دوپیازا لفظ لفظی طور پر 'پیاز دو بار' کا مطلب ہے! یہ شمالی ہندوستانی ہدایت تیاری کے مختلف مراحل پر بڑے مقدار میں اور دو علیحدہ بیچوں میں استعمال ہونے والی پیاز کے لئے دعا کرتا ہے. یہ پکانا واقعی آسان ہے لیکن آپ جیسے گھنٹوں خرچ کرتے ہیں، ذائقہ سے پیار کرتے ہیں، پیار سے اس کی تیاری کرتے ہیں! اوکرا بھارت میں اچھی طرح سے پیار کرتا ہے اور اس کے ساتھ خاص طور پر شمالی بھارت میں بہت سے برتن ہیں. اس میں بہت زیادہ کٹائی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، لیکن میں نے محسوس کیا ہے کہ اگر آپ کو ٹھیک ہوجانے کے بعد آپ کو اچھی طرح سے خشک آنا پڑا تو پھر اسٹاک اور 'پونڈ' کو کاٹنے کے بعد یہ سست نہیں ہوتا. بھندی دوپیازا گرم چپیٹس اور ایک اچار کے ساتھ مزیدار ذائقہ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کلو (تقریبا 1 پونڈ) بھندی / اوکرا
- سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل کے 3 ٹبس
- 3 بڑے پیاز ٹھیک کٹا
- 3 ٹیسر کنارے بیج
- 2 tsp کیمیائی بیج
- 2 ٹیس
- گرام ماسالا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس
- پسی ہوئی ہلدی
- 2 tbsps لہسن پیسٹ
- 2 tbsps ادرک پیسٹ
- 2 درمیانے سائز ٹماٹر ٹھیک کٹ
- نمک چکھو
- 3 ٹبس تازہ کٹی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- تمام سطح نمی کو دور کرنے کے لئے بھندی اور پٹ خشک دھونا اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب بھندی کا کٹ جاتا ہے، تو اس میں پتلی نہیں ہوتی. یہ بھندی کی ایک قدرتی جائیداد ہے اور بعض لوگوں کو اس طرح پسند ہے کیونکہ دوسروں کو اس کی 'سلیمان' کی وجہ سے بھندی نہیں کھایا جائے گا.
- سب سے اوپر (اسٹاک) کٹائیں اور ہر بھندی سے پھیر لیں اور پھر اسے سرکلر ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں، 1 "موٹی. یہ سب بانڈس کے لئے کرو اور اسے الگ رکھو.
- ایک درمیانی شعلہ پر گرے یا چھوٹے، فلیٹ پین کو گرم کریں اور آہستہ آہستہ تکلیف اور جین کے بیجوں کو برباد کریں. آگ سے ہٹائیں اور صاف، خشک کافی چکی میں ایک موٹے پاؤڈر میں پیسہ لیں. بعد میں رکھو.
- 2 حصوں میں کٹ پیاز کو الگ کریں - تقریبا 2/3 اور 1/3 پورے.
- ایک بڑے پین میں پکایا کا تیل ایک درمیانی شعلہ پر گرم کریں اور پیاز کا پہلا حصہ شامل کریں - 2/3 حصہ. ساؤٹ سنہری تک.
- اب تمام پاؤڈر مصالحے، انگوٹھے اور لہسن پادریوں اور 2-3 منٹ کے لئے سوٹ شامل کریں. ٹماٹر اور سوٹ کو 2-3 منٹ کے لئے شامل کریں. اب ذائقہ میں نمک شامل کریں.
- کٹ پیاز کے باقی 1/3 حصے کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. جب تک ان پیازوں کو نرم اور مترجم تبدیل نہ ہو.
- اب گرمی میں گرمی کو کم اور کٹ اوکرا شامل کریں. جب تک آکرا نرم ہوجاتا ہے لیکن مشی نہیں ہوتا. اکثر ہلچل. بھندی دوپیازا ایک خشک ہلکے بھری ہوئی قسم کا ڈش اور سبزیوں کے بہاؤ میں کھانا پکاتا ہے (عام طور پر اضافی پانی بھی شامل نہیں کیا جاتا ہے) تاہم، جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو اس وقت آپ کو برتن سے بچنے کے لئے کبھی کبھار کچھ پانی چھڑکنا پڑتا ہے. اگر ضروری ہو تو صرف ایسا کرو.
- جب آکرا کیا جاتا ہے (جب آپ پین میں شامل ہوجائیں تو تقریبا 7-10 منٹ)، تازہ کٹی کنڈی کے ساتھ گرمی، گارنش سے ہٹا دیں اور گرم چپپیٹ اور اچار کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 109 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 94 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 22 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 5 جی |