا تیل
- 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک سمندری نمک، مزید ذائقہ کے علاوہ
- 1 سر
- سوویو گوبھی یا 1/2 سر
- سبز گوبھی
- 3 درمیانے آلو
- 3
- گاجر
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- ارومیٹکس تیار کریں: پیاز اور پختہ پیاز کاٹ دیں. لہسن للی چھولیں اور شیف کی چاقو کی طرف مڑیں، ایک گوشت ٹینڈرائزر کے فلیٹ پہلو یا ایک چھوٹا سا بھری ہوئی پین کے نیچے. لہسن کو کاٹنے یا کم کرنا متنازعہ، اس طرح دھونے سے اس برتن کے لئے لہسن کی شدت کی صحیح مقدار جاری کی جاتی ہے اور اسے میٹھی رہنے میں مدد ملے گی اور دوسرے ذائقہ کے ساتھ شادی کرنے میں بھی بہت پھنس نہیں ملے گی.
- مکھن کو پگھلنا یا تیل سے بھاری بھری ہوئی بھاری بھری ہوئی بھاری بھری ہوئی بھری ہوئی یا درمیانے برتن میں. کٹ پیاز اور نمک شامل کریں اور اکثر پکانا. 1 منٹ کے بعد، مسکرایا لہسن للی شامل کریں. پیاز نرم اور متنوع ہوجاتے ہیں، تقریبا 5 منٹ کے وقت تک، گرمی سے گرمی کے ذریعے گرمی کو کم کرنے اور کھانا پکانا جاری رکھیں.
- جب پیاز کھانا پکاتا ہے، سبزیاں تیار کرتے ہیں: گوبھی نصف میں کٹائیں، اگر ضرورت ہو تو، کاٹ اور کور کو ختم کردیں، اور پتیوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. آلو کھو اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دو. گاجر کھینچ کر اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ. آلو ہونے گوبھی، اور گاجر اس ڈش کے آخری یا زیادہ سے زیادہ ایک ہی سائز کا سب سے بڑا حصہ ہے، لہذا ان سب کو برقرار رکھنا ایک اچھا خیال ہے. تمام سبزیوں کو الگ الگ کریں.
- پیاز، لہسن اور مرچ اور لہسن میں مرچ شامل کریں. خوشبو تک، تقریبا 1 منٹ تک ہلچل. کٹ گوبھی میں شامل کریں، جمع کرنے، احاطہ کرنے کے لئے ہلچل، درمیانے درجے میں حرارت کو کم کریں، اور جب تک گوبھی واجب نہ ہو، تقریبا 3 منٹ تک کھانا پکانا. تقریبا 5 منٹ، مکمل طور پر wilted جب تک ہلکے، کور، اور کھانا پکانا.
- کٹی آلو، گاجر اور 2 کپ پانی شامل کریں. مرکب کو ایک فوق پر لے جانے کے لئے زیادہ سے زیادہ گرمی میں اضافہ کریں. ڈھکنے کے لئے گرمی کو کم کرنے کے لئے نرم سمر برقرار رکھو اور جب تک سبزیوں کو مکمل طور پر ٹینڈر نہیں ہوتا ہے تو تقریبا 15 منٹ. اگر ضروری ہو تو، کور بند کرنے کے ساتھ کھینچ کر کھاؤ اور خدمت کرنے سے پہلے مائع کو کم کردیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 211 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 283 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 37 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 6 جی |