پاستا شکلیں لغت

پاستا ایک حیرت انگیز قسم کے سائز میں آتا ہے، جس میں سے کچھ اٹلی بھر میں مشترکہ ہیں، اور ان میں سے بعض ایک مخصوص علاقے، یا یہاں تک کہ شہر تک محدود ہیں. انفرادی پاستا سازوں کی طرف سے تیار خصوصیات بھی ہیں.

مجموعی طور پر لے لیا، پادری گندم آٹا، پانی، اور تھوڑا سا نمک، اور پاستا ایووو، جو انڈے، آٹا، اور نمک سے بنائے جاتے ہیں، پادری دی سیمولا ڈی گریو ڈورو میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

تجارتی پاستا ایوووا عام طور پر پگھم گندم آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جس سے یہ ایک ساختہ ساختہ بناتا ہے اور اس کا معنی ہے کہ یہ تھوڑا سا زیادہ نہیں ہوا جائے گا (اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. گھر پر پادا، دوسری طرف، عام طور پر کیک آٹا کے ساتھ بنایا گیا ہے، جس میں کم گہرائی ہے. لہذا، گھر پاستا all'uovo کا کھانا پکانا وقت زیادہ اہم ہے؛ اگر آپ اسے پانی میں چھوڑ دیں تو بہت زیادہ ہو جائے گا.

تجارتی طور پر تشکیل دیا پاستا

شیٹ پاستا: بنیادی طور پر بیکڈ برتن بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے. اکثر لیکن ہمیشہ انڈے کے ساتھ نہیں، ہرو .

• کینیلونی، مینیکیٹو کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اور ایک مرچ اور ریکوشیٹ بھرنے.
• Lasagna : پکا کے اسکوائر یا آئتاکار شیٹس، جو پکایا جاتا ہے، دوسرے اجزاء اور پکایا سے منسلک ہوتا ہے. بہت ساری مختلف حالتیں ہیں.

سٹرپس: فیکٹویسی، زبانی، ٹیگلیٹیل، اور اسی طرح. وسیع پیمانے پر سٹرپس عام طور پر موٹی سے چکن ساس کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں جبکہ پتلی سٹرپس کریمیر کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں، لیکن کبھی بھی واقعی مائع ساس نہیں ہوتا.

ان میں سے زیادہ تر پادا انڈے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور یہوواہ کو پیکیج پر کہیں گے.

• Pappardelle براڈ سٹرپس، اور ان کے لئے ایک chunky ٹماٹر - میکیریل چٹنی.
• راجیو مافالڈا ساؤویا کے بعد نامزد پادری کے ریگینیٹ ویوی ویڈڈڈ سٹرپس، جو امیر ساس کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور ایک پتلی چھاتی کی چٹنی کے ساتھ کام کرتا ہے، جو بتھ یا گنی کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے.

• ٹیگلییٹیل کو پاستا کی سہولیات کی سہولت، اور ٹماٹر اور چکن چھاتی کی چٹنی.
• Tagliatelline یا Fettuccine ٹھیک (1/ انچ کی انچ) سٹرپس اور ان کے لئے ایک نمکین سلمون چٹنی.
• Tagliolini All'Uovo سٹرپس کی بہترین، اور ان کے لئے ایک کریمی mascarpone چٹنی.

نکالا پاستا: یہ پادری جو مرنے سے مجبور ہوتا ہے، پھر مناسب لمبائی میں کمی اور خشک ہے. یہ تقریبا ہمیشہ پگھل گندم، پانی، اور نمک (کوئی انڈے نہیں) سے بنا دیا گیا ہے، اور بہتر معیار پاستا بنانے والے کانسی کے مرنے سے آٹا نکال دیتے ہیں، جو زیادہ دباؤ کی ضرورت ہوتی ہے لیکن پٹفا کا تجربہ ہوتا ہے جب مائکسٹسٹریشن چھوڑ دیتے ہیں جب چٹنی کو پکڑ لیتے ہیں.

سستا پاستا Teflon یا دیگر غیر چھڑی کے ساتھ بنا دیا گیا ہے مردہ اور ہموار ہے. بہتر کاریال پادری بھی کئی دنوں کے دوران، زیادہ آہستہ خشک ہوا ہے، اور اس سے یہ زیادہ ذائقہ بناتا ہے. کمرشل پاستا سازوں کے بجائے اعلی درجہ حرارت (70 سے 80 سی، 140 سے 160 فٹ) بجائے خشک ہوتی ہے، اور یہ کچھ ذائقہ نکالتا ہے.

نکالنے والا پاستا

سپتیٹی خاندان کے طویل عرصے سے ، جو عام طور پر مائع سے اعتدال پسند موٹی ساس کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں.

• Bavette: پتلا flattened strands، بلکہ ٹیگلیٹیلیل کی طرح.
• بکٹینی: ساسیج اور انڈے کی چٹنی کے ساتھ موٹی کھوکھلی بناوٹ .
• Capellini: اجماع کریم چٹنی کے ساتھ ٹھیک کنارے.

• سپتیٹی: شاید ٹماٹر اور اینچویی چٹنی کے ساتھ، مشہور ترین پاستا کی شکل.
• سپتیٹیٹی: سپتیٹی کے تھوڑا سا ٹھیک کزن، سوادج کیکڑے اور کلم چٹنی کے ساتھ.

مختلف سائز کے سلنڈر ، مثال کے طور پر، penne، rigatoni، یا sedanini. چٹنی کی موٹائی پادری کے قطر پر منحصر ہے. ان میں سے کچھ بھی پکایا جاتا ہے، جبکہ دوسروں کو ایک چٹنی کے بجائے سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے.

• گومتی رگتی کوونی ماکونی، جو چکنکی ساس کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور ہالوں میں چٹنی کا مائع قبضہ کرتا ہے. ان کے لئے ایک مٹر چٹنی بھی ہے.
• Mezze Maniche موٹے، کافی وسیع ٹیوبوں جو chunky ساس کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور ایک آرٹچیک چٹنی.
• پینی لیس ہموار رخا پینے ، جو کریمی ساس کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور ایک مذاق کاربنارا چٹنی، کریم اور ایک گراؤنڈ سے بہتر ہوتا ہے.
• پیننی رگیٹ ، ایک سوادج، امیر سمبوک نمونہ چٹنی کے ساتھ دوبارہ سست .

• پائپ رگیٹ کونی- پینی .
• پیپیٹ رگیٹ کوون- پینی ، اور ایک سکیمپسی چٹنی.
• Riccioli Amalfitani Riccioli ایک موڑ (لفظ کا مطلب ہے curls) کے ساتھ sedani ہے، اور ایک امیر، چکن بینگن اور موزرزریلا چٹنی.
• Rigatoni اور ایک سوادج، کریمی ٹماٹر اور ساسیج چٹنی.
• صدیقی رگتی سیلری نے اس کے ساتھ چکن اور چکن اور چکن کی چٹائی کی.
• سدینینی رگتی چھوٹے اجمی اسٹاک، اور ایک برانڈ اور ترکی کی چھاتی چٹنی جو خاص مواقع پر اچھی طرح سے کام کریں گے.
• Tortiglioni پنیر سے تھوڑا بڑا، سوادج آرکچیک چٹنی کے ساتھ.

اس کے بعد خاص شکلیں ہیں: فریفلی، ایسسوچیچی، اور اسی طرح. ان میں سے کچھ حالیہ جدت ہیں جبکہ دیگر روایتی ہیں.

• Casarecce Casarecce سادہ، جزوی طور پر (طویل محور کے ارد گرد) pappardelle، اور chunky ساس کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرے گا، مثال کے طور پر بینگن، اور تلوارفش چٹنی ہے.
• فارفلی تیتلیوں یا دخش تعلقات، اور ان کے لئے گھنٹی مرچ اور آریگلا ساس.
• ایک زچینی چٹنی کے ساتھ Fusilli کارک سکرو.
• سوراخ کے ساتھ Fusilli Bucati کارک سکرو strands کے پہلوؤں کو چلاتے ہیں، اور ان کے ساتھ جانے کے لئے ایک دلچسپ آرکیچیک چٹنی.
• Fusilli Stretti سختی corkscrews اور ان کے لئے ایک کلم اور لییک چٹنی زخم.
• لومومونی سنیے گولیاں اور ایک ریکوٹا اور ہام بھرنے.
• اورسٹی ٹیڈی ریچھ کا سائز پاستا (بچوں کے لئے) اور ان کے لئے چکن اور زچچینی چٹنی.

بلب، ستاروں اور بٹس: عموما سوپ میں استعمال ہونے والے پاؤم گندم پاستا کی اقسام.

• Ditaloni نیپالی Neapolitan سوپ کے لئے "thimbles"، اور ان کے ساتھ جانے کے لئے ایک زچینی اور بینگن سوپ.
• فریفیل لائن بٹس، اور ایک کریمی ٹماٹر پنیر سوپ.
• پاستا کی Grattugiata بٹ، اور موسم بہار کی طرح سبزیوں اور آلو سوپ.
• پادری کے مڈول لائن بٹس جو خلیج کے بیج کی طرح نظر آتی ہیں، اور ایک ریڈکچیو پر مبنی سوپ ان کے ساتھ جانے کے لئے.
• سٹرلین ٹنی ستارے، اور ایک کریمی اسپرگوس اور ٹکسال سوپ.

ہاتھ سے تیار شکلیں: چیزیں یایکچیٹ یا پی سی سی.

• پیکیلیا سے آکسیچیٹی کے چھوٹے کان، اور زیتون اور ٹماٹر کی چٹنی.

ذائقہ پاستا: یہاں ذائقہ پادری سازی کی تخیل ہے.

• پانچ رنگی شیلیں شیلوں کے کئی رنگ ہیں، اور ٹماٹر، انڈے اور زیتون کے ساتھ ایک چمکنی چٹنی بنائی جاتی ہے.

• پینی ال فنگو پورکینو پاستا نے porcini مشروم کے ساتھ بنایا مکھن اور grated پنیر کے ساتھ خوشگوار ہے.
• پینی ایل پیپرونسکینو گرم مرچ شاید پادری کے لئے سب سے زیادہ ذائقہ ذائقہ ہیں، اور یہاں ایک جی ایم ای اے کیپٹر اور اینچووی چٹنی کے ساتھ میش.
• Spirali algi اسپینی پاستا ٹماٹر چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے پالنا کام کے ساتھ بنایا.