مسالیدار، میٹھی اور خوشگوار، اس سست شدہ برتن کا گوشت کا گوشت ہدایت یقینی طور پر عمر کے لئے ہے. یہ بیکار سورج کندھے (کبھی کبھی بوسٹن بلیڈ روسٹ یا بوسٹن بٹ بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ بنایا گیا ہے.
سب سے پہلے، ہم خشک چائلوں، بھوری شکر، Kosher نمک اور چند دیگر اجزاء سے بنایا مسالا مساج کے ساتھ روسٹ کو smear. اس کے بعد ہم اسے ابتدائی طور پر بھوری رنگ کے باہر بہت زیادہ درجہ حرارت پر پھینک دیتے ہیں، پھر اس سے کم درجہ حرارت پر ختم ہوجاتے ہیں ، کنکشی ؤتھیوں کو توڑنے اور رسک کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے.
یہ کیا بیوقوف بنا دیتا ہے؟ یہ راز یہ ہے کہ ڈیجیٹل تحقیقاتی ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے، ہم اندازے سے درجہ حرارت حاصل کرنے کے لۓ تمام اندازے لگاتے ہیں. بس روسٹ کا سب سے بڑا حصہ میں تحقیقات ڈالیں، ہدف کا درجہ حرارت 140 F تک مقرر کریں، پھر اس کے لے جانے کے لۓ اس وقت تک اس کا انتظار کریں.
جب تک کہ آپ تحقیقات کی چھت کے مرکز میں گھومتے ہیں، اور ہڈی کو مارنے کی پرواہ نہ کریں (جو یہاں تک کہ یہاں ہم ایک غیر قانونی سورج کندھے کررہے ہیں)، اس طرح کی بیوقوف نہیں ہے.
ویسے، اگر تم اپنے آپ کو سوچ رہے ہو، "انتظار کرو، مجھے سوچا تھا کہ ہمیں سورج 160 کلو پر کھانا پکانا ہوگا،" جو 2011 سے پہلے تھا جب USDA نے 145 فی صد کو کھانا پکانا کرنے کے لئے اپنے تجویز کردہ درجہ حرارت کو تبدیل کردیا. کیونکہ 160 ایف ہمیشہ بہت زیادہ تھا. آپ اس کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں: کس طرح کک پکانا (اس کو ختم کرنے کے بغیر)
یہ تکنیک بھی چھوٹے روسٹ کے لئے کام کرے گا. ہم نے اس ہدایت کو 3 پونڈ سورج کندھے پر کندھا کیا تھا، اور صرف ایک ہی ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت تھی جس میں 20 منٹ سے 15 منٹ تک ابتدائی اونچی درجہ حرارت کا بار بار کم کرنا تھا. اس کے علاوہ کچھ بھی باقی رہتا ہے.
ایک چھوٹا سا روسٹ بالکل زیادہ مساج پیسٹ کی ضرورت نہیں ہوگی، لیکن آپ کو مکمل رقم بھی مل سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/2 سے 4 پونڈ. بیکار سورج کندھے کی روٹی
- 1 چمچ خشک کچا لال مرچ
- 1 اسپیس. لہسن پاؤڈر
- 1 اسپیس. زمین ادرک
- 1 1/2 چمچ.
- Kosher نمک (سمندر نمک یا ٹیبل نمک نہیں)
- 1 اسپیس. زمین سفید مرچ
- 2 چمچ بھوری شکر
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 چمچ سرخ شراب سرکہ
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 500 F.
- تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں (سب کچھ لیکن روسٹ خود) ایک چھوٹے سے کٹورا میں ایک پیسٹ بنانے کے لئے. یہ سب جھاڑو پر مسکراؤ. (آپ کو آپ کے روسٹ کے سائز پر منحصر ہے، کچھ بھی باقی ہو سکتا ہے.)
- موسمی پورک کندھے کو ایک ریک کے ساتھ بنے ہوئے پین میں رکھیں اور اسے تندور میں منتقل کریں. 20 منٹ کے لئے 500 F پر روٹ، تو گرمی کو کم کریں 250 F اور جب تک آپ کی تحقیق ترمامیٹر 140 ایف پڑھتی ہے، جس میں ایک یا 2 گھنٹے لگے گا. روسٹ کی بیرونی خوبصورت بھوری رنگ ہو گی.
- تندور سے روسٹ کو ہٹا دیں، اس کے ساتھ تھوڑا سا ورق کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے 15 منٹ تک آرام رکھنا، اس وقت کے دوران درجہ حرارت بڑھ جائے گی جب تک کہ اس کا درجہ حرارت 145 فٹ تک پہنچ جائے گی. پھر اس کی چوٹی، خدمت اور لطف اندوز ہو اس کی بہترین رساو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 562 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 202 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،522 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 55 جی |