سوئس الپس سے امریکن کے مضافات سے، فونڈی یہ ہمیشہ چپکنے والی ہپ ثابت کرتی ہے
1960 کے دہائی میں Fondue کے سربراہان ابلاغی امریکی مرکزی خیال، موضوع کے جماعتوں، اس کے بعد بہت تیزی سے احسان سے باہر نکل گیا، کیونکہ موڑ اکثر ایسا کرتی ہیں. امریکیوں نے مختصر طور پر ابتدائی '90s میں سامعال کھانے کو دوبارہ چھٹکارا دیا، اس کے باوجود ترکیبوں سے زیادہ جدید اور صحت سے متعلق آگاہی نقطہ نظر کے ساتھ ہی. لیکن اگر سب کچھ پرانی طور پر دوبارہ نیا ہو جاتا ہے تو، آپ کو تہھانے میں پھینکنے والے فونڈی برتن دوسرے راؤنڈ کے لۓ آئیں گے.
Fondue نکالنے کا
فانڈی کا خیال شاید اس انداز کو یاد رکھنا چاہئے کہ 1800 کے دوران سوئس الپس میں موسم سرما کے مہینے کے دوران سخت پنیر اور اسٹیل کی روٹی کو استعمال کرنے کا راستہ بنایا گیا ہے. فرانسیسی فعل شوق سے نکلنے کا مطلب یہ ہے کہ "پگھلنے کے لئے،" فونڈی ایک سوسک پنیر یونین کی طرف سے عالمی جنگ کے بعد پورے ملک میں ایک کلاسک کسان برتن تھا. اپنے 19 ویں صدی کی تحریروں میں فرانسیسی گیسرووموم بریل سیارین نے فونڈی کا ذکر کیا.
لیکن فونڈو جیسے برتن دنیا بھر میں ثقافتی طور پر پیدا ہوئے ہیں، جیسے ایشیاء کے گرم برتن، جن میں ڈائنڈروں نے گوشت، سمندری غذا یا سبزیوں کے بھوک لگی تیل یا بھاپنے والی شوروت کے اجتماعی برتن میں کھانا پکانا. میکسیکو کے کوئس فنڈڈو نے شیشی سوئس ڈش کی طرح، اگرچہ اٹلی میں بیگنا کودا ساخت اور ذائقہ کے لئے خالص کردہ اینچیوز پر منحصر ہے اور عام طور پر سبزیوں کے ساتھ ہوتا ہے. نیویارک کے شاٹ سوسی ریسٹورانٹ کے شیف کونڈرا ایگل نے چاکلیٹ فونڈی کے لئے کریڈٹ حاصل کیا، جس نے اس نے سوئس کمپنی ٹوبرونون کی جانب سے مارکیٹنگ کی کوشش کی حمایت کے لئے 1964 میں تیار کیا.
آج آج
روایتی سوئس فونڈی Emmentaler اور / یا Gruyere پنیر اور شراب، ایک سامراجی برتن میں پگھل یکجا. ایک چیری برانڈی نامی کیسیچ کہا جاتا ہے جو مرکب میں شامل ہوتا ہے، جس میں اسٹیل روٹی اور کچھیوں کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں. سوئٹزرلینڈ میں، مختلف علاقوں میں پکانا دوسرے مقامی پگھلنے کے چیزوں اور ذائقہوں پر متغیرات کے ساتھ fondue پیدا.
لیکن وہ سب سے اتفاق کرتے ہیں کہ کھانے کے دوران بہترین برتن برتن کے سب سے نیچے میں تیار ہوتا ہے. پنیر کے crusty سلیب، جو لی مذہب کا استعمال کہا جاتا ہے، فونڈو connoisseurs کی طرف سے قابل قدر طور پر ختم ہو جاتا ہے اور میز کے ارد گرد مشترکہ ہوتا ہے.
وہ بھی منحصر (اور امید ہے کہ کسی اچھے پنیر فونڈو میزبانی) آپ کو اپنے کھانے کے ساتھ سفید شراب، کرسچ یا ہربل چائے پیتے ہیں اور کچھ بھی نہیں. وہ لوگ جو بیئر یا رس کہتے ہیں کہتے ہیں کہ آپ کے پیٹ میں پنیر کو کھانا پکانا پڑتا ہے، جو کھانے کے خوشگوار آخر کی طرح آواز نہیں دیتا.
چاکلیٹ فونڈو شاید ایک حتمی نتیجے کی طرح لگیں، لیکن بون اپیٹیٹ کے ایڈیٹرز اعلی کولیسٹرول مجموعہ کی سفارش نہیں کرتے. تازہ انگور کی چند سلائسیں میٹھی کے لئے بہت بہتر انتخاب بنتی ہیں کیونکہ قدرتی انزائیمس ہضم کے ساتھ مدد کرتے ہیں.
خاندان یا دوستوں کے لئے کھانا کی خدمت کرنے کے لئے آپ کو خصوصی فونڈو برتن کی ضرورت نہیں ہے. سست ککر آسان سہولت بنا دیتا ہے اور پنیر کو گرم رکھتا ہے. آپ پنیر کو بجلی کے گرم پلیٹ پر ایک ڈبل بوائلر میں بھی پگھل سکتے ہیں یا اسے چولہا پر تیار کر سکتے ہیں اور اسے چائے کی ڈش میں منتقل کرسکتے ہیں.
Fondue کے بارے میں مزید
کیا آپ کو کچھ فانڈی ڈپ کرنا ہے؟ مزید سیکھنے کے لئے ان دیگر فولڈر وسائل چیک کریں: