میٹھی آلو صبح کی جلال کے طور پر پودوں کے اسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے. وہ وسطی امریکہ سے تعلق رکھنے والے ہیں اور بہت سے ممالک میں اس کا مطلب سمجھا جاتا ہے. 16 ویں صدی کے بعد سے جنوبی ریاستوں میں میٹھی آلو کاشت کیا گیا ہے - وہ امریکی جنوبی میں خاص طور پر مقبول فوڈ فصل ہیں، اور آپ انھیں امریکہ بھر میں مارکیٹوں میں ملیں گے.
کیا میٹھا آلو یام؟
اگرچہ اصطلاحات اکثر متوازی طور پر استعمال کیے جاتے ہیں، میٹھی آلو اور یام ایک ہی نہیں ہیں - دراصل، وہ مختلف پودوں پر مشتمل ہوتے ہیں.
الجھن میں اضافہ کرنے کے لئے، جنوبی میٹھا آلو میں اکثر یمن کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے، اور ڈبے میں میٹھا آلو لیبل یام لیتے ہیں. تاہم، یہ سچ ہے کہ یام، امریکہ میں بہت سارے بڑے ہوتے ہیں، اور اگرچہ اس طرح کی میٹھا آلو کے ساتھ ہی، ان میں غذائی مواد زیادہ نہیں ہوتی.
میٹھی آلو کی کئی قسمیں ہیں لیکن صرف دو بڑے پیمانے پر تجارتی طور پر بڑے پیمانے پر بڑے ہوتے ہیں - ہلکی میٹھی آلو اور گہری پتلی (یہ کہ اکثر امریکیوں کو یامیم کہتے ہیں). پیلا ورژن، جس میں ہلکی پیلا گوشت ہے، ایک سفید آلو کی طرح زیادہ ذائقہ، اور بیکنگ آلو کے ساتھ اسی طرح کی پختہ استحکام ہے، جبکہ سیاہ پتلی میٹھا آلو ایک متحرک سنتری ہے، جو ذائقہ میں میٹھی ہے.
رہنماؤں کو خریدنے اور ذخیرہ کرنا
جب میٹھی آلو خریدتے ہیں تو فرموں کو منتخب نہ کریں یا نہروں کے ساتھ جو سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں. میٹھی آلو کو ایک ٹھنڈی، تاریک، اچھی طرح سے وینٹیلیڈ جگہ میں رکھیں اور انہیں دیکھ بھال کے لۓ رکھیں.
انہیں تقریبا دو ہفتوں تک رکھنا چاہئے. اگر درجہ حرارت بہت گرم ہے - اوپر 60 F - وہ جلد ہی پھینک دیں گے یا لکڑی بن جائیں گے. ایک بار پکایا، ریفریجریٹر میں میٹھی آلو کو 1 ہفت تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز
مثالی آلو کی طرح ، میٹھا آلو ہمیشہ پکایا کھایا جاتا ہے. اگرچہ وہ ایک میٹھا ذائقہ رکھتے ہیں، لیکن وہ مختلف قسم کے برتنوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، دونوں سیارے اور میٹھی.
ان کے ذائقہ کے ساتھ دار چینی، شہد، چونے، انگوٹھے، ناریل اور نٹمگ، اور بے شک مارشمیوں کے ساتھ جوڑا. وہ سفید آلو کے لئے صحت مند متبادل ہیں اور پکایا جا سکتا ہے، مٹیڈ، فرڈ (میٹھی فرش ریستوراں کے مینو پر ایک پودے بن رہے ہیں) اور برباد ہوئے. آپ انہیں ڈیسرٹ میں لطف اندوز کر سکتے ہیں، جیسے جنوبی پسندیدہ میٹھا آلو پائی، برڈ اور مفین میں پکا ہوا، پڈنگ اور قدامت پسندوں میں ملا، ایک کیسر کے لئے بیس، اور اسٹیج یا کرکٹ میں اہم اجزاء کے طور پر.
ہیرا فوائد
غذائی آلو، میٹھی آلو وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ اور پوٹاشیم اور وٹامن سی، بی 6، ریبلوفینن، تانبے، پینٹوتینک ایسڈ اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے.