کک کک کیسے

سورج کے بارے میں سب سے زیادہ عام غلط فہمیوں میں سے ایک یہ ہے کہ اسے اچھی طرح سے پکایا جائے. چند دہائیوں کے لئے، یہ ایک بہت کم اندرونی درجہ حرارت 160 فٹ کے لئے سور کا گوشت کھانا پکانے کے لئے عام طور پر استعمال کیا گیا تھا. گریجویٹ سور کا گوشت کا گوشت یا برتن کا گوشت کا کھاٹا میں گلابی کا سب سے چھوٹا سا ٹریس خطرہ تھا.

لوگوں کی نسلوں کو مکمل طور پر معلوم ہوا کہ سورج سے زیادہ کسی بھی طرح سور میں سور کا کام نہیں کیا جا سکتا. یہ وہی طریقہ ہے جس نے انہیں ذائقہ کیا تھا.

یا اس سے زیادہ کچھ نہیں چکھا. ایک سور کا گوشت کی لین 160 فٹ تک سخت اور خشک اور اچھی طرح سے flavorless ہونے جا رہا ہے.

اچھی خبر ہے، اس کو ایسا نہیں ہونا چاہئے.

وقت پر ایک بار، ایک واہ تھا

بہت سارے لوگوں نے ان کے سور کا گوشت گلابی سے کھانا پکانا کیوں سیکھا ہے؟ یہ سب ٹریچینیلا نامی ایک پرجیاتی کیڑا کے ساتھ شروع ہوا. 1 930 اور 40 کے دہوں میں سورج میں کافی مقبول تھا، ٹریچینیلا نے خاص طور پر ناخوشگوار اور کبھی کبھی مہلک بیماری کی وجہ سے ٹریچیناسس کہا. اس کا مقابلہ کرنے کے لئے، حکومت نے لوگوں سے زور دیا کہ ان کے گوشت کو 160 ایف پر پکانا، جس پر پرجیوی کو قتل کیا جائے.

جیسا کہ اس سے باہر نکل گیا، 160 F زیادہ سے زیادہ تھا. Trichinella کیڑے 137 اصل میں مارا جاتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ ان تمام سالوں کے لئے، ہم اپنے سور کا گوشت بہت اچھی وجہ سے ختم نہیں کررہے ہیں.

بعد میں، مزید دہائیوں میں، سورج کے طریقوں پر حکمران سخت قوانین اٹھایا اور سنبھالنے میں مدد کی جا سکتی ہے، ٹرچینلاے راستے میں پھیلانے میں مدد ملی، جس طرح سے 1990 کے دہائیوں میں یہ مکمل طور پر ختم ہو چکا تھا.

آج کا سورج لینر سے کہیں زیادہ ہے

ایک اور تبدیلی یہ ہے کہ جدید سور کا گوشت بہت کمر (کم فیٹی) ہے جو کہ دہائیوں میں ماضی میں تھا، اس سے زیادہ خشک کرنے کا باعث بنتا ہے اگر یہ ختم ہوگیا ہے.

یہاں تک کہ، لوگوں نے ان کے سور کا گوشت 160 ایف پر کھانا پکانا، اس حقیقت کے باوجود 160 ایف بہت ہی زیادہ تھا، اور ٹریچینلا کسی بھی صورت میں ختم ہوگیا.

یہ صرف ایک ایسا راستہ تھا جس سے وہ ہمیشہ سور کا گوشت پکانا چاہتا تھا. اگر ان کے والدین یا دادا نگاروں کے '40s اور 50s' کے اردگرد تھے، امکانات انہوں نے سور کا گوشت پکانا سیکھا ہے اور صرف اس پر گزر رہا ہے.

اس بات سے یقینی طور پر معاملات میں مدد نہیں کی گئی تھی کہ USDA 160 کم از کم اندرونی درجہ حرارت پر پچاس کا کھانا پکانے کی سفارش کرنا جاری رہا.

2011 ء میں USDA تازہ کاری کے رہنماؤں

یہ 2011 تک، جب وہ اپنی سفارشات کو اپ ڈیٹ کرتے ہیں. USDA تازہ ترین سور کا گوشت کے لئے 145 فی صد کی سفارش کردہ محفوظ کم سے کم کھانا پکانے کے درجہ حرارت کی حیثیت رکھتا ہے. دوسرے الفاظ میں، درمیانی طور پر اچھی طرح سے کی مخالفت کی. 145 ایف کے لئے پکا ہوا ایک سور کا گوشت کا جوڑا وسط میں تھوڑا گلابی دیکھ سکتا ہے، لیکن یہ بالکل ٹھیک ہے. دراصل یہ بہت اچھا ہے.

کچھ بدمعاش روح، کبھی زیادہ اداس اور رسالت کی تلاش میں، 135 فٹ سے 140 ایف تک پہنچ سکتی ہے. لیکن اگرچہ آپ 145 ایف تک رہیں گے، آپ کا گوشت آپ کے مقابلے میں زیادہ ٹینڈر، رسیلی اور ذائقہ والا ہے. پہلے ذائقہ

آپ کے درجہ حرارت کے اوپر رہنے میں آپ کی مدد کرنے کا ایک بہت اچھا ذریعہ ڈیجیٹل تحقیقاتی ترمامیٹر ہے جس کا گوشت آپ کے انتباہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے جب آپ کو انتباہ کرنے کے لئے مقرر کیا جاسکتا ہے.

سورج کا نشانہ درجہ حرارت: 145 ایف

یہ بھی یاد رکھیں کہ "لے جانے سے زیادہ کھانا پکانا" کہا جاتا ہے، آپ کو آپ کے گوشت کی روسٹ کو تندور سے نکالنا ہوگا جب اس کا درجہ حرارت اس کے درجہ حرارت سے نیچے 5 سے 10 ڈگری ہے .

گوشت کا اندرونی درجہ حرارت تھوڑی دیر تک بڑھتی رہتی ہے، یہاں تک کہ آپ اسے تندور سے باہر لے جائیں گے. گوشت کا بڑا ٹکڑا، اور آپ کا کھانا پکانے کا درجہ زیادہ ہے، اس کا اثر زیادہ ہوگا.

ایک آخری نوٹ: USDA کے نئے رہنما اصولوں میں صرف پوری سور کا کٹ، جیسے چپس، روسٹ اور اسی طرح لاگو ہوتا ہے. گراؤنڈ سورج، تمام زمانے کے گوشت کی طرح، اب بھی 160 F تک پکایا جائے گا کی ضرورت ہے.

تو یہ ہے. 140 ایف سے 145 ایف پکا ہوا جب سور کا گوشت کھا جاتا ہے. اب وہاں سے باہر نکلیں اور کچھ رسیلی سورج کی چکنوں اور چپسوں کا لطف اٹھائیں.