01 کے 07
بہت سلیمان!
سالم کی اقسام کرس ارینڈ / ڈیزائن پینکس / گیٹی امیجز اگر آپ جنگلی پکڑ لیا سامنز چاہتے ہیں تو آپ پیسفک سامون چاہتے ہیں. ایسا نہیں ہے کہ جب ہم اسے حاصل کرسکیں تو جنگلی پکڑ لیا اٹلانٹک سیلون شاندار نہیں ہوگا، لیکن اٹلانٹک سیلون تجارتی طور پر بیچنے والے تمام فارم سے اٹھائے جاتے ہیں. ہاں ان میں سے سب. خوش قسمتی سے، پیسفک ساممون عظیم مچھلی ہیں. پیسفک اوقیانوس چھ قسم کے سیلون کے گھر ہے، اور ان میں سے پانچ مچھلی اور کینیڈا کی کشتیاں مچھلی ہیں: کنگ، سوکی، سلور، گلابی، اور چوم. معاملات کو الجھن کے لۓ، ان میں سے ہر ایک کم سے کم ایک دوسرے کا نام اور ان کے لاطینی نام، جیسا کہ ذیل میں لکھا ہے. میں نے ان سب سے زیادہ عام ناموں کی طرف سے درج کیا ہے جو میں مارکیٹوں میں دیکھوں.
اوہ، اور وہ تانبے دریا سیلون نے آپ کے بارے میں بہت سنا ہے؟ یہ اس کی اپنی ذات نہیں ہے. یہ بادشاہ، ساکی، یا کوہو ہوسکتا ہے. لیکن بات پر یقین ہے، یہ ہمیشہ پیسفہ ہے!
آپ کے پاس کتنی سالم ہے اس بارے میں اتنی فکر مند نہیں ہے، لیکن یہ جاننا چاہتے ہیں کہ یہ کیسے پکانا ہے؟ ملاحظہ کریں کہ کس طرح سیلون کو شروع کرنے کے لئے کھانا پکانا ہے .
02 کے 07
Chinook سالم / بادشاہ سالم
بادشاہ سالم. کیون Schafer / گیٹی امیجز چنک سالم ( اونکورچچ سوچواٹسچ )، جو کنگ سیلون کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، بہت سے لوگوں کو سمجھا جاتا ہے کہ سلمن کے گروپ کا بہترین چکھنا. ان میں بہت زیادہ موٹی مواد اور متعلقہ امیر گوشت ہے جو سفید سے گہری سرخ رنگ تک ہوتی ہے.
03 کے 07
کوو سالمون / سلور سالم
سلور سالم. سارہ Rosso / گیٹی امیجز کوو سالم ( اونکورچک کسچ ) کبھی کبھی چاندی کا سیلون یا "سلور" کہا جاتا ہے کیونکہ ان کی خاص طور پر چاندی کی جلد. ان میں چمک سرخ سلیمان اور ایک ہی ذائقہ کے مقابلے میں روشن سرخ گوشت اور تھوڑا زیادہ نازک ساخت ہے.
04 کے 07
گلابی سیلون / ہمپیز / ہمپ بیک سیلون
گلابی سیلون. کیون Schafer / گیٹی امیجز گلابی سیلون ( اونکورچس گورباشا ) سب سے عام پیسفک ساممون ہیں. ان میں بہت ہلکے رنگ اور ذائقہ گوشت اور کم چربی کا مواد ہے. گلابی سیلون اکثر ڈبے بند کردیئے جاتے ہیں، لیکن تازہ، منجمد، اور تمباکو نوشی بھی فروخت کی جاتی ہیں. انہیں کبھی کبھی "ہمپپس" یا ہمپ بیک سیلون کہا جاتا ہے کیونکہ مخصوص ہمپ کی وجہ سے وہ ان کی پیٹھ پر تیار ہوتے ہیں، جب وہ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں.
05 کے 07
سرخ سالم / ساکیئ سالمون
Sockeye سالم. پیٹرک جے اندریس / گٹی امیجز ساکی ( اونکورینچس نروکا ) سیلون ان کی چمکیلی سرخ سنتری کا گوشت اور گہری امیر ذائقہ کے لئے ذکر کیا جاتا ہے. وہ اپنے سیاہ جسم کے رنگ کے لئے دونوں "سرخ" کے طور پر جانا جاتا ہے اور اس وجہ سے وہ گہری سرخ (یہاں دکھایا چاندی کے چاندی سے، جس میں آپ انہیں مارکیٹوں میں دیکھتے ہیں کیونکہ تجارتی پکڑ کو سمندر میں پکڑا جاتا ہے) کے طور پر وہ چلتے ہیں سپونا. یہاں ساکی سالم کے بارے میں مزید جانیں.
06 کا 07
سالمو سالار / اٹلانٹک سالم
سالمو سالار سالم. تھامس کیچین اور وکٹوریہ ہورسٹ / گیٹی امیجز جبکہ پیسفک سامون کے کئی پرجاتیوں کے گھر ہے، اٹلانٹک لیکن یہ ایک، پرجاتی سالمو سالار ، عام طور پر صرف اتلانٹک سامن کے طور پر جانا جاتا ہے. تمام تجارتی طور پر دستیاب اٹلانٹک سالم کاشت کیا جاتا ہے. جب کھیتوں کا سیلون پائیداری کے لحاظ سے بد نام ہے، تو سامون کی پودوں کی تکنیکوں کو زیادہ پائیدار کی طرف بڑھایا گیا ہے، لہذا اگر آپ کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے تو یہ خاص ذریعہ تلاش کرنا قابل قدر ہے.
07 کے 07
سلور برائٹ سالمون / چوم سالم / کیٹتا سالم / کتے سالم
چوم سالم. ڈیو بلیکی / گیٹی امیجز Chum ( Oncorhynchus کیتا ) کو کتے کے سیلون کو بھی اپنے کتے کی طرح دانت کہا جاتا ہے. Keta اس کے پرجاتیوں کے نام سے آتا ہے اور منفی ایسوسی ایشن روم سے کبھی دور ہونے کا ایک طریقہ ہے. کیٹ ایک چھوٹی سی مچھلی ہے - تقریبا 8 پاؤنڈ کی سطح - درمیانی رنگ کا گوشت اور دوسرے نمونہ کے مقابلے میں ایک کم چکنائی مواد پر پیلا ہے. عام طور پر چوم غیر ملکی بازاروں میں منجمد ڈالا یا فروخت ہوتا ہے.