اس امیر، تالیف بریشی روٹی (تصویر دیکھیں) خاص مہمانوں یا خاندان کے اختتام کے آخر میں پکانا. لفافی سلائسیں فرانسیسی ٹوسٹ یا روٹی پڈنگ کے لئے حیرت انگیز ہیں.
طویل گھٹنے والی عمل کی وجہ سے، میں اس روٹی کے لئے بھاری ڈیوٹی موقف مکسر کی سفارش کرتا ہوں. میں نے پڑھا ہے کہ یہ ایک ہاتھ سے منسلک مکسر اور آٹا ہک کے ساتھ کیا جا سکتا ہے، لیکن کام کے لئے ایک موقف مکسر کافی ہے.
اگر آپ کے پاس باقی رہیں تو، فریزر میں روٹی لینا اور اسٹور لینا.
بھی دیکھو
امیر گھر Brioche بنس
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 چمچ فعال خشک خمیر
- 1/3 کپ دودھ (100 فٹ سے 100 F تک گرم)
- 6 بڑے انڈے (
- تقسیم )
- 3 3/4 کپ تمام مقاصد کے آٹے (مزید گھٹنے کے لئے مزید)
- 1/3 کپ نمی چینی
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 8 ونس
- ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت)
- انڈے واش کے لئے
- 1 انڈے
اسے کیسے بنائیں
- ایک برقی موقف مکسر کے کٹورا میں گرمی دودھ کے ساتھ خمیر کو یکجا اور چند منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. پیڈل مکسر منسلک کے ساتھ، ایک کپ آٹا اور 1 انڈے میں ہلچل.
- مرکب سے کٹورا کو ہٹا دیں اور مرکب پر 1 کلو آٹا چھڑکیں. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور 25 سے 40 منٹ تک گرم جگہ میں کھڑے ہونے دو یا جب تک آٹا کی سطح ایک ٹوکری ظہور ہو.
- باقی 5 انڈے کو ہلکے ہوئے .
- آپ کے موقف مکسر کے آٹا ہک کا استعمال کرتے ہوئے، چینی، نمک، پٹھوں انڈے، اور باقی 1 3/4 کپ کے آٹے میں مکس. ایک منٹ یا دو کے لئے کم پر مکس کریں، پھر درمیانے پر بائیں اور تقریبا 15 منٹ کے لئے اختلاط جاری رکھیں، یا آٹا خود کو آٹا ہک کے ارد گرد لپیٹ کر رہا ہے. مزید آٹا شامل کریں، ایک وقت میں چند ٹاسکونیں، اگر مکسنگ کٹورا کے اطراف سے آٹا کو مسح کرنے کی ضرورت ہے. آٹا چمکدار اور تھوڑا چپچپا ہونا چاہئے.
- مکسر کو کم سے کم کریں اور ایک مکھن میں 2 یا 3 چمچیں مکھن شامل کریں. جب مکھن سب کو شامل کیا جاتا ہے تو، مکسر کو درمیانے رفتار تک اور 3 سے 4 منٹ تک شکست دیتی ہے، پھر مکسنگ کٹورا کے اطراف سے آٹا کو مسح کرنے کے لئے چھوٹے مقدار میں آٹا شامل کریں. آٹا ہموار اور کچھ حد تک چمکدار ہونا چاہئے.
- آٹا کو ہلکا پھلکا پھینک دیا سطح کو ہٹا دیں، ہاتھ سے تھوڑا سا گھاڑو، اور اسے گیند میں جمع کریں. ایک بڑی تیل والے کٹورا میں رکھیں دونوں اطراف کو چکنانا.
- کٹورا کو پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ مضبوطی سے ڈھونڈیں اور سائز میں دوپہر تک دوپہر تک تک پہنچنے کے لئے گرم جگہ میں مقرر کریں.
- بڑے بیکنگ شیٹ پر پیراگراف کاغذ کی ایک شیٹ رکھیں اور آٹا کے ساتھ عموما چھڑکیں. کھرچنے پر آٹا پھیلاؤ، زیادہ آٹے سے چھڑکاو، اور چراغ اور ایک تولیہ کے چادر کے ساتھ چھڑکاو. ریفریجریٹر میں جگہ کم از کم 6 گھنٹے یا رات کے وقت باقی رہیں.
- جنجاتی طور پر چکنائی دو بڑی (تقریبا 9- x 5- x 3 انچ) ڈھیلا پینٹ. ٹھنڈے آٹا دو بڑے روٹیوں میں ڈھونڈیں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گرم جگہ میں تقریبا 1 سے 2 گھنٹے تک اٹھائیں، یا آٹا کے بارے میں 1/2 سے 1 انچ انچ تک.
- تندور 375 ایف تک گرم کریں
- پانی کے ساتھ ایک انڈے اور 2 چمچ پانی کے ساتھ. آہستہ انڈے واش کے ساتھ روٹی برش.
- 30 سے 35 منٹ تک پکانا، یا جب تک سونے کا بھوری اور راؤنڈ ٹپ لگایا جائے تو کھوکھلی آواز کھینچیں. اندرونی درجہ حرارت 185 ایف سے 190 ایف کے بارے میں رجسٹر کرنا چاہئے.
- خدمت کرنے سے پہلے 45 منٹ پہلے ایک ریک پر ٹھنڈا کریں.
- رشوت کو ذخیرہ کرنے کے لئے کمرے میں درجہ حرارت پر 2 دن تک لپیٹ کر.
- منجمد کرنے کے لئے، 4 سے 6 ہفتوں تک ورق میں مضبوطی سے گرمی یا ٹھنڈے ڈھیلا لگائیں.
- دوبارہ شروع کرنے کے لئے، 325 ایف تندور میں ڈالیں جب تک باہر کرکرا ہو، تقریبا 15 منٹ ڈھیلا ہو. یا، تھوڑا سا گرمی، تقریبا 5 منٹ تک تھوڑا سا گرمی میں کچھ سلائسیں لپیٹیں.
ایمیزون سے ایک Kitchenaid پروفیشنل 575 واٹ اسٹینڈ مکس خریدیں
متعلقہ
ایک بیکر کا درجن: گھر کا کھانا کھانے والا رول
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 175 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 101 ملی گرام |
| سوڈیم | 264 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |