میں نے کبھی کچھ کری پف کبھی نہیں بنائی! کیوں؟ میرا شوہر کبھی کچھ نہیں روک سکتا میرا ملائیشیا (بھارتی اصل!!) دوست شیرون نے مجھے کری پف بنانے کا طریقہ سکھایا اور اس وجہ سے کہ میرے خاندان نے انہیں بہت پیار کیا، میں نے اپنے اپنے ورژن بنانے کے لئے ان کو اپنانے کا فیصلہ کیا. جھگڑا کری پف نظر آتے ہیں جیسے وہ مشکل کرنے کے لئے مشکل ہیں لیکن وہ حیرت انگیز طور پر آسان ہیں، خاص طور پر اگر میری طرح، آپ پری پری پف پیسٹری خریدیں. کری پف کسی بھی بھرنے کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. صرف کھنڈی گوشت، پتلی کٹ گوشت، چکن، اور یہاں تک کہ مخلوط veggies کے لئے جھاڑو کو متبادل.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 300 جی. جھگڑے (درمیانے درجے کے سائز، صاف اور ڈیویڈائڈ)
- 3 چمچ سبزیوں کا تیل (یا کینوس یا سورج کے بہاؤ)
- 1 بڑے پیاز (کٹ ٹھیک)
- 2 چھوٹے ٹماٹر (کٹ ٹھیک)
- 2 ٹیس. لہسن (پیسٹ)
- 1 اسپیس. ادرک (پیسٹ)
- 6 مرچ مرچ (خشک سرخ)
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج)
- 1/2 ٹیس. سرسوں کے بیج)
- دار چینی کی 1 چھڑی (1 انچ)
- 5 لونگ
- 1 اسپیس. شکر
- 1/3 کپ سرکہ
- نمک کا 1 چراغ (ذائقہ)
- پفوں کے لئے:
- 5 شیٹس پف پیسٹری (پہلے سے تیار منجمد)
- 1 انڈے (زرد، جب تک ہموار ہوجائے)
اسے کیسے بنائیں
بھرنے کے لئے:
- ایک بڑی کٹورا میں جھاڑو رکھو اور ان پر نمک چھڑو. ایک طرف رہو
- خشک سرخ مرچوں، جھنڈے کے بیج، سرواں بیجوں، لونگوں اور انگلیوں کو روٹنا جب تک وہ ان کی خوشبو جاری نہیں رہیں. آگ اور ٹھنڈی سے لے جاؤ.
- انگور، لہسن اور مرچ مصالحے پیسنے کے ساتھ ایک ہموار پیسٹ میں پیسنا.
- ویک سٹائل پین میں ایک درمیانے شعلہ پر تیل کو گرم کریں. جھاڑووں کو شامل کریں اور اختلاط تک بھڑکائیں. پین سے ہٹائیں اور ایک طرف رکھیں.
- اسی پین میں، پیاز ہلکے براؤن تک بھری کریں. ٹماٹر شامل کریں اور نرم تک بھری کریں.
- اب مسالا سے تیل الگ کرنا شروع ہوجاتا ہے جب تک مسالا سرکہ پیسٹ، چینی اور نمک ذائقہ اور بھری میں شامل کریں.
- اس ماسالا میں جھاڑو شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں اور 2-3 منٹ تک کھانا پکائیں. گرمی کو بند کریں اور بعد میں استعمال کے لئے جھاڑو بھرنے کے لۓ رکھیں.
- جب آپ کریم پف کو جمع کر رہے ہیں تو، آپ کے تندور کو 220 ڈگری سیلسیس، 425 ڈگری فرننیٹ یا گیس مارک 7 سے پہلے پیش کریں.
کری پف جمع کرنے کے لئے:
- پف پیسٹری (اگر منجمد پف پیسٹری کا استعمال کرتے ہوئے) پھنسے.
- ورق کی ایک شیٹ کو کٹائیں اور اس کے ساتھ ایک بڑے فلیٹ بیکنگ ٹرے. پکا ہوا تیل کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں.
- اب پف پیسٹری کے ہر شیٹ سے تقریبا 4 "چوکوں کو کاٹ کر - جیسے ہی آپ ایک ہی شیٹ پر فٹ کرسکتے ہیں.
- ہر مربع کے مرکز میں، جھاڑو بھرنے کے چمچ 1 1/2 1/2 چمچ. اب نصف میں ہر مربع کو ایک مثلث بنانا.
- مہر اور ہر ایک مثلث کے کناروں پر مہر لگائیں اور الگ رکھیں. جب تک آپ نے بھرپور طریقے سے استعمال کیا ہے اسے دوبارہ نہ دوائیں. ورق پر ہر کریری پف رکھیں اور ہلکے طور پر وحشی انڈے کی زرد کے ساتھ برش کریں. اب وہ پکانا کے لئے تیار ہیں. کری پف کو ایک دوسرے کے قریب بھی نہ رکھیں جیسے بیکنگ کرتے وقت ایک دوسرے سے چپکے رہیں.
کری پف بیکنگ:
- پہلے سے ہی تندور میں کریم پف بنانا، جب تک سونے کا نہ ہو.
- جب کیا جائے تو، تندور سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا رکھیں. اپنے پسندیدہ چٹنی یا ڈپٹی چٹنی کے ساتھ خدمت کرو! مجھے جھگڑا یا تیریندر چٹنی سے پیدل کر پف کے ساتھ محبت ہے. لطف اندوز!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 562 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 66 ملی گرام |
| سوڈیم | 589 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 50 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 12 جی |