Galicia سپین کے شمالی مغربی کنارے میں واقع ہے. گلیشیہ کے مغرب ساحل اٹلانٹک اوقیانوس پر ہے جبکہ شمالی ساحل کینٹینئر سمندر پر ہے. یہ ایک سرد، گیلے آب و ہوا ہے، گندگی علاقوں کے ساتھ اور 700 میل سے زائد راکچی ساحل اور تاریخی طور پر اسپین کے ایک غریب علاقوں میں سے ایک ہے. ایک ایکڑ یا دو موجود سبزیاں کے چھوٹے خاندان کے فارموں میں اضافہ ہوا ہے، تاہم، بہت سے خاندان ماہی گیری کے پکڑنے سے رہتے ہیں.
Galicia کے لوگوں کلٹیک لوگوں کے اولاد ہیں، جن کے افسانوں میں افسانوں اور عقائد کے بارے میں عقیدت آج بھی مضبوط ہیں.
مشہور دانش
اس علاقے میں سوس کے لئے جانا جاتا ہے، اگرچہ بہت سے مچھلی کی آمدورفت اور مقبول سٹوز، پھلیاں اور سبزیاں ہیں. اس علاقے میں، کھانا صوبے سے صوبے سے مختلف ہوتا ہے، لہذا ہم ہر ایک کے مشہور برتن پر گفتگو کریں گے.
- شیلفش اور سمندری غذا
گیلانیوں یا Gallegos ہسپانوی میں کہا جاتا ہے کے طور پر وہ امیر لوگ نہیں ہیں اور گندے ہوئے زمین کی تزئین کی اور کسی نہ کسی موسم کی وجہ سے، وہ مٹی کے لئے کھاد کے طور پر گولوں کا استعمال کرتے ہوئے سمیت، ان میں سے ہر ایک میں اضافہ یا پکڑنے کا استعمال کرتے ہیں. تمام قسم کے مچھلی گلیکیا میں پکڑا اور کھایا جاتا ہے، جس میں gooseneck barnacles سمیت، سمجھا جاتا ہے، oysters یا ostras ، scallops ( vieiras) ، mussels ( میجیلون) ، clams ( almejas) ، clams ( almejas) ، استرا شیل clams ( navazas) اور دل کی clams ( berberechos) کچھ نام ہسپانوی سمندری غذا کے بارے میں مضمون میں مختلف قسم کے بارے میں جانیں.
- سبزیاں
لا لیمیا کے علاقے آلو کے لئے جانا جاتا ہے. وہاں کئی قسمیں بڑھتی ہوئی ہیں، لیکن زیادہ تر لوگ ان کو یا پھر لا دن ، لال آلو، یا لا بلینکا ، سفید آلو کہتے ہیں. لا بلنکا نرم اور ہلکا ہے اور مشہور ڈش کوکوڈو گالی ، اور ساتھ ساتھ دیگر اسٹیج بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. - آکٹپس
گیلکویا میں آکٹپس مقبول ہے. ایک فیرا کی تیاری کی، آکٹپس کو یہ ٹینڈر بنانے کے لئے اچھی طرح سے بمباری کرنا ضروری ہے. اس کے بعد، یہ پوری طرح پکایا جاتا ہے اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے اور زیتون کے تیل ، پیپراکا اور نمک کے ساتھ تجھے جاتا ہے. یہ روایتی طور پر دہندگان کی لکڑی کے پلیٹوں پر کام کرتی ہے. یہ تپا پورے اسپین میں مقبول ہے اور گلیکیا کے باہر پلپو گلیگوگو یا گالیشیائی انداز آکٹپس کہا جاتا ہے.
- Empanada Gallega
امپناڈا ، جس میں انگریزی میں گوشت کی تبدیلی، "پادری" یا گوشت پائی کہا جاتا ہے. گوشت، مچھلی، اور سبزیاں بھی شامل ہیں. بھرتی کے اجزاء پتلی کٹی ہوئی ہیں اور بہت پیاز اور کچھ مصالحے کے ساتھ مل کر، پھر پیسٹری کی دو تہوں کے درمیان پھیل جاتے ہیں. آخر میں، پکا ہوا ہے اور گرمی کی خدمت کی. یہ کہا جاتا ہے کہ یہاں تک کہ XII صدی میں بھی، سینٹگوگو ڈی کمپسٹیلا کے راستے پر حاجیوں نے پہلے سے ہی امپدادوں کے بارے میں سنا اور نام سے ان سے پوچھا. چونکہ وہ مسافر ان کے ساتھ لے جانے کے لئے ایک آسان کھانا ہیں، اور امپوں بھرنے اور سوادج ہوتے ہیں، اس سے کامل احساس ہوتا ہے. اس مرحلہ وار مرحلہ ہدایت کے ساتھ بھرنے والے گوشت یا ٹونا کے ساتھ مزیدار امپلانڈ گیلریوں کو کیسے بنائیں. - لائسنس کان گرلوس
یہ گلیکیا کا سب سے مشہور ڈش ہو سکتا ہے. سور کے سامنے کی ٹانگ سے لوکن ابلا ہوا گوشت ہے. Grelos موڑوں کی پتیوں ہیں. لایکون اور گلیوں کو ایک دوسرے کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور ساسیج اور آلو کے ساتھ کام کیا جاتا ہے. - لا ویرا
ویلییرس یا سمندر اسکالپس، گلیکیشیا کے ساحل پر بہت زیادہ ہیں اور ان کے گولے سینٹ جیمز کے راستے پر حاجیوں نے پہنایا ہے، جو سینٹیوگو ڈ کمپسٹیلا سے حج بناتے ہیں. سب سے پہلے، ایک مرکب پیاز، اجمی، اور روٹی کا احاطہ کرتا ہے. اس کے بعد، ابھی تک اس کے اپنے شیل میں سکالپ مرکب اور پکا ہوا ہے. آخر میں، اس کے اپنے شیل میں خدمت کی جاتی ہے.
- Caldo Gallego (گالیشیائی بروت )
یہ سوپ Galicia میں بہت عام ڈش ہے. گوبھی، آلو، اور پھلیاں برش کا بنیادی ورژن بناتے ہیں. کئی بار ہیم، ساسیج، اور سورج بھرنے کا بنیادی کورس بنانے کے لئے شامل کیا جاتا ہے. - Pimientos de Padrón
Pimientos مرچ ہیں اور pimientos de padrón چھوٹے مرچ 2 انچ کے بارے میں طویل ہیں جو نہ صرف گلیشیائی لوگوں کی طرف سے ایک نازک سمجھا جاتا ہے، لیکن بہت سے سیاحوں کو جو وہ ایک تاپ کے طور پر ذائقہ ، زیتون کا تیل میں بھرا ہوا اور سمندر کے نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. - ٹارت ڈی سینٹگوگو (سینٹ جیمز کیک )
یہ کیک کا نام اسپین کے سرپرست سنت جیمز، کے بعد ہے. یہ ایک امیر، بھاری کیک زمین کی بادام سے بنا، پاؤڈر چینی سے سجایا اور سینٹ جیمز یا تلوار کی تلوار. اگرچہ اس کیک کا صحیح معنہ نامعلوم نہیں ہے، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک حدیث حج کے دوران گلیشیا میں ہدایت لے لیتا ہے.
شراب اور شراب
اسپین کے اس علاقے سے الکحل صوبے سے صوبے سے مختلف ہوتے ہیں اور گلیشیایا مختلف نہیں ہے. یہ سب سے بہتر البانیہ کے لئے جانا جاتا ہے ، ایک پھل، سفید شراب ہے جو اکثر مچھلی کے برتن کے ساتھ کام کرتا ہے. تاہم، سپین بھر میں گلیشین Ribeiro شراب بھی جانا جاتا ہے. ذائقہ تھوڑا سا کھا ہوا ہے اور روایتی طور پر چھوٹے کٹوری چینی مٹی میں کام کرتا ہے.
گلیشینوں نے ایک مضبوط روایتی لکیوں کو بنانے کی ایک طویل روایت ہے. مقامی طور پر تیار یاجکو ایک مضبوط شراب (37 اور 45 فیصد شراب کے درمیان حجم کے ذریعہ) ہے جو کہ مقبول اور بہت روایتی پینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جسے لکیماڈا کہا جاتا ہے. Orujo کی بنیادی اجزاء شراب کی پیداوار - انگور کھالیں، بیج، اور stalks سے رہائش گاہ ہے. مقامی باشندوں کو ان کی ہدایات کو احتیاط سے تحفظ فراہم کرنا اور رازوں کو مسخر کرنا ہے، جو نسل نسل سے نکل گئیں. یاجیو سے ، گلیسیوں کو کنوڈاڈا بناتا ہے ، جس میں نیبو چھڑی، چینی اور زمین کی کافی مقدار میں مٹی ایک مٹی کے برتن میں ڈالے جاتے ہیں، پھر اجوج اوپر اوپر پھینک دیا جاتا ہے اور کیٹیک کویماڈا رسمی طور پر برتن آگ لگ جاتی ہے.