تھائی لینڈ میں، چینی خوراک اور ثقافت کے اثرات ہر موڑ میں پایا جا سکتا ہے، اور چینی کی طرح گوپانگ بینکک کے ساتھ ساتھ دوسرے مقامیوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں. لیکن بھاپپڑی گوئی کے لئے یہ ہدایت ایک مضبوط تھائی اثر و رسوخ سے بھی پتہ چلتا ہے، چکن کے ساتھ ساتھ ڈپنگ چٹنی کے مساج کی تیاری میں. اگر کمپنی کی خدمت کرتے ہوئے، بیچوں کو وقت سے آگے بنایا جا سکتا ہے اور پھر اس کو احاطہ کرتا ہے (یا اس سٹیمر میں چھوڑ دیا) اور ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے. اس کے بعد صرف چند منٹ کے لئے دوبارہ بھاپ اور خدمت کریں. یہ ایک ترکاریاں کے ساتھ رات کے کھانے کے لئے یا ہفتے کے اختتام کے دائرے کے لئے ایک شاندار ڈش بنا دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گوپانگ کے لئے:
- 1 پیکیج راؤنڈ ڈومپلنگ لپیٹ (دستیاب سب سے زیادہ ایشیائی اسٹورز میں منجمد)
- 1 پیکج
- سٹیمر استر کرنے کے لئے کیلے چھوڑ دیتا ہے
- 3/4 سے 1 لاکھ. (0.4 کلو.) زمینی چکن (یا سورج یا ترکی، یا لیفور روسٹ چکن یا ترکی)
- 5 سے 6 شائیت مشروم (کٹی)
- 3 لونگ
- لہسن (منسلک)
- 1 انگوٹھے کا سائز ٹکڑا galangal (یا ادرک، grated)
- 3 موسم بہار پیاز (ذبح)
- 2 چمچ
- مچھلی کی چٹنی (ایشیائی کھانے کی دکانوں میں طویل بوتلوں میں دستیاب)
- 2 چمچ سویا ساس
- 1/2 ٹیس.
- سفید مرچ (یا 1/4 ٹیس سیاہ کالی مرچ)
- 1 انڈے
- ڈپٹی سوس کے لئے:
- 1/4 سی. سویا ساس
- 1 اسپیس. سیاہ سویا چٹنی
- 1 اسپیس.
- تل کا تیل
- 1 چمچ مچھلی کی چٹنی
- 2 ٹیس. شکر
- تازہ چونے رس کا 1 نچوڑ (یا ذائقہ)
- اختیاری: تازہ کٹ مرچ (یا 1/2 ٹیس. کینی مرچ)
اسے کیسے بنائیں
- سٹیمر تیار کریں. (میں نے ایک روایتی بانس سٹیمر کا استعمال کیا جو ابھرنے والی پانی کے برتن پر مشتمل ہے، لیکن آپ کو ایک ہلکا پھلکا ڈھال کے ساتھ ایک colander استعمال بھی کر سکتا تھا.) اگر آپ کے پاس وہ اسٹینر کیلے پتی کے ساتھ لائن کریں. کیلے کے پتی اس کے لئے کامل ہے کیونکہ یہ گوپانگ میں رہیں گے. متبادل طور پر، گوپانڈر کے اندر ایک چھوٹا سا مردہ پلیٹ پر گوٹھ ڈالتے ہیں یا آپ کو ہلکے سے رنگنے کی کوشش کر سکتے ہیں.
- کھانے کے پروسیسر اور بلٹز میں سب سے پہلے 8 اجزاء کو بھرنے کے لئے بھرنے کے لئے، یا صرف ایک اجزاء کٹورا میں ایک ساتھ مل کر 8 اجزاء ہلچل جب تک کہ مرکب.
- ایک وقت میں 6-8 گودامیں اتارنا ، صاف کام کرنے کی سطح پر 6-8 وونپر واپرس لگاتے ہیں. آپ کو پانی کی ایک چھوٹی سی ڈش بھی ضرورت ہوگی. ہر چادر کے وسط میں بھرنے کا تھوڑا سا چمچ، پھر اپنی انگلیوں کو پانی میں ڈوبیں اور ان کو چھٹکارا کے باہر کے اردگرد چلائیں.
- بھرنے کے اوپر لپیٹ کے اطراف لے اور سیل کرنے کے ساتھ مل کر دبائیں. اگر یہ سیل نہیں ہوتا تو، کناروں کو تھوڑا سا پانی کے ساتھ نمی. ایک آرائشی کنارے بنانے کے لئے سیل کے ساتھ پنچ (تصویر دیکھیں). آہستہ آہستہ یہ "بیٹھ کر" بنانے کے لئے گوٹھ کے سب سے اوپر پر دھکا. ایک چھوٹی سی کارنسٹاک یا آٹا کے ساتھ دھندلا ہوا پلیٹ پر ختم گوپانگ مقرر کریں.
- گودام یا پوشھا بھاپ اور 3 گھنٹے تک ریفریجویٹ (وقت سے پہلے جب زیادہ ہدایات کے لۓ، ذیل میں ملاحظہ کریں). 15 سے 20 منٹ تک اسٹرمر اور ہائی گرمی پر بھاپ میں پمپ ڈالیں.
- جب گوپانیں بھاپ رہے ہیں تو، ڈپنگ چٹنی اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں. ذائقہ کی جانچ کرو، اگر آپ اپنے ذائقہ یا زیادہ چینی کے لئے بہت سست ہو تو زیادہ چونے کا رس بھی شامل کریں اگر آپ اسے میٹھی پسند کریں گے.
- جب گوپانگ پکایا جاتا ہے تو، سٹیمر سے ہٹائیں اور فریق کی چٹائی کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں.
اختیاری آخری قدم : chewier گوپانگ کے لئے (gyoza / potsticker سٹائل)، 1 tbsp کے ساتھ درمیانے گرمی کے اوپر ایک بھری ہوئی پین مقرر. تیل. مختصر طور پر بھوری نیچے اور اطراف بھاری ہوئی گوپیاں بھری کریں. نوٹ کریں کہ وہ بھوری بھاری جلدی کریں گے (اور جلدی جلائیں). یہ قدم صرف چند اضافی سیکنڈ لیتا ہے اور گٹھ جوڑ مزید مزیدار بناتا ہے.
وقت کے آگے تیار کرنے کے لئے ہدایات
اگر کمپنی کی خدمات انجام دی جاتی ہے تو میں سفارش کرتا ہوں کہ اگلے دن پہلے (گوٹھ دن تک) گودامیں کھینچیں.
پھر ریفریجریٹر میں ٹھنڈی، کور اور جگہ. جب آپ کی کمپنی آتی ہے تو 5 منٹ کے لئے اعلی گرمی پر دوبارہ ریپم کی خدمت کریں. لیفورور پکایا گائے بھی منجمد ہوسکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1974 |
| کل فیٹ | 109 جی |
| لبریز چربی | 30 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 43 جی |
| کولیسٹرول | 712 مگرا |
| سوڈیم | 3،051 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 218 جی |