انسالاٹا ڈی فکسکوچ، پمپیلومو راسا اور روکو
یہ ایک خوبصورت ترکاریاں ہے: روشن، تازہ ترین اور ذائقہ اور بناوٹ کے ایک منفرد مرکب کے ساتھ. رسیلی، میٹھی تھراپی انگور مرچھی آلوگلا، کریمی اییوکوڈو، اور کرکرا، مہاکاوی سنن کی طرف سے متوازن ہے. بھاری اہم کورس کے بعد یا بعد میں پالو صاف کرنے اور ہضم کی مدد کے لئے یہ بہت اچھا ہے. مجھے یہ بھی انگور کے رس سے محبت ہے، کچھ زیتون کے تیل سے ملا ہے، سلاد ڈریسنگ بن جاتا ہے!
پہلے میں نے ایک پزجیریا میں ایک ترکاریاں میں انگور اور مٹی کو ایک ساتھ چکھا اور فوری طور پر اس خیال سے محبت سے گر گیا. میں نے اس سال کے مختلف ورژنوں کو برقرار رکھا اور ذیل میں سے ایک اب میں اپنی عام جانے والی ہدایات کے مطابق ہوں، اگرچہ میں اکثر بیج بھی شامل کرتا ہوں. آپ اس بنیادی خیال کو لے سکتے ہیں اور اپنے پسند کے لحاظ سے متعدد مراحل کے ساتھ آ سکتے ہیں یا جو کچھ بھی اس دن کی مارکیٹ میں اچھا نظر آتے ہیں. کچھ تجاویز ذیل میں ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ تازہ arugula (دھویا اور اچھی طرح خشک)
- پنکھ کا ایک چھوٹا سا بلب (یا فییل کے بڑے بلب کے 1/2)
- 1 درمیانے روبی سرخ یا گلابی انگور (حصوں اور جوس میں ڈالے گئے، نیچے دیکھتے ہیں)
- 1 آاسوکوادی (چھوٹے اور پکا ہوا)
- 1 اسٹاک شیلین (سبز پیاز، سیاہ سبز حصہ صرف)
- 1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ڈش ٹھیک سمندری نمک (یا ذائقہ)
- ڈیش تازہ ترین زمین سیاہ مرچ (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- اچھی طرح سے arugula دھونے اور خشک (اگر آپ کے پاس ایک سلاد اسپنر میں اسپین، یہاں نہیں دیکھتے ہیں).
- فینیل بلب کے اوپر سے اسٹاک کٹائیں (ترکاریاں پھینکنے کے لئے کچھ پنکھ کے فرینڈوں کو برقرار رکھنا)، بلب کے سخت جڑ کے خاتمے کو کاٹ، بلب نصف لمبائی میں کاٹ، اور پتلی سٹرپس میں ٹکڑا. (سلنڈر سلائڈنگ پر ایک اچھی مثال کے طور پر سبق کے لئے یہاں ملاحظہ کریں).
- انگوروں میں کسی بھی چھیل، جھلی، یا سفید پائی منسلک بغیر انگور میں کٹائیں. یہ " suprèmes " کہا جاتا ہے . (اگر آپ اس ٹیکنالوجی کے ساتھ نا واقف ہیں تو، لٹریٹس سپریمز کاٹنے پر ایک اچھا سبق کے لئے اس صفحے کے نیچے ملاحظہ کریں). کسی بھی جوس کو کاٹنے کے دوران جاری رکھنے اور رس کے ساتھ ساتھ اس سے باہر نکالنے کے لئے لفافی کور کو نچوڑ کرنے کے لئے جاری رکھو. آپ کو ترکاریاں ڈریسنگ کرنے کی ضرورت ہوگی.
- ایوکوداڈو کھو اور اس لمبائی میں پتلی حصوں میں پھینک دیں.
- پتلی ٹکڑے ٹکڑے (ایک انچ موٹی کے بارے میں 1/4 کے بارے میں) میں scallion کے سیاہ سبز حصہ سلائس.
- اچھی طرح سے زیتون کے تیل اور نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ برقرار رکھا انگور کا رس.
- ڈریسنگ میں ہلکا پھلکا arugula اور کٹا scallion ٹاس، پھر 4 servings کٹورا یا پلیٹوں کے درمیان اسی طرح تقسیم.
- سب سے اوپر یا ارد گرد ہر ایک arugula کی خدمت پر ایندھن اور avocado سلائسس اور انگور کے طبقات کا بندوبست کریں.
- پتلی کٹی فینل فرینڈ کے ساتھ گارنش (اسٹاک سے).
تغیرات / اختیاری اضافی :
- خون کی سنتوں یا باقاعدگی سے سنتریوں کے ساتھ انگور کو تبدیل کریں.
- پانی کی کچھی یا کسی ترکاریاں گرین کے ساتھ ارگولا کو تبدیل کریں.
- ٹوسٹڈ پائن گری دار میوے یا اخروٹ شامل کریں.
- grated ricotta salata شامل کریں.
- اناج کے بیج کے ساتھ اوپر.
- کٹا ہوا برے ہوئے بیٹیاں شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 263 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 81 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 3 جی |