اس لفظ کا لفظ "نمکین ساممون" کا استعمال کیا جاتا ہے جو حقیقت میں، سمن میں ہے. بہت زیادہ اور خوشگوار مزاج کے ساتھ، گولی کے طور پر نمکین سیلون کبھی بھی کبھی نہیں دھواں اور سردی تمباکو نوشی مچھلی کی طرح دیکھتا ہے نرم نرم بناتا ہے اور محدود، اگر کوئی، دھواں کے ذائقہ.
یہاں، ہم نے سلمین سالم کو تمباکو نوشی کی گرمی کی طرف سے پکایا ہے، اور اس پر بھی املا مرغوب ذائقہ کے ساتھ متاثرہ طور پر گھر میں بنایا جاتا ہے. نہیں، آپ کو تمباکو نوشی کی ضرورت نہیں ہے. یا، بلکہ، آپ کو ایک تجارتی تمباکو نوشی کی ضرورت نہیں ہے؛ آپ کو باورچی خانے میں چیزوں سے باہر چھوٹا سا چولہا، سب سے اوپر ورژن بنانے کے لئے جا رہے ہیں!
کیا آپ کو باہر سے سامون کو دھونا پسند کرنا ہوگا؟ ملاحظہ کریں کہ گرل پر سیلون کو کس طرح دھونا . ریشمی ہموار علاج سیلون کی تلاش میں؟ Gravlax کے لئے اس ہدایت کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- تقریبا 2 پاؤنڈ
- سامن فائل یا ذیل میں ریک پر کتنا فٹ ہوگا
- 1/2 کپ بھوری شکر
- 1/4 کپ موٹے سمندری نمک
- 1 چمچ تازہ ترین مرچ کالی مرچ
- 1/2 سے 1 کپ لکڑی چپس (میں اس ذائقہ سے محبت کرتا ہوں کہ دیودار سامون کو لاتا ہے، لیکن ہاکوری کو تلاش کرنا آسان ہے)
- بڑے جھوٹ ، بھوک لگی ہوئی پین، یا دیگر بڑے کھانا پکانا برتن
- کیک ریک، کولنگ ریک، یا کھانا پکانے کی برتن میں فٹ ہونے والی انڈور گرائننگ ریک
- بہت ورق
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے سب سے پہلے، سامن فائلوں (ے) سے کسی بھی پن ہڈیوں کو نکالا.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں بھوری شکر، نمک، اور مرچ یکجا. بیکنگ پین کے نچلے حصے پر اس کے 1/3 ڈالیں، سلمن کو سب سے اوپر مقرر کریں اور نمکین باقی باقی چینی نمک مرکب کے ساتھ ڈھانپیں. کم سے کم 4 گھنٹے اور رات بھر تک کور اور سر. نمونہ نمونہ سے نمک نکالا اور ذائقہ کے ساتھ اسے پھیلائے گا، روایتی طور پر تمباکو نوشی نمونہ کے مخصوص انتہائی مضبوط، تھوڑا میٹھا ذائقہ بنانے میں مدد ملے گی.
- ایک بڑی کٹورا میں لکڑی کے چپس رکھو، انہیں پانی سے ڈھانپیں اور انہیں کم سے کم 30 منٹ تک لے لو. ان کی نالی کرو، کسی بھی لکڑی کی بٹس کو نالی سے نیچے جانے اور پائپوں کو بند کرنے یا ضائع کرنے سے گریز کرنے کے لۓ محتاط رہنا (مشکل سبق سیکھا!).
- بھوک لگی ہوئی چھڑیوں کے نیچے لچکدار لکڑی چپس رکھو، ہلکے آہستہ ریک کو چکنائیں اور لکڑی کے چپس پر رکھ دیں. ریک پر سلمن، جلد کی طرف نیچے، مقرر کریں.
- چپس کو دھواں شروع کرنے تک گرمی سے زیادہ گرمی سے زیادہ گرم کریں. انتہائی اچھی مہربند ورق کی کئی تہوں کے ساتھ کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے اور پین کو ڈھکانا. مختصر میں، آپ کو سامن کے ساتھ پین میں دھواں رکھنا چاہتے ہیں. کک، 30 منٹ کے لئے undisturbed.
- گرمی کو بند کریں اور سامون کو مہربان دھواں پین میں ٹھنڈا دیں. جب کافی ٹھنڈا ہوا تو آپ آسانی سے اسے سنبھال سکتے ہیں، سامون کو ناپاک کرسکتے ہیں (اگرچہ اس میں ابھی بھی بہت دھواں موجود ہے تو اس کھلے کھلے کھڑکی کھلی ہو، اگرچہ اس وقت اس کی طرف سے چھٹکارا ہونا چاہیے). سالم گرم، کمرے کے درجہ حرارت، یا ٹھنڈا کی خدمت کریں. یاد رکھیں کہ اگرچہ سیلون تمباکو نوشی کرتا ہے، یہ شیلف مستحکم نہیں ہے. یہ فرج میں تقریبا ایک ہفتے کے آخر میں ہو گا، لیکن اس نقطہ سے باہر محفوظ نہیں ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 183 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 51 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،405 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 18 جی |