ٹیگائن اور دیگر مٹی کوکیز کس طرح موسم

مستند مٹی یا چمکدار سیرامک ​​مراکش ٹیگائنز ذائقہ مراکش کی آمدورفت بنانے کے لئے استعمال شدہ ہاتھ سے تیار cookware کے شاندار ٹکڑے ہیں. غیر فعال شدہ مٹی ٹیگائنز، خاص طور پر، ایک منفرد زلزلے کو موصلیت، سست پکایا سٹوڈیو کو پیش کرتا ہے.

چاہے آپ ایک ٹیگائن آن لائن خریدیں یا ایک مراکش میں خریداری کریں، یہ "تجارتی" ہونا چاہئے، اس سے پہلے کہ دونوں کو مضبوط کرنے کے لۓ اس کا استعمال کریں اور اگر غیر منحصر ہو تو خام مٹی ذائقہ کو ہٹا دیں.

اسی طریقہ کار دیگر اقسام کے مٹی کوکواس جیسے ٹانگیا پر لاگو ہوتا ہے.

آپ شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس واقعی مٹی یا سیرامک ​​کاک والا ہے اور آرائشی خدمت کرنے والا نہیں ٹکڑا.

ٹیگائن کا موسم کیسے

1. کم از کم 2 گھنٹے، یا رات بھر کے لئے پانی میں ڑککن اور بیس کو لو. جیسا کہ کچھ مٹی کا ککواہ بہت بڑا ہے، آپ کو تخلیق کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. ایک بڑی بالٹی، ایک باتھ ٹب، ایک سنک، ایک لانڈری کے کمرے washbasin، ایک پلاسٹک بیسن کا استعمال کریں. اگر آپ ٹیگائن کے سب سے اوپر کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑے پیمانے پر کچھ نہیں تلاش کرسکتے ہیں، تو ٹیگائن کے تالاب کو نکال دیں اور اسے بجائے پانی سے بھریں.
2. پانی کو صاف کریں اور ٹیگائن (یا دیگر مٹی کا ککواہ) خشک کریں. اگر cookware غیر منحصر ہے تو، زیتون کے تیل کے ساتھ ڑککن اور بیس کی اندرونی اور بیرونی رگڑیں.
3. ٹھنڈے تندور میں ٹیگائن یا دیگر مٹی کا ککواہ لگائیں. تندور 300 ° F (150 ° C) پر بند کریں، اور ٹائمر کو 2 گھنٹوں کے لئے مقرر کریں.
4. دو گھنٹے کے بعد، تندور بند کریں، اور ٹیونین کو مکمل طور پر تندور میں ٹھنڈا کریں. ٹھنڈے ٹیگین ہاتھ سے ہاتھ دھو، اور ذخیرہ کرنے یا استعمال کرنے سے پہلے زیتون کے تیل سے داخلہ کوٹ.

1. مستحکم مراکش مٹی اور سیرامک ​​ٹیگائنس اگر اعلی گرمی کے تابع ہوں گے تو توڑ دیں گے. (اسی طرح کی دیگر اقسام کے مٹی کاک ویئر پر لاگو ہوتا ہے.) جب تک دوسری صورت میں ہدایت نہیں کی جاتی ہے، جب تک تک کہ کم برنر کی ترتیب یا 32 ویں فی صد (160 ° C) سے زیادہ نہ ہو، اور ٹیگین کے لئے صبر سے انتظار کریں. ایک برنر پر کھانا پکانا کرنے کے لئے گرمی کا استعمال کرنے والا گرمی کا علاج.

1. اگر ٹیگائنز اور دیگر مٹی کوکیئر درجہ حرارت میں تیز رفتار تبدیلیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو یہ بھی توڑ سکتا ہے. گرم ٹیگائن میں ٹھنڈے کھانے یا مائع کو شامل نہیں کرکے اس سے بچیں، اور سرد سطح پر گرم ٹیگین نہ رکھنے کی دیکھ بھال کرتے ہوئے. اسی طرح، سرد ٹیگائن میں گرمی کے ذائقہ شامل نہیں ہیں، یا پہلے سے ہی تندور میں سرد ٹیگین کو رکھیں.
2. ہاتھ اپنے ٹیگین کو بہت ہلکی صابن، بیکنگ سوڈا یا سرکہ کے ساتھ دھونا، اور اچھی طرح سے کللا. ٹیگین کو اچھی طرح سے خشک کرنے کے لۓ چھوڑ دو، اور پھر ہلکے طور پر ذخیرہ کرنے سے پہلے زیتون کے تیل کے ساتھ ڑککن اور بیس کا اندرونی کوٹ.
3. یہ ایک اچھا خیال ہے کہ آپ کے ٹیگین کو ڑککن تھوڑا سا اڑا کے ساتھ ذخیرہ کرنے کے لئے تاکہ ہوا کو گردش کرسکیں. میں جانتا ہوں کہ چمکدار سیرامیک ٹیگائنز کو سڑنا کرنے کا رجحان ہے، اور اس سے اس کی روک تھام میں مدد ملے گی. اگر داخلہ تھوڑا سا سڑنا تیار کرتا ہے، تو صرف ٹیگین کو دھونا اور ہلکا پھلکا استعمال کرتے ہوئے اس سے قبل زیتون کے تیل سے کوٹ.
4. کچھ ٹیگنگ یا دھندلاپن ٹیگین کے استعمال سے توقع کی جانی چاہئے؛ یہ ایک مطلوب خصوصیت ہے. مراکش کوکی کتاب کے مصنف مولا ولٹرٹٹ کے مطابق ، آپ ٹیچر کی بجائے "اس کی دیکھ بھال" کی بجائے اس کی طرف اشارہ کرتے ہیں. یہ ٹیگین پر تیل کے ساتھ بھیڑ رگڑ کر اور پھر سست آلو میں آٹھ گھنٹوں یا اس سے زیادہ وقت چھوڑ کر کیا جا سکتا ہے. گندا لگتا ہے، لیکن ٹیگین کو ایک خوبصورت، عمر کی نظر پر لے جانا چاہئے.

1. ایک ٹیگائن میں کھانا پکانا پر تجاویز کے لئے، دیکھیں کہ آپ ٹیگائن کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟