آئرش سٹو کے ایک مزیدار کٹورا، ریلینڈ کی نیشنل ڈش کے مقابلے میں زیادہ دلائل اور بھرتی ہو سکتی ہے اور اس سے زیادہ لفظ پیار کرتی ہے. اگرچہ سینٹ پیٹرک کے دن ایک انتہائی مقبول ڈش، یہ ڈش ایک سال کے چند دنوں تک رکھنے کے لئے بہت اچھا ہے؛ جب آپ آرام دہ اور گرمی کا کھانا پکانا چاہتے ہیں اسے کھائیں.
آئرش سٹو روایتی طور پر mutton - بڑی بھیڑوں کے ساتھ بنایا گیا تھا - لیکن آج کل اکثر بھی، میمن کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو ذائقہ سے تھوڑا سا لگ سکتا ہے لیکن ذائقہ حیرت انگیز ہے.
تنازعات پر حکمران ہے کہ آیا آلو کے مقابلے میں سبزیوں کے علاوہ ایک کامل آئیرش سٹو ہے. اگرچہ پیاز، لیکس اور گاجر شامل کرنے کے باوجود سٹو کو اضافی ذائقہ اور غذائیت شامل کرتے ہیں، آخرکار، انتخاب آپ کا ہے، جو کچھ بھی آپ فیصلہ کرتے ہیں وہ خوبصورت ہوں گے.
سٹو کی خوبصورتی جب یہ سبزی پر مشتمل ہوتی ہے تو شاید شاید اس کے علاوہ کولیکن کا ایک کٹورا بچا سکے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 tbsp سبزیوں کا تیل
- 450g / 1 1lb mutton یا میمن کٹلی (ہڈی ہٹا دیا) 2 "/ 5cm کے گن میں کاٹ
- 2 چمچ سادہ آٹے
- 2 لاکھ / 1 کلو آلو، چھیلے اور چوتھائیوں میں کاٹ
- 1 کپ / 115g پیاز، تقریبا کٹی
- 1 کپ / 100g لیکس، صاف اور پتلی کٹائی
- 1 کپ / 170 گر گاجر، تقریبا کٹی
- 1½ پنٹ / 750 ملی گرام سیاہ بیف اسٹاک
- 2 یا 3 گوبھی پتیوں، پتلی کٹائی
- نمک اور کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
تندور کو گرمی میں 180C / 350 ایف / گیس 4
- ایک بڑی بھاری بھری ہوئی تیل میں آدھی تیل گرم کرنے کے لئے لیکن تمباکو نوشی نہیں. گرم تیل میں تبدیل کر کے آدھا میمنی کے ٹکڑے ٹکڑے اور براؤن بھریں شامل کریں. ایک کیسلر میں زبان اور جگہ کے ساتھ بھیڑ کو ہٹا دیں، سہ ماہی آلو، پیاز، لیکس اور گاجر میں سے نصف کے ساتھ احاطہ کریں.
- باقی تیل کو بھری ہوئی پین میں ڈالیں، دوبارہ گرم کریں پھر باقی میمنی اور براؤن کو پہلے سے ہی شامل کریں. باقی سبزیوں کے ساتھ کیسلر اور کور میں شامل کریں.
- بھری ہوئی تیل سے بھری ہوئی آٹا شامل کریں. 3 منٹ کے لئے نرم گرمی پر کک کریں، اس وقت تک جب تک آپ کو موٹی، لمبی فری چٹنی نہیں ہوتی ہے تو اس وقت ایک اسٹاک میں ایک اسٹاک شامل کریں. چربی اور سبزیوں پر اس چٹنی کو ڈالو.
- باقی اسٹاک کوسرلی میں شامل کریں، سخت فٹنگ کے ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں، تندور میں 1 گھنٹہ کھانا پکائیں. گوبھی میں شامل کریں (استعمال کرتے ہوئے) ڑککن کی جگہ لے لے اور دوسرے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. اس بات کا یقین کرنے کے لئے وقت سے چیک کریں کہ اسٹاک بہت زیادہ نہیں ہو رہا ہے، اگر یہ تھوڑا سا ابلتے پانی شامل ہو. گوشت اور سبزیوں کو ہمیشہ مائع کی طرف سے احاطہ کرنا چاہئے. اگر آخر میں چٹنی بہت زیادہ ہے تو، آپ کو ہمیشہ ڑککن ہٹانے کے ساتھ تھوڑی دیر کو کھانا پکانا پڑتا ہے. نمک اور مرچ کے ساتھ موسم.
پائپنگ گرم کی خدمت کریں اور اس کے پاس پہلے سے ہی کافی آلو اور سبزیوں کا امکان ہے کہ یہ ممکن نہیں کہ اسے مزید ضرورت ہو گی. شاید ایک چھوٹا سا کچا روٹی اچھی طرح سے ہوسکتی ہے اگرچہ یہ تمام شاندار کشش ہو جائے.
تمام اسٹیکرز اور کیسےسیوں کی طرح، وہ دن سے پہلے ہونے سے فائدہ اٹھاتے ہیں، یہ کوئی استثنا نہیں ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 966 |
| کل فیٹ | 33 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 106 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،034 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 125 جی |
| غذایی فائبر | 32 جی |
| پروٹین | 52 جی |