Miso کے بارے میں:
جاپانی کھانا پکانے میں Miso پیسٹ یا سویا بین پیسٹ ایک ضروری سازش ہے. مھو کو نمک اور کوجی کے ساتھ سویا پھلیاں کھینچنے سے بنایا جاتا ہے، جس میں چاول، جاک اور سویا پھلیاں شامل ہیں.
اگرچہ مانو اکثر کثرت سے نمکتی ہے، اس کا ذائقہ اور بو مختلف عوامل پر منحصر ہوتا ہے، بشمول مخصوص اجزاء اور خمیر کا عمل اس کی پیداوار میں استعمال ہوتا ہے. یہ ذائقہ کے وقت بہت سے مختلف امکانات کے ساتھ بہت سے مختلف قسم کے غلط ہیں.
سویا بین پیسٹ پروٹین میں وٹامن اور معدنی امیر اور اعلی ہے اور جاپان میں جدید اور روایتی برتن دونوں میں استعمال ہوتا ہے.
قسمیں:
جاپان کے مختلف علاقوں سے بہت سے قسم کے مجوزہ دستیاب ہیں. رنگ سیاہ یا ہلکا ہو سکتا ہے، اور ذائقہ میٹھی یا نمکین ہو سکتی ہے. غلط استعمال کی سب سے عام قسم shiro (سفید) miso اور اکا (سرخ) miso ہیں. سفید قسمیں واقعی سفید نہیں ہیں لیکن روشنی پیلے رنگ ہیں اور میٹھا ذائقہ ہیں. لال قسمیں گہری بھوری ہیں اور اس میں سیارے ذائقہ ہیں. شانشو متو (شنوشو خطے میں بنائے جانے والی بھوری غلط) اور انکا مجو (جلی گو) بھی مقبول ہیں. مواقع غلط، جو مختلف اقسام کے مختلف قسم کے مرکب ہیں، دکانوں میں مقبول طور پر فروخت کی جاتی ہیں.
استعمال کرتا ہے:
جاپان میں، مونو نہ صرف غلط سوپ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ مچھلی ساز، مچھلی، چکنوں، رمین، اچار وغیرہ کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے.