مرچ اور منجمد کیسے کریں

منجمد دباؤ کیننگ سے میٹھا ذائقہ اور تازہ مٹر کے ٹینڈر کی ساخت کو برقرار رکھنے کا ایک بہتر طریقہ ہے. یہ کیننگ سے بھی زیادہ صحت مند سبزیوں میں زیادہ غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے.

ان کو منجمد کرنے سے پہلے انباکو نوشی پانی میں جلدی چمکنے والی مٹر کو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ وہ اپنے روشن سبز رنگ کو برقرار رکھے گی اور جب آپ ان کے ساتھ کھانا پکانے کے ارد گرد چلے جائیں گے تو وہ مچ نہ جائیں.

واحد پرت ابتدائی منجمد ایک دوسرے کے ساتھ clumping سے مٹر کو روکتا ہے.

حقیقت یہ ہے کہ وہ ڈھیلا رہنے کا ایک بڑا فائدہ ہے، مثال کے طور پر، آپ کے پاس جامد مٹر کی کوارٹج کنٹینر ہے، لیکن صرف ایک ہدایت کے لئے ان کا ایک کپ نکالنے کی ضرورت ہے.

سامان آپ کی ضرورت ہوگی

آپ ابلتے ہوئے پانی، آئس پانی، کولڈر، بیکنگ شیٹ، اور فریزر بیگ کے بڑے کٹور کی ضرورت ہو گی. آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہوگی کہ آپ بیکار شیٹ رکھنے کے لئے اپنے فریزر میں جگہ رکھیں جبکہ مٹر منجمد ہوجائیں گے.

منجمد مٹر کے اقدامات

تازہ مٹر منجمد کرنے کے لئے آسان اقدامات یہاں ہیں:

1. تیاری : سٹو پر ابالنے کے لئے پانی کا ایک برتن مقرر کریں. برف کے قریب پانی کی ایک بڑی کٹورا تیار کریں.
2. شیل مٹر : مٹی کی پوڈ کے سٹی کے اختتام پر سنیپ اور ٹپ کی طرف ھیںچو. اگر پوڈ سخت ہیں (کبھی کبھی زپ مٹر بھی کہا جاتا ہے)، اس مرحلے کو "غیر زپ" پودوں کو لے جائے گا تاکہ مٹر باہر نکل سکیں. دوسری صورت میں، آسانی سے پوڈوں کو کھول اور مٹر کو ہٹا دیں.
3. شیل مٹروں کو چمکنا : ایک بار جب تمام مٹر کھلے ہوئے ہیں، انہیں تیزی سے ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈال دیں. انہیں 1 1/2 منٹ کے لئے پکانا. ایک colander میں تیزی سے مٹروں کو نچوڑیں.

1. آئس واٹر میں Blanched مٹروں کو چلی کریں : فوری طور پر مٹر آئس پانی کی کٹائی پر منتقل کریں. یہ ان کو پکانا جاری رکھنے سے مٹروں میں بقایا گرمی کو روکتا ہے. 2 منٹ کے لئے آئس پانی میں مٹر چھوڑ دو. ایک colander میں اچھی طرح مٹروں کو صاف کریں.
2. سنگل پرت منجمد : ایک بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں blanched مٹر پھیلائیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ایک اعلی درجے والے اطراف کے ساتھ ہے تاکہ مٹر شیٹ سے نکلے. ایک گھنٹے کے لئے منجمد

1. منجمد مٹروں کو ذخیرہ کریں : منجمد مٹر کو فریزر بیگ یا کنٹینرز منتقل کریں اور تاریخ کے ساتھ بیگ کو لیبل کریں. منجمد مٹر آٹھ ماہ تک رہیں گے . اس کے بعد وہ ابھی بھی کھانے کے لئے محفوظ ہیں، لیکن ان کی کیفیت کم ہوجائے گی.

بہترین منجمد مٹر کے لئے تجاویز

تیزی سے آپ سبزیوں کو فصل سے فریزر تک حاصل کرسکتے ہیں، ذائقہ کی آخری پیداوار ہو گی. پودوں کے لئے دیکھو جو روشن سبز ہیں اور ابھی تک سٹی کے آخر میں خشک کرنے لگے . مکمل طور پر تشکیل شدہ مٹروں کی شکل کو پودوں کے ذریعے محسوس کرنا آسان ہے.

یہ سب سے بہتر ہے کہ وہ انہیں بیگ میں منجمد کر سکیں جس میں آپ کو ایک ہدایت میں استعمال کیا جائے گا. دوسری صورت میں، کسی چیز کو دور کرنے کے لئے بیگ کھولنے سے ہوا اور نمی کو متعارف کرایا جائے گا جو فریزر کو جلا سکتا ہے اور باقی مٹروں کی معیار تیز ہوجائے گی.

کھانا پکانا منجمد مٹر

انہیں کھانا پکانے سے پہلے منجمد مٹروں کو پھانسی دینے کی ضرورت نہیں ہے. انہیں سادہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے، آپ ہلکے طور پر بھاپ یا ابال کر سکتے ہیں. آپ انہیں سوپ، کیسےسر، یا ہلکا پھلکا برتن میں منجمد کر سکتے ہیں. سلادوں کے لئے، ان کو فرشوں کو شامل کرنے سے پہلے ریفریجریٹر یا کمرے کے درجہ حرارت میں پھینک دیا.