دانو اور نون شیشی کی تاریخ میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں
درمیانی عمر کے بعد سے، کچھ خانقاہوں، جو راہبوں اور / یا نونوں کے مذہبی احکامات کی کمیونٹی ہیں، ہاتھ سے تیار پنیر ( اور شراب ) کے چھوٹے بیچ تیار کیے ہیں . کچھ منتر اب بھی کرتے ہیں، لیکن ان دنوں کئی روایتی خانقاہ کی چیزیں نقل کی جاتی ہیں. پنیر فیکٹریوں میں تیار چاہے ایک خاص قسم کے پنیر اب بھی ایک مذہبی حکم کے ہاتھوں سے بنائے جاتے ہیں، یا یہ صرف پنیر کی ایک تقلید ہے جو ایک بار پھر منسٹری میں بنایا گیا ہے، ان قسم کے پنیوں کو مادہ، ٹریپسٹ یا راہب چیزوں کے طور پر جانا جاتا ہے.
مٹر پنیر کی خصوصیات
- اکثریت بیلجیم، فرانس اور سوئٹزرلینڈ میں بنایا گیا ہے. تاہم، کینیڈا اور امریکہ میں بھی منتر بھی موجود ہیں جو پنیر بناتے ہیں.
- عام طور پر، اگرچہ ہمیشہ نہیں، یہ ایک نرم یا نیم نرم گائے کا دودھ پنیر ہے جو ایک رند کے ساتھ دھویا یا برائن یا شراب کے ساتھ دھواں ہے. بہت سے خانقاہوں نے شراب میں پنیر رینج دھونے لگے کیونکہ وہ اپنے سیلاروں میں بھی روحانی پیداوار کر رہے تھے.
- ذائقہ پھنس جاتا ہے، اگرچہ فیکٹریوں میں بنا کچھ ہلکا پھلکا اور ہلکا پھلکا ہوتا ہے.
- کچھ جدید دن خانقاہوں نے دیگر شیلیوں میں پنیر بنانا شروع کر دیا ہے، جیسے گوڈو، شاہدین، پنیر پنیر، نیلے پنیر اور ذائقہ پنیر.
راہبوں اور نونوں کو پنیر کیوں بنایا ہے؟
معزز اور راہبہ کے زیادہ سے زیادہ احکامات ان کے اپنے معیشت کے لئے ذمہ دار ہیں. خود کو فروغ دینے اور دوسروں کو فروخت کرنے کے لئے کھانے اور پینے کی پیداوار مسمار کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے. اسی وجہ سے، کچھ منتروں کو ایک فارم بھی چلاتا ہے، اور پنیر گائے سے دودھ کی ایک قدرتی مصنوعات بن جاتی ہے.
منسٹر بھی اپنی مہمانیت پر فخر کرتے ہیں، اور کچھ بھی نہیں کہتے ہیں کہ "خوش آمدید" ہاتھ سے تیار پنیر، شراب یا بیئر کی طرح کی طرح!
اگلے وقت جب آپ پنیر کی دکان میں ہیں تو، چیزوں کو پنیر کے بارے میں پوسیمونگر سے پوچھیں یا ریفرنس کے لۓ آپ کے ساتھ درج ذیل کی فہرست لائیں. نوٹ کریں کہ ذیل میں پھنسے کچھ برانڈز کافی پنکھ ہوں گے، اور اسی پنیر کے دیگر برانڈز بہت ہلکے ہو جائیں گے.
مثال میں منسٹر، پورٹ سیلٹ، اور سینٹ نیکٹری شامل ہیں. اگر ممکن ہو تو، آپ خریدنے سے پہلے نمونے کی کوشش کریں.
بیلجیم منسٹر پنیر
- چیمے
- لیمبرگر
فرانسیسی مونسٹر پنیر
- Livarot
- ایسوسی ایٹس
- ماریلوس
- منسٹر
- پونٹ-ایل- ویک
- پورٹ سیلٹ
- سینٹ نیکٹری
- عبای ڈی بیلکو (بھیڑ کا دودھ)
سوئس منسٹر پنیر
- Tete de Moine
امریکی اور کینیڈا کے منسٹر پنیر
- ہمارے فرشتوں فرشتوں کی منڈی ملک پنیر (کرزیٹ، ورجینیا)
- گتیسمنی فارم ٹریپسٹ پنیر (ٹریپسٹسٹ، کینٹکی)
- ریگینا لاڈیس کے بانی (بیتھیلم، کنیکٹک)
- عبای ڈی سینٹ بن بینٹ - کوکی (کینیڈا، کینیڈا)
- اوکا (کوبیک کینیڈا)