ریڈ چائلس کے 5 اقسام

ریڈ چائلس میکسیکن کی خوراک میں سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہیں. چائلیں گرم موسموں میں اچھی طرح سے بڑھتی ہوئی ہیں اور موسم گرما میں ان کی گرین ریاست میں کھیتی جا سکتی ہیں، لیکن پودوں تک موسم خزاں تک کچھ چپکے پائے جاتے ہیں جب وہ سبز رنگ کو پیلے رنگ، نارنج، جامنی یا سرخ کی طرف سے تبدیل کر دیتے ہیں. مختلف قسم کے. کچھ قسمیں گرمی کے باعث ہوتی ہیں کیونکہ وہ سبز ہونے سے ان کی حتمی شکل میں بدل جاتے ہیں.

ہزاروں مرچوں میں سرخ چائلیں آتے ہیں اور اکثر اسٹوریج کے لئے خشک ہوتے ہیں. خشک چیلیں وزن، یا رسٹرا پر بیچتے ہیں جو خشک چائلوں سے باہر ایک چادر ہے. خشک سرخ چائلڈ چمڑے ہیں اور عام طور پر استعمال کرنے سے قبل ریہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.

• 01 کے 05

  اینیناheim، کیلیفورنیا ریڈ چائلس یا چلی سیکو ڈیل نارٹا (ہلکا)

  اینیناheim اور کیلیفورنیا کے چائلوں کو طویل عرصے تک، روشن سبز چائلوں کا آغاز کرنا پڑتا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو وہ روشن سرخ ہوتے ہیں. وہ خشک ہوئے ہیں، اور اینہیم اور کیلیفورنیا کے چیلیوں کے ساتھ ساتھ چائل سیکو ڈیل نارتے کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ چائلیں دستیاب سب سے چھوٹی خشک سرخ چائلیں ہیں، سکویل پیمانے پر 500 سے 2،500 کے درمیان. وہ سب سے اوپر اور سب سے اوپر ہیں یا نیچے کی چوٹی یا ٹھنڈے ہوئے ہیں اور عام طور پر تقریبا 5 سے 7 انچ لمبائی اور 1 سے 2 انچ وسیع ہے. جب خشک ہوجائے تو چائلیں گہری برگنی رنگ بدل جاتی ہیں اور ہموار دھندلا ختم ہوتے ہیں. اگرچہ گرمی کے لحاظ سے ہلکا پھلکا، ذائقہ تیز اور تھوڑا تیزاب ہے. یہ خشک چکن اکثر زمانے کے مسالے مرکب میں استعمال کیا جاتا ہے.

• 02 کی 05

  Cascabel خشک ریڈ چائلس (درمیانے)

  زیادہ تر چائلیں باہر دھکیلتی ہیں اور جب وہ خشک ہوجاتے ہیں تو وہ جھوٹ بولتے ہیں، لیکن cascabel chiles باہر ان کے گول شکل کو خشک کرنے کے بعد برقرار رکھنے کے بعد. وہ رائل چائل (Cascabel کا مطلب ہے "rattlesnake") کے طور پر جانا جاتا ہے، کیونکہ ڈھیلا بیج ایک رچرڈ شور بناتا ہے جب cascabel chile ہلکا ہے. وہ چھوٹے چیلیں ہیں جو قطر میں تقریبا 2 انچ یا کم ہیں. کیکابیل گرم ہیں (سکویل پیمانے پر کہیں بھی 1،500 سے 8،000 تک) اور ان میں شامل ہونے والے برتن میں زلزلے کے لئے زیتون، غذائیت ذائقہ فراہم کرتے ہیں، اکثر ایک دہندگان کی مساجد کی طرح بیج بھی شامل ہیں. وہ اکثر ٹماٹر یا ٹماٹریلو چٹنی میں پکا جاتا ہے اور روایتی میکسیکن ڈش بیررا ، ایک گوشت سٹو یا ٹیکو بھرنے کے لئے بہترین ہیں.

• 03 کے 05

  گوجیلو خشک ریڈ چلی (میڈیم سے گرم)

  گجیلو چائل مرسول چائل کو خشک کرکے بنایا جاتا ہے اور میکسیکن کھانا پکانے میں (سب سے آگے) کے سب سے زیادہ خشک خلیوں میں سے ایک ہے. ایک بار خشک، گجیلو چلی ایک گہری سرخ بن جاتا ہے اور ایک سخت، ہموار جلد تیار کرتا ہے. گیجیلس درمیانے درجے کے چائلڈ ہیں جس میں 2 سے 4 انچ کی لمبائی ہوتی ہے.

  اس کا گرمی گرمی ہے (سکویل پیمانے پر 5،000 سے 15،000)، اگرچہ اگر آپ گرم چلیوں میں استعمال نہیں ہوتے ہیں تو آپ ان کو بھی گرم پر غور کر سکتے ہیں. ان کے ذائقہ کے ساتھ ان کی تھوڑی دیر تک نرمی ہے اور سالاس اور چائلس ساس میں بہت عمدہ ہیں اور ایڈوبو چٹنی اور چائلڈ کولوراڈو میں بہت اچھے ہیں.

• 04 کے 05

  چپوٹ خشک سرخ چائلس (گرم)

  چپس (واضح چپ اوٹ - پوش) چائلڈ سبز جالپونوں کے طور پر شروع ہوتے ہیں لیکن وہ پودے پر چھوڑتے ہیں جب تک کہ وہ سرخ ہوجائیں. پھر وہ تمباکو نوشی کرتے ہیں اور خشک ہوئے ہیں جو چمڑے کی بھوری رنگ کے خشک رنگ کے نتیجے میں ہوتے ہیں.

  Chipotles گرم (Scoville پیمانے پر 15،000 سے 30،000) ہیں اور ایک واضح، مضبوط دھواں ذائقہ ہے. آپ انہیں ان کی خشک شکل میں، یا ایڈوبو چٹنی میں ڈبے حاصل کر سکتے ہیں. ورژن میں سے کسی بھی سوپ، سٹز یا کہیں بھی جہاں آپ ایک امیر، تمباکو نوشی کا ذائقہ چاہتے ہیں، جیسے سست پکا ہوا چپپلی گوشت کی روسٹ میں بہتری ہے . چپچل چائل بھی ایسکابیس میں سب سے زیادہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے، مریض شدہ فرش مچھلی کا سرد ہسپانوی ڈش.

• 05 کے 05

  چلی ڈی اربول (بہت گرم)

  یہ چھوٹا سا سرخ چائلیں لمبائی اور پتلی ہیں، اس سے لمبائی 2 سے 3 انچ تک ہوتی ہے. چائلڈ ڈی اربول نے بھی اپنی روشن سرخ رنگ کو برقرار رکھا، یہاں تک کہ وہ خشک ہو گئے ہیں. وہ سکویل پیمانے پر 30،000 سے 50،000 بہت گرم ہیں، جیسے ہی مرچ مرچ. آپ انہیں پوری، خشک یا خشک اور پاؤڈر تلاش کر سکتے ہیں.

  اگر آپ ان چائلڈ خام کو ہینڈل کرتے ہیں تو، آپ کے چہرے کو چھونے کے لۓ بہت اچھا خیال رکھنا اور اپنے ہاتھوں کو دھونے کے لۓ یقینی بنائیں جیسے چائلڈ تیل ہٹا دیں. Chiles de اربول اکثر سب سے زیادہ ذائقہ اور زمین ہیں اور پھل، سبزیاں اور گری دار میوے پر چھڑکا جاتا ہے؛ پاؤڈر بھی ایک مسالیدار سازش کے حصے کے طور پر شامل ہے اور فرش پھلیاں میں ملا ہے.