میکسیکن ٹاکوس ڈی بیررا

بیریا ایک روایتی میکسیکن کا ڈش ہے جو اکثر بکری کے گوشت یا mutton کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن گوشت، سیل یا سور کا گوشت استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ ایک سٹو یا ٹیکو بھرنے کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے.

جیلیکو کی حالت سے منسلک ایک ڈش لیکن ملک کے بہت سے حصوں میں کھایا جاتا ہے، برادری اکثر شادیوں پر شادی کی جاتی ہے. بڑے پیمانے پر ہینگور علاج کے طور پر، یہ ڈش بھی اکثر جشن کے بعد دن کے لئے خدمت کی جاتی ہے.

میکسیکو میں، بریا اکثر اسٹریٹ کھڑے یا چھوٹی ماں اور پاپ کی کیفے میں فروخت کی جاتی ہیں. بہت سے لوگ ایک ہی ڈش میں ایک سے زائد گوشت جمع کریں گے، لہذا اپنے گوشت کی تیاری کرتے وقت گوشت یا گوشت استعمال کرتے ہیں جو آپ کو زیادہ سے زیادہ پسند کرتے ہیں (یا وقت پر فروخت کرتے ہیں).

اس منصوبے کو آگے بڑھانا جب آپ یہ ہدایت بناتے ہیں کیونکہ رات رات کو رات کو کھینچنے کی ضرورت ہوتی ہے. آپ کو ایک سخت فٹنگ کی ڑککن اور ایک ریک جو اندر بیٹھا ہے کے ساتھ ڈچ تندور (یا کیسرول ڈش) کی ضرورت ہوگی.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• چلی پیسٹ کے لئے:
• 4
• گوجیلو چائل
• 3 ancho chiles
• 3 cascabel chiles
• 2 چمچکی سرکہ
• گوشت روب کے لئے:
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ مرچ
• 1/4 چائے کا چمچ لیس
• 1 چائے کا چمچ اںگانو
• 1/4 چائے کا چمچ
• 1/4 چائے کا چمچ دار چینی
• 1/2 چائے کا چمچ تھامے (یا 2 سے 3 sprigs تازہ تھم)
• گوشت کے لئے:
• 3 سے 4 پاؤنڈ بکری کا گوشت (mutton، beef، veal، and / or pork، ہڈیوں کے ساتھ یا بغیر)
• 1 کپ پانی
• 1 پیاز (کھلی ہوئی اور کھلی کٹی)
• 2 بیل پتیوں
• 6 للی لہسن (کھلی اور پتلی diced)
• گارنش کے لئے:
• 1 کپ کاٹا تازہ کیلوری
• 1 کپ کاٹا پیاز

اسے کیسے بنائیں

چلی پیسٹ بنائیں

1. بھوری ہوئی جب تک گرم گرمی کا ٹکڑا یا درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی پر چائلڈ ٹوائلٹ نہیں، لیکن جلا دیا نہیں.

2. بیجوں اور رگوں کو ہٹا دیں، پھر ایک کٹوری میں چائلیں رکھیں اور ان سے گرم پانی سے 15 سے 20 منٹ تک رکھیں.

3. جب چائلڈ ریہائیڈریٹ ہوجائے تو، ان کو نالیں.

4. ایک پیسٹ بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں چائلڈ اور سرکہ عمل کریں.

گوشت روب بنائیں

1. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک، مرچ، لچک، اجنبی، جیو، دار چینی اور تھائی کے ساتھ ملا.

1. اس مرکب کے ساتھ گوشت ٹھیک کرو.

گوشت مارو

1. چائلڈ پیسٹ کے نصف کے ساتھ گوشت کوٹ.

2. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھونڈیں اور ریفریجریٹر میں رات بھر رات کو اچھالنے دو.

گوشت کھانا پکانا

1. ایک ڈچ کے تندور یا گہری کیسلر ڈش میں پانی ڈالو اور محض کٹ پیاز، بیل کی پتیوں، diced لہسن اور باقی چکن پیسٹ شامل کریں.

2. ایک ریک پر گوشت رکھیں جو صرف پانی کا مرکب سے اوپر بیٹھتا ہے. برتن پر پھانسی لگائیں، اس بات کو یقینی بنانا کہ وہ مضبوطی سے احاطہ کرتا ہے، اور 350 فٹ میں 4 گھنٹے تک پکانا.

بررا ختم اور خدمت کرو

1. ڈچ کے تندور سے گوشت کو ہٹا دیں اور اسے چھ سے آٹھ کٹ کے درمیان تقسیم کریں.

2. بریا ختم کرو اور شوروت کے ساتھ خدمت کریں (سووپ سٹو کے طور پر) یا مکئی آتشیلوں کے ساتھ بھرنے والے ایک سوسی ٹکو کے طور پر.

برٹھی بریا تغیر

1. ڈچ کے تندور سے گوشت نکالنے کے بعد، مائع ٹھنڈے تھوڑا سا اور بیل پتیوں کو ہٹا دیں.
2. برش کے طور پر چھوڑ دیا جا سکتا ہے یا یہ ایک ہموار چٹنی میں مرکب کیا جا سکتا ہے.
3. کم از کم 2 کپ بنانے کے لئے شوربے میں کافی گرم پانی شامل کریں. کٹا سلنڈر اور پیاز کے ساتھ گوشت اور سب سے زیادہ اوپر مائع لینا. ایک چمچ اور گرم مکھی کے آلودہ کے ساتھ خدمت کریں.

Saucy Birria تبدیلی

1. ڈچ کے تندور سے گوشت کو نکالنے کے بعد، خشک پتیوں کو مائع سے ہٹا دیں. اگر مائع پانی میں ہے تو، ایک چھوٹا سا پین میں ٹھنڈا کرنے سے اسے کم کرنا.
2. گوشت میں گوشت توڑ اور کم مائع کے ساتھ ان کو کوٹ. کٹ پیاز اور سیلابٹررو کے ساتھ بھرنے اور سب سے اوپر کے ساتھ گرم مکھی آتشیلوں کو بھریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	575
کل فیٹ	28 جی
لبریز چربی	10 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	12 جی
کولیسٹرول	172 ملی گرام
سوڈیم	300 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	23 جی
غذایی فائبر	5 جی
پروٹین	58 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)