بھاپ پکا ہوا لابسٹر - ایک نیا انگلینڈ سمر پسندیدہ. لطف اندوز ڈاکس یا کشتی سے دائیں، یہ مزیدار کرسٹاسسن عام طور پر کسی اور کے ذریعہ تیار ہوتے ہیں. ان لوگوں کے لئے جو گھر میں کلاسک لابسٹر کھانا کھلانا چاہتے ہیں، آپ کو سب سے پہلے انہیں کھانا پکانے کا صحیح طریقہ سیکھنا ہوگا. زیادہ تر لوگ ان کے لابسٹروں کو پھینک دیتے ہیں اور پانی کے ساتھ پگھل جاتے ہیں. لیکن سچائی فوڈیزس اور موسمی طور پر lobsters پریمیوں کو جانتا ہے کہ اس کے بجائے بالکل تیار شدہ لابسٹر کا راز ان کو بھاپنا ہے.
آپ کو بھاپ ریک یا کسی دوسرے فینسی سامان کی ضرورت نہیں ہے. صرف ایک بڑے لابسٹر برتن اور مسلسل گرمی کا ذریعہ جیسے سٹوٹپپ یا بیرونی واحد برنر پیٹیو سٹو - کرے گا.
Lobsters منتخب کریں
نظریہ کے مطابق، قدرتی طور پر پرندوں کے ساتھ، ہمیشہ کے لئے زندہ رہ سکتا تھا. اس نے کہا کہ، پاؤنڈ یا آپ کے مقامی مچھلی کے بازار میں بڑی lobsters تلاش کرنا آسان ہے. لیکن اپنے کھانے کا انتخاب کرتے وقت منتخب کریں! چھوٹے لابسٹر، گوشت کو زیادہ ٹینڈر؛ تو lobsters کہ 1 1/4 پونڈ وزن 1 1/2 پونڈ بہترین ذائقہ. اس بات کو یقینی بنائیں کہ لابسٹر ایک مشکل شیل (جیسا کہ ایک نرم شیلڈ لابسٹر کی مخالفت کی ہے جس نے حال ہی میں پھنس لیا ہے) کی مخالفت کی ہے اور جب وہ سنبھالنے کے بعد اس کی پونچھ بڑھتی ہے یا اس کی چھلانگ لگتی ہے.
لابسٹر صنعت متنازع سے آزاد نہیں ہے، یہ جاننے کے لئے ضروری ہے کہ ان کیڑے خریدنے کے لۓ کیا نظر آتا ہے. اپنے خاندان کی صحت کے لئے اور بھی بہترین ذائقہ کے لئے، لوبسٹر منتخب کریں جو مقامی اور حال ہی میں پکڑے گئے ہیں. یا، ان کے پٹھوں پر "Maine Lobster" ٹیگ کے ساتھ باندھ لبوسٹرز کی تلاش کریں.
مین مارکیٹوں کے طور پر بڑے مارکیٹوں کینیڈا کے لابسٹرز کو گاہکوں پر منتقل کرنا ہے. کینیڈا کے قواعد و ضوابط امریکہ کے سخت قواعد و ضوابط میں مختلف ہوتی ہیں، جس میں لابسٹرز نے اپنے محاصرے کو پاؤس اور تقسیم کرنے سے پہلے انہیں مکئی یا دیگر بھرنے والے کو کھانا کھلانے کی اجازت دی ہے. نہ صرف یہ کھانا کھلانے والے دودھ کے لابسٹر کا گوشت بیکار اور دودھ بناتا ہے، لیکن بڑے لابسٹر پاؤنڈ بیماری اور بیکٹیریا کے لئے پودے لگانے والی بنیادیں بنا رہے ہیں.
Lobsters اسٹوریج
اپنے محرکوں کو برف پر نہ ڈالیں. بلکہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ لبوسٹرس کاغذ یا گتے میں کھلی اوپر یا سانس لینے کے لئے سوراخ کے ساتھ بھری ہوئی ہیں. پروفیشنل مچھلی کے بازاروں میں گیلے اخبار یا تازہ سمندری وزن شامل ہو جائے گا جس میں لابسٹر کی قدرتی رہائش گاہ کی نقل و حرکت اور انہیں نم رکھنے کے لئے بھی شامل ہو گا (بحیرہ روم بھی بھاپنگ برتن میں شامل کرنے کے لئے بہت اچھا ہے). اپنے لبسٹروں کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں، ان کی سانس لینے کے کمرے کو دینے کے لئے بہت اچھا خیال رکھنا، اور خریداری کے دن یا چار گھنٹوں کے زیادہ سے زیادہ زیادہ سے زیادہ زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کی کوشش کریں.
ایک ریک کے بغیر کھوکھلی Lobsters
مکمل طور پر بھاپنے والی لابسٹر حاصل کرنے کے لئے کوئی ریک لازمی نہیں ہے. اگر آپ کے باکس میں آپ کے باکس میں بحالی کی جاتی ہے تو، یہ برتن کے نچلے حصے میں ایک قدرتی ریک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. سب سے پہلے، دو انچ پانی کے ساتھ بڑے برتن بھریں. نمک شامل کریں یا قدرتی سمندر کی نمائش کے لئے سمندری ڈاکو کا استعمال کریں. بحیرہ پانی میں بحری جہاز کو لوڈ کریں، اور پھر اسے مضبوطی فوڑے میں لے لو. اگر آپ کے پاس سمندری غذا نہیں ہوتی ہے، تو آپ اپنے پانی کو ایک ابلاغ میں لے لو. ایک بار پانی ابالنے کے بعد، اپنے lobsters سمندر کے دہائی کے اوپر یا براہ راست پانی میں رکھیں (نیچے لابسٹر تھوڑا سا ابال کر سکتے ہیں، لیکن آدھی رات گھومنے کے ذریعے گوشت کے کسی بھی پانی سے بچنے سے بچنے کے). 10 منٹ، 1 1/2 پاؤنڈ لبوسٹرز کے لئے برتن اور بھاپ 1 پاؤنڈ لبوسٹرز کو 15 منٹ، اور 20 منٹ کے لئے 2 پاؤنڈ لبوسٹرز کے لئے ڈھانپیں.
پوٹ میں لوبسٹر لوڈ کر رہا ہے
پہلی بار لوبرسٹر کھانا پکانے کے لئے lobsters کو پھنسنا مشکل ہوسکتا ہے. تو یہاں پتلی ہے. بس اس کے پیٹ کے پیچھے کے ارد گرد اپنے لابسٹر پکڑو، صرف اس کے سامنے پنوں کے پیچھے. اور فکر مت کرو لابسٹر کی پدنیں آپ کو چھٹکارا سے روکنے کے لئے بینڈ کئے جاتے ہیں. لابسٹر اس کی دم کو سنبھالنے پر پھیل سکتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ایک جیسی ہی مل گیا ہے اور وہ اچھا کھانا کھا سکیں گے. آہستہ آہستہ برتن کو برتن میں تبدیل کرنا. وہ اپنے پیروں، پنوں اور پونوں کو پھنسنا پسند کرتے ہیں، ایگل طرز پھیلاتے ہیں، لہذا پٹ کے کنارے استعمال کرتے ہیں تاکہ پنواں اور دم کی رہنمائی کے لۓ ہر ایک لوبسٹر کو احتیاط سے اوپر سے دوسرے پر رکھیں.
ایک مہمان میز پر گرم، گرم، یا ٹھنڈا لابسٹر کو ہر مہمان کے لۓ اپنے کمرے سے باہر نکالنے اور گندگی بنانے کے لئے کافی کمرہ کے ساتھ خدمت کریں. اگر آپ کھیل میں نیا ہو تو، آپ کے لابسٹر کھانے میں مدد کے لئے اس گائیڈ کا حوالہ دیتے ہیں.