یہ شمالی سپین میں، Galicia سے ایک شاندار سمندر میں Scallop ہدایت ہے. ٹھیک گوشت کے ساتھ سکوبپس کا مجموعہ ہر جگہ ایک وسیع پیمانے پر روایت ہے - بیکن ایک عام سانس ہے - لیکن یہاں میں ہسپانوی سرانگو ہیم کا استعمال کرتا ہوں. اگر Serrano ہیم آسانی سے دستیاب نہیں ہے تو، اعلی معیار کے خشک علاج ہیم، جیسے prosciutto کا استعمال کریں . سکوپپس ایک طرف پر سخت محنت کر رہے ہیں، پھر میٹھی پیاز، زعفران، تھوڑا ہام، خشک شیری اور پتلی کٹی اجمی کے ساتھ پھینک دیا. یہ ایک اچھا ڈش صرف crusty روٹی اور ایک سبز ترکاریاں کے ساتھ کام کرتا ہے. فی کورس 5 سکیلپس فی شخص کو اہم کورس کے لئے شمار کریں؛ یہ ہدایت اس طرح 4 کام کرتا ہے. آپ سکوپپس 3 فی شخص کو بھی چھوڑ سکتے ہیں اور اسے ایک ایپلیٹر کے طور پر خدمت کرسکتے ہیں.
یہاں مزید ہسپانوی مچھلی اور سمندری غذا کی ترکیبیں ہیں:
- ہسپانوی سایڈڈ کیکڑے
- ٹونا اسٹیکس، کینی جزائر انداز
- ہسپانوی وائٹ انوویسی کیسے بنائیں
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 20 سمندر سکوپس
- کوشر نمک
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 درمیانے میٹھی پیاز، پتلی کٹی
- 4 چمچوں کٹ سیرانو ہیم، پیاز کے طور پر ایک ہی سائز ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- زعفران کی چوٹی
- 4 چمچوں پتلی کٹی اجمی 1/3 کپ خشک شیری یا سفید شراب
- 1 نیبو کا رس
اسے کیسے بنائیں
- سکروپس خشک اور نمک کو ہر طرف کھجور نمک کے ساتھ پیٹ دو. 10 منٹ کے لئے الگ کریں.
- زیتون کے تیل کو ایک بڑی بھری ہوئی تیل میں اون اور حرارت کی گرمی میں شامل کریں جب تک کہ تمباکو نوشی نقطہ نظر کے قریب نہ ہو. درمیانی اونچائی سے گرمی کم کریں.
- سکوپپس کو ایک بار خشک کریں اور گرم تیل میں جلدی ڈالیں. کم سے کم 2 منٹ تک انہیں منتقل نہ کریں. اسے دیکھنے کے لئے تھوڑا سا ہلا دو کہ وہ خود کو آزاد کردیں. ایک بار وہ کرتے ہیں، باہر اٹھا اور ایک پلیٹ پر ڈال، سیڑھی کا سامنا کرنا پڑا.
- ایک بار جب سکوبپس سبھی ایک طرف کھڑے ہوتے ہیں تو، پیاز اور ہیم اور 2-3 منٹ کے لئے سایہ شامل کریں، اکثر پین کے کسی بھی پھنسے ہوئے بٹس لینے کی کوشش کرتے ہیں.
- زعفران کو کچلنے کے بعد، پھر اجماع اور شیری شامل کریں اور اچھی طرح سے جمع کریں. سکوپپس کو پین پر واپس لو، اگلے حصے میں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ سکیلپس پین پر آرام کر رہے ہیں، نہ پیاز پر.
- جب تک شیری تقریبا چلے گئے تو اس کو مضبوطی سے دفن کردیں، تو گرمی کو بند کریں اور سکالپس کو پلیٹ پر ہٹا دیں جیسا کہ آپ نے پہلے کیا تھا.
- ڈش جمع کرنے کے لئے، ایک پلیٹ پر پیاز ہیم مرکب میں سے کچھ چمچ، اس پر تھوڑا سا نیبو کا رس اور اس کے بعد سب سے اوپر سکیلپس کے ساتھ.
- یہ پکا crusty روٹی اور ہسپانوی یا کیلی فورنیا Albarino شراب کے ساتھ بہترین ہے. ایک پرتگالی ورڈیلھو ( مٹیرا کی نیم خشک تبدیلی) شاندار ہو گی، جیسا کہ سفید کیٹس دو رون یا خشک ریزنگ ہو گی .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 153 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 23 ملی گرام |
| سوڈیم | 457 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 11 جی |