سلوواکیا کے لئے یہ ہدایت گوبھی، جو ہولوبکی یا ہلوپکی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، زمین کے گوشت اور سور کا گوشت، سوراخراٹ ، پیپراکا اور ٹماٹر چٹنی کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
یہ ایک روایتی آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے جو سٹوٹپپ پر آہستہ آہستہ پکا جاتا ہے اور رائی روٹی اور مکھن کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 (4 پونڈ) گوبھی (پورے سر)
- 1/2 کپ سفید چاول (خام)
- 1/2 کپ پانی
- 1 درمیانے پیاز (پتلی کٹی)
- 4 چمچوں مکھن
- 1 1/2 پاؤنڈ زمین بیف چک
- 1/2 پاؤنڈ زمین کا سورج (دباؤ)
- نمک اور کالی مرچ
- 1 بڑی انڈے
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1 چائے کا چمچ کا پکایا (میٹھی یا گرم)
- 1 پونڈ ڈبے سورورکراٹ (خالی رس کا رس اور اختیاری رینج)
- 1 (14 ونس) ٹماٹر چٹنی کر سکتے ہیں
- 1 (14 آون) ٹماٹر (کچل) کر سکتے ہیں
اسے کیسے بنائیں
- گوبھی سے بڑے بیرونی پتیوں کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں. گوبھی سے کور کو ہٹا دیں. ابھرتی ہوئی نمکتی پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن میں پورے سر کو رکھیں. 3 منٹ کا احاطہ کریں، اور انفرادی پتیوں کو دور کرنے کے لئے کافی نرمی تک پہنچائیں. آپ کو 18 پتیوں کی ضرورت ہوگی.
- جب پتیوں کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، تو ہر پتی سے موٹی سینٹر سٹیم کو کاٹنے کے لئے ایک پارنگ چھری کا استعمال کریں، بغیر کسی طرح سے کاٹنے کے بغیر.
- باقی گوبھی کاٹنا، اب بھی بڑی بیرونی پتیوں کو محفوظ رکھتا ہے، اور اسے ایک بڑی بھلی ہوئی کیسیرو ڈش یا ڈچ تندور کے نچلے حصے میں رکھتا ہے.
- چاول کو کھا لیں اور 1/2 کپ پانی میں کھانا پکائیں جب تک کہ پانی جذب نہ ہو. گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو دریں اثنا، ایک درمیانے درجے میں سکرٹ مکھن میں کٹ پیاز ٹینڈر تک، اور ٹھنڈا کرنے دو.
- ایک بڑی کٹوری میں، پکایا اور ٹھنڈے چاول، ٹھنڈے پیاز، گوشت، سور کا گوشت، نمک اور مرچ ذائقہ، انڈے، لہسن، پیپکا، محفوظ سوراخراٹ رس اور 1/3 ٹماٹر ٹماٹر چٹنی کے ساتھ، اور اچھی طرح سے مرکب. زیادہ مت کرو یا گوشت سخت ہو جائے گا.
- ہر گوبھی کے پتے پر 1/2 کپ کا گوشت رکھیں. گوشت کو روکنے کے لئے آپ سے روکے. پتی کے دائیں طرف مڈل کو پلٹائیں، پھر بائیں جانب پلٹائیں. آپ کے پاس کچھ ایسا ہوگا جسے لفافے کی طرح لگ رہا ہے. ایک بار پھر، صاف تھوڑا سا رول بنانے کے لئے آپ سے روکے.
- ککر گندم کے اوپر کوریجراٹ کے ساتھ اور کچھ ٹماٹر کی چٹنی کیسلر ڈش یا ڈچ تندور میں تہوں کے درمیان میں گوبھی رولیں رکھیں. تمام کچا ٹماٹر، باقی سیرورکراٹ اور ٹماٹر چٹنی، اور مخصوص پوری گوبھی پتیوں میں سے کچھ کے ساتھ.
- مکمل طور پر احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، بہت کم، گرمی کو گرمی سے کم کریں اور 3 سے 4 گھنٹے تک پھینکیں. احتیاط سے دیکھو تو بھرے ہوئے گوبھی جل نہیں کرتے.
- پین جوس اور کھوکھلی کھلی کریم کے ساتھ خدمت کرو، اگر چاہے تو، مچھلی آلو اور کچل کی روٹی.
- گوبھی کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں منجمد ہوجاتا ہے اور سست ککر میں بنایا جا سکتا ہے (آپ کے کارخانہ دار کے ہدایات کو دیکھیں).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 691 |
| کل فیٹ | 31 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 305 مگرا |
| سوڈیم | 750 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 50 جی |
| غذایی فائبر | 13 جی |
| پروٹین | 56 جی |