Gravlax، اسکینڈنویان طرز سرد علاج سامن، اس ہدایت کے ساتھ گھر میں بنانے کے لئے حیرت انگیز آسان ہے. علاج کے مرکب کی رقم 4 سے 6 پاؤنڈ سیلون کی کل کے لئے اچھا ہے. آپ چھوٹے یا بڑے فائلوں کے لئے اسے کم یا بڑھا سکتے ہیں. تھوڑا سا کک کے لئے، مکس کو تازہ گرڈ گھوڑے کی 2 چمچیں شامل کرنے کی کوشش کریں.
نوٹ: کچھ پیسفک ساممون میں پایا پرجیوی کی وجہ سے، کسی بھی پیسفک ساممون کو مختصر طور پر منجمد کرنے کے لئے (تقریبا 30 منٹ) منجمد کرنے کی بات ہو. یہ کسی بھی ممکنہ پرجیویوں کو ختم کرے گا. اگر مچھلی پہلے منجمد ہوگئی تو یہ قدم ضروری نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 سامون فائلیں (2 سے 3 پونڈ ہر ایک، جلد پر)
- 1/4 کپ آبی (یا ووڈکا)
- 1/3 کپ سمندری نمک (ٹھیک)
- 1/3 کپ چینی
- 1 چمچ کالی مرچ
- اختیاری: 1/4 کپ ڈیل (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- سیلون فائلوں کو کھو دیں اور اچھی طرح خشک کریں. اگر ضرورت ہو تو کسی بھی پن ہڈیوں کو نکالنے کے لئے چمٹی یا چمٹا استعمال کریں. ہر فائل کے گوشت سے زائد آبی یا وڈکا باندھ لیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک، چینی، اور مرچ شامل. کٹوری کے اندر اندر تقریبا تین ڈھیروں میں مرکب تقسیم کریں. ایک رمٹ بیکنگ شیٹ یا بیکنگ پین پر ایک فائل شکل میں علاج کرنے کے مرکب کے تیسرے حصے میں سے ایک میں ڈالیں، جس پر فیکٹری فلیٹ ڈالنے کے لئے کافی بڑا ہے. مرکب پر ایک فائل جلد جلد ڈالیں.
- اس فائل کے گوشت پر علاج کرنے والے مرکب کا ایک تہائی پھیلانا؛ دوسری فائل کے گوشت کی طرف دوسری تہائی پھیل گئی. ڈائل چھڑکیں، اگر دونوں فائلوں کے اوپر استعمال ہو. پہلی فائل پر دوسرا فتنہ سے گوشت لے لو. سب سے اوپر فائل کی جلد پر باقی علاج کے مرکب چھڑکیں.
- ورق یا پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ فائلوں اور بیکنگ شیٹ یا پین کو ڈھانپیں. مٹی کے سب سے اوپر مچھلی کے اوپر ایک کاٹنے والی بورڈ یا دوسری بیکنگ شیٹ رکھیں، کینوں یا برتن یا دیگر بھاری چیزوں کے ساتھ سب سے اوپر مچھلی کو کم کرنے کے لئے، اور فرج میں پوری چیز ڈالنے کی جگہ تلاش کریں.
- تقریبا 12 گھنٹہ یا رات بھر جلدی دو فرج سے ہٹا دیں، ناپسند کریں، پین میں جمع کردہ مائع کو ختم کردیں، اور فائلوں کو اس طرح سے نیچے دیئے جائیں تاکہ نیچے سب سے اوپر ہو. دوبارہ مچھلی وزن، اسے بحال کرو اور فرج میں واپس آو. ایک اور 12 گھنٹہ چپ کر دو
- مچھلی اب علاج کر رہی ہے اور آپ اس کی خدمت کرسکتے ہیں، لیکن یہ کم اور ٹھنڈا ہونے والے دوسرے سے 12 سے 24 گھنٹوں تک فائدہ اٹھانا پڑے گا، لہذا ان اقدامات کے ارد گرد دوسرے مرحلے کو دوبارہ دوبارہ آزمائیں.
- کھانے کے لئے تیار ہونے کے بعد، مچھلی کو ریپنگ، پٹ خشک کرنے سے، اور ایک تیز رفتار چھری کا استعمال کرتے ہوئے اناج کے خلاف کڑھائی کو کم کرنے کے لۓ نکال دیں.
گرولاکس روایتی طور پر سرسوں کی چٹنی اور کچھ تازی ڈیل کے بہاؤ کے ساتھ کام کرتی ہے، اکثر پتلی دلیل رائی کی روٹی یا کرکرا رائی پٹھوں کے ساتھ. کہیں بھی اچھا بھی ہے آپ کو کریم - پنیر اور بیگیاں یا کھیت کریم اور لیٹیکس کے ساتھ استعمال کریں گے.
گروالیکس ایک ہفتے تک رہنا، احاطہ اور ٹھنڈا کرے گا. یہ واقعی بہت اچھی طرح سے آزاد ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 238 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 76 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،639 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 27 جی |