سوئس بٹرکریم سے فرانسیسی Meringue سے
مختلف قسم کے meringue کیک سجاوٹ میں بڑی کامیابی کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے. آپ سوئس اور اطالوی meringue بٹرکریم کے ساتھ آپ کی تمام مخلوقات پر ٹھنڈا اور پائپ کی سجاوٹ کرسکتے ہیں اور بیکار فرانسیسی meringue کے ساتھ ڈیزائن عناصر بنا سکتے ہیں. بٹرکریم کے ورژن کے لئے متغیرات ایسی لامحدود ہیں جیسے چاکلیٹ، وینیلا بین، راسبری، موچا، کیرمیل اور یہاں تک کہ نیبو. تمام تین اقسام اسی بنیادی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں، لیکن اس طرح کی تکنیک کا استعمال مخصوص اختتامی مصنوعات پیدا کرنے کے لئے مختلف ہے.
کسی قسم کے meringue بنانے کے لئے تھوڑا سا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن چند قوانین کے بعد کامیابی کی امکانات میں اضافہ ہوسکتا ہے. یہ ایسی مصنوعات نہیں ہے جہاں آپ ڈیش اور پنچوں کے ساتھ اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کر سکتے ہیں. ہدایت پر چسپاں کریں اور خط کو ہدایات پر عمل کریں.
فرانسیسی Meringue
یہ گھر کے شیفوں کی طرف سے زیادہ سے زیادہ اکثر meringue ہے اور کم سے کم کام کی ضرورت ہوتی ہے. یہ صرف سفید چینی چینی ہے جسے انڈے کے سفیدوں میں مارا جاتا ہے اور تین اقسام کی بھی کم از کم مستحکم ہے. آپ اس قسم کے گھوںسلا میں اسے گھوںسلا، ڈسک، مشروم کی شکلوں یا چوہوں میں پائپ کرنے کے بعد بیک سکتے ہیں! اگر آپ واقعی واقعی مہذب کیک بنانا چاہتے ہیں تو کیک تہوں کے درمیان میں ڈالنے کے لئے فرانسیسی meringue اور بیکنگ ڈسک میں زمین گری دار میوے شامل کرنے کی کوشش کریں. بحران اور ساخت حیرت انگیز ہے.
سوئس Meringue Buttercream
یہ meringue بٹرکریم سب سے بہترین، سب سے آسان اور سب سے بہترین اور سب سے بہترین چمکتا ہے جب سجاوٹ کے کیک استعمال کرتے ہیں. یہ بہت مستحکم اور محتاج ہے. اگر آپ آخری مرحلے میں مکھن اور ذائقہ شامل نہیں کرتے ہیں تو، آپ اس طرح کے مائرے کو ڈیزائن عناصر جیسے پرندوں، rosettes اور ڈسک کے طور پر بڑی کامیابی کے ساتھ بیک سکتے ہیں.
سوئس Meringue لگتا ہے کہ یہ بہت کام ہے، لیکن غلطی کی بنا پر یہ شبیہیں بہت بخشش ہے. مثال کے طور پر، اگر مکھن کے بعد کھینچنے والی انڈے کی طرح بٹرکریم لگ رہا ہے تو، مکھن کو شامل کیا جاتا ہے، کم رفتار پر اسے مارنے تک جاری رکھے گا جب تک وہ تھوڑا سا ٹھنڈا نہ ہوجائے اور اس میں پھنس جائے گا. یہ تیتلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ کھا ہوا ہے، تو یہ اس کی بھوک بناوٹ اور میٹھا ذائقہ کو مضبوط کرے گا.
اطالوی Meringue
اطالوی meringue بٹرکریم سوئس Meringue تیتلیریم کے ساتھ بہت ہی ہی ہے جیسے آپ کو پانی کے غسل کا استعمال کرنے کے بجائے پیٹا ہوئے انڈے کے سفید شربت میں ایک سادہ چینی شربت بھیجا جاتا ہے. یہ ایک خوبصورت روشنی شبیہیں ہے جو سجاوٹ کیک اور cupcakes کے لئے بہت میٹھی اور بہترین نہیں ہے کیونکہ یہ مضبوط، مستحکم اور چمکدار ہے. آپ کو اس عمل کے لئے کینڈی تھرمامیٹر کی ضرورت ہو گی اور نرم، گیند سٹیج چینی (240-245 ف) پیدا کرنے کے ساتھ تھوڑا سا تجربہ ہوگا. اس قسم کے meringue عام طور پر گھر کے شیفوں کی کوشش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ چینی کھانا پکانا پہلی بار دھمکی دے سکتی ہے لیکن یہ کوشش کے قابل ہے.
تجاویز اور تکنیک
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے سازوسامانوں کو چکنائی رہائش کے کسی نشان کے بغیر مکمل طور پر صاف کیا جائے. بھلا یہ آپ کے انڈے کے سفید جھاڑیوں کے طور پر آپ کو ان کی ضرورت کے طور پر حاصل کرنے کے لئے مشکل بنائے گا. پلاسٹک کی کٹوریوں کا استعمال نہ کریں اور چکنائی کو یقینی بنانے کے لئے آدھی نیبو کے ساتھ سٹینلیس سٹیل کی کٹورا کو مسح کرنے کی کوشش کریں.
- چینی کے علاوہ ایک مستحکم جھاگ پیدا کرنے کے بعد اپنے سفید ہونے کے لئے تھوڑا سا نیبو کا رس یا ٹارٹ کا کریم شامل کرنے کی کوشش کریں. جب آپ اپنے کام کے بعد آپ کا میرج فلیٹ آتا ہے تو یہ خوفناک ہے. طوطے کی کریم کے علاوہ بھی ایک کراسپر مریج پیدا کرے گا.
- اپنے متعدد مادہ پیدا کرنے کے لئے مکسر (ذہنی طور پر صاف) کا استعمال کریں کیونکہ یہ بہت وقت اور ایک بہت زخم کی کلائی بچا دے گا!
- کیسٹر چینی میں میرنگو کی مصنوعات کے لئے ایک بہترین اختیار ہے اگرچہ چینی اور چینی کو بھی ایک ہدایت میں استعمال کیا جا سکتا ہے. ہر قسم کی تیار کردہ مصنوعات میں مختلف ساخت اور ذائقہ پیدا ہوجائے گا. تاہم، شبیہ چینی کو کبھی اکیلے استعمال نہیں کرنا چاہئے کیونکہ ذائقہ ذائقہ کی کوئی گہری نہیں ہے.
- اس سلسلے میں بھی جلد ہی چینی کو شامل نہ کرنا ہو. سفیدوں کو نرم چوٹی کے مرحلے میں ہونے کی ضرورت ہے یا آپ کے مریض فلیٹ گر جائیں گے اور کبھی بھی ہلکے اور اعلی چوٹیوں کو حاصل نہیں کرسکیں گے.
- اگر آپ خستہ ڈسک یا بیکڈ سجاوٹ کے عناصر کے لئے فرانسیسی میرنگ بن رہے ہیں تو تندور میں میرج کو زیادہ نہ کرنے کی کوشش کریں یا وہ مطلوبہ رنگ سے ختم ہوجائے گا. زیادہ گرم بیکنگ ماحول سے بچنے کے لۓ تندور تولیہ کے ساتھ تھوڑا سا کھولنے والے تندور دروازے سے شادی کریں. آپ اصل میں مریجیو کو کھانا پکانا نہیں کر رہے ہیں تاکہ وہ بہترین نتائج کے لئے 70C تندور کی کوشش کریں. برتن کے ساتھ ختم ہونے سے پہلے اپنے تندور کے درجہ حرارت کو یقینی بنانے کے لئے ایک اچھا تندور ترمامیٹر حاصل کریں.
- آپ meringue کے لئے آپ کی طرف سے الگ ایک carton یا انڈے کی سفیدیاں سے انڈے کا سفید استعمال کرسکتے ہیں. حجم میں تھوڑا سا فرق ہے ( تازہ سفید تھوڑا سا بھوک لگی ہے) لیکن آپ کو سفیدوں کے کارٹون کا استعمال کرتے ہوئے لوگوں کو برباد نہیں کریں گے.
- جب آپ سوئس میرنگ کو بناتے ہیں تو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کے کٹورا کے تحت برتن میں پانی کٹورا کے قریب نہیں ہے یا بہت ہی خلاف ورزی کے ساتھ. آپ بھوک سفید meringue کے بجائے scrambled انڈے کے ساتھ ختم ہو جائے گا. اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کٹورا کو مکھن کو شامل کرنے سے پہلے بھوک لگی ہے یا مکھن کو بجائے ٹھنڈے کے بعد ٹھنڈا ہوجائے گا.
- سوئس Meringue Buttercream اور اطالوی Meringue تیتریم ایک یارٹائٹ کنٹینر میں فرج میں تقریبا ایک ہفتے کے لئے رکھ سکتا ہے. اسے لے لو جب آپ کو اس کی ضرورت ہے اور اسے دوبارہ پڑھنے سے قبل بٹکریم کمرے کے درجہ حرارت پر واپس آنا ہے. آپ ان تیتلیوں کو بھی 8 ہفتوں تک منجمد کرسکتے ہیں.