01 کے 07
ایک گیس گرل پر باربیکیو ریبز
لیہ مارون ایک مستند باربیکیو کا ذائقہ حاصل کرنے کے بعد جب گیس گرل پر ریب کھانا پکانا ایک چیلنج ہوسکتا ہے. گرم اور تیز کھانا پکانا کے لئے گیس گرائنٹس بہت اچھے ہیں، لیکن آپ اتنے موثر نہیں ہیں جب آپ کو ریبوں کی ریک کو ٹینڈر، دھواں باربیکیو میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. تاہم، وہاں کچھ چالیں موجود ہیں جو آپ استعمال کرسکتے ہیں. آپ کے گیس گرل سے بہترین ممکنہ پس منظر حاصل کرنے کے لۓ، یہ آپ کی ضرورت ہے کہ یہ سات مرحلہ عمل ہے.
یہ مثال سنواری ہوئی اسپیئر ریبوں کی مکمل ریک کا استعمال کرتا ہے. آپ اس بچے کے ساتھ بیک بیک استعمال کرتے ہیں اسی طریقے سے، لیکن کھانا پکانے کا وقت فی فی منٹ تقریبا 5 منٹ کم کر سکتے ہیں. ورنہ، کل کھانا پکانے کا وقت 1 1/2 اور 2 گھنٹے کے درمیان ہوگا.
آپ کا گیس گرل کافی بڑا ہونا ضروری ہے اور کم سے کم دو برنر شامل ہو جائیں گے کیونکہ یہ ریبوں کو غیر مستقیم پکایا جائے گا. اس کا مطلب یہ ہے کہ گرمی ربنوں کی ریک سے نیچے نہ ہو، لیکن اس کی طرف سے.
آپ کو کیا ضرورت ہو گی:
- سور کا گوشت کی ایک ریک
- ایک اچھا رب رگڑ
- ریبوں کے لئے ایک اچھا باربیکیو چٹنی
- 1/2 کپ (120 ملی میٹر) ایپل کا رس
- ایلومینیم ورق
- آپ کے گیس گرل کے لئے ایندھن
- دھواں کے لئے لکڑی کے چپس یا خانہ
- تیز چاقو
گیس گرل کا استعمال نہیں کر رہا ہے؟ بہتر نتائج کے لۓ ایک چارکول گرل پر باربیکیو ریب کی کوشش کریں.
02 کے 07
ایک گیس گرل پر ریک - باربیکیو ریب کی تیاری
لیہ مارون اسٹور سے خریدا سپاریربس تلاش کرنے کے لئے یہ نایاب ہے جو مناسب طریقے سے تیار ہیں. شروع کرنے سے پہلے آپ کو کچھ بنیادی ٹرمنگ کرنے کی ضرورت ہوگی. مثالی طور پر، آپ جو کچھ چاہتے ہیں وہ ایک مربع شکل اور بھر میں بھی موٹائی کے ساتھ رب کی ایک ریک ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گوشت، چربی یا ہڈی کے کسی بھی ڈھیلا ٹکڑوں کے لئے ریب کا معائنہ کریں. ریک سے کسی بھی اضافی سکریپ یا ضرورت سے زیادہ چربی کاٹ دیں. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام موٹائی کاٹنے کے بعد، موٹی حصوں کو کم کریں.
چونکہ ہم ان ربوں کو تیز کر رہے ہیں جیسے ہم تمباکو نوشی کرتے ہو ، چربی کا فائدہ بہت اچھا نہیں ہے. ہمیں اب بھی گوشت کی نمی رکھنے کے لئے موٹی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن ہم اس سے زیادہ فاسٹ تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ ختم نہیں کرنا چاہتے ہیں.
ایک بار ٹرمنگ کرتے ہوئے، کاغذوں کے ٹاوروں کے ساتھ سرد پانی اور پٹ خشک کے ساتھ ریب کی ریک کو چالو کریں.
03 کے 07
ایک گیس گرل پر باربیکیو ریبوں کو رگڑنا
لیہ مارون ایک بار جب ریبوں کو سنوکر کر دیا جاتا ہے، اس وقت رگ کا اطلاق ہوتا ہے. ایک اچھی رب رگ کا ذائقہ بڑھاتا ہے لیکن گوشت کو طاقتور نہیں کرتا. آپ کو گوشت سے زیادہ مسکراہٹ لگانا چاہتے ہیں. اس کا مطلب پیچھے اور سامنے کے ساتھ ساتھ اطراف اور اختتام کا مطلب ہے. زیادہ سے زیادہ رگڑ لگائیں جیسا کہ چھڑی لگے گی، اضافی طور پر گرے گی. ربوں کی قدرتی نمی آپ کو ضرورت ہے تمام رگوں کو پکڑ لیں گے.
آپ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ روب اپ اپیل کر سکتے ہیں، لیکن اب بھی گوشت کی ساخت کو متاثر کرے گا، یہ ایک ہیم کی طرح ذائقہ اور ساخت فراہم کرے گا. اگر آپ کو رگڑنے کے بعد ریفریجریٹر کو ریک واپس کرنے کی ضرورت ہے تو اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے لپیٹ کریں اور آہستہ آہستہ اسے ہینڈل کریں. ترجیحی طور پر، رگ کو پھانسی دینے کے 10 سے 20 منٹ کے اندر اندر گرل کو حاصل کرنے کی کوشش کریں.
04 کے 07
تمباکو نوشی بم بنانا - ایک گیس گرل پر باربیکیو ریبز
لیہ مارون کم درجہ حرارت پر کھانا پکانا کرتے وقت ایک گیس کے گرے پر ایک مناسب دھواں بنانا ایک حقیقی چیلنج ہے. ایماندار ہونے کے لئے، جب آپ ان ریب دھواں کا اشارہ دے سکتے ہیں، تو وہ مضبوط دھواں ذائقہ نہیں جا رہے ہیں. یہ ایک گیس گرل استعمال کرتے ہوئے ہمارا قربانی ہے. تاہم، ہم یقینی طور پر یہ دھواں پیدا کرنے کے لئے دو جوڑے دھواں بم میں پھینک کر کوشش کرنے کے لئے جا رہے ہیں. یہ ایک گیس گرل پر دھواں بنانے کے لئے تیز، آسان، اور سستا طریقہ ہے.
دھواں بم شروع کرنے کے بارے میں 1/2 کپ کا نم، لیکن گیلے نہیں، لکڑی کے چپس کے بغیر ورق کے ٹکڑے پر رکھ کر. لکڑی چپس لپیٹ کریں تاکہ ایک طرف ورق کی ایک پرت ہے. دھوئیں سے باہر جانے کے لئے ورق کے ذریعہ کئی سوراخ پکو.
کھانا پکانے کے گرے کے تحت دھواں بموں کو ممکنہ طور پر قریبی برتن کے لۓ رکھیں جہاں آپ استعمال کررہے ہیں. آپ لکڑی کے دہن شروع کرنے کے لئے آپ کو گرم گرم کافی گرم کرنے کی ضرورت ہوگی. ایک بار جب تم دھواں بموں سے باہر آتے ہو تو دیکھتے ہو، گرمی کو بند کرو اور ریبوں پر گرل پر رکھیں، اور ڑککن کو بند کرو.
05 کے 07
ایک گیس گرل پر باربیکیو ریب پر گرل پر ریب لگانا
لیہ مارون گرل کی جگہ سب سے اہم ہے. ہمیں اپنے ریبوں کو کھانا پکانے کے بغیر ان کی خشک کرنے یا انہیں ختم کرنا غیر مستقیم گرمی کی ضرورت ہے. ہمیں درجہ حرارت 375 F / 190 تک تک پہنچنے کے قابل ہونے کی ضرورت ہے.
اگر آپ کو برنرز واپس آنے کے ساتھ ایک گرل ہے تو، آپ کو کسی بھی آخر میں برنرز میں سے ایک استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی. چلو کہ آپ بائیں طرف برنر استعمال کر رہے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے دھواں بم براہ راست اس برنر (اور کھانا پکانے کے گرے کے نیچے) پر رکھیں گے. ریبوں کو گرم برنر کے حق میں رکھا جائے گا. اگر ریب کی ریک کافی کم ہے تو برنرز کو متوازی چلانے کے لۓ، گرم برنر کے قریب اسے اس پر نہ ڈالیں. دوسری صورت میں، آپ کو اس گرل پر زیادہ غیر معمولی پوزیشن میں رکھنا پڑا جو کبھی کبھار کھانا پکانا کرنے کے لئے ریب کی ریک گھومنے کی ضرورت ہوگی.
ریک پر ہڈی کی طرف نیچے گریں، ڑککن کو بند کریں اور گرل کو ایڈجسٹ کریں جب تک یہ 300 F / 150 سی کا درجہ حرارت نہیں رکھتا، اب ریب 30 منٹ تک کھانا پکانا. ڑککن کھولیں. اس سے زیادہ ممکن ہو سکے کے طور پر زیادہ دھواں ہو جائے گا. تمباکو نوشی کی پیداوار کی زبردست مقدار نہیں ہوگی کیونکہ بہت زیادہ دھواں گلی سے باہر نکلنے کی توقع نہ کریں.
06 کا 07
ایک گیس گرل پر باربیکیو ریبوں کو لپیٹ کریں
لیہ مارون ایک بار جب ریب 30 منٹ تک گرل پر گزرۓ تو، دوسرا مرحلے پر جانے کا وقت ہوتا ہے. ہر جگہ پر ریبوں کو براؤن کیا جانا چاہئے. اگر وہ سطح پر خام ہوتے ہیں تو کہیں بھی 10 سے 15 منٹ تک کہیں بھی گرنگ جاری رہتا ہے، دوسری صورت میں، دوسرا مرحلے پر چلے جاتے ہیں. اب ہم سیب کے رس کے ساتھ ان کو بھاگ کر ریبس ٹینڈر بنانے جا رہے ہیں. یہ راز اس طرح کے ورق میں مضبوط طور پر ریبوں کو لپیٹنا ہے. آپ سیب کے رس میں ڈالنے کے بعد اسے ممکنہ طور پر پانی کے طور پر بنانا چاہتے ہیں.
ایک سخت لپیٹ پیکٹ کے ساتھ، غیر معمولی grilling جگہ میں ریب پر پس منظر پر رکھیں. اب ڑککن کو بند کرو اور گردن کے درجہ حرارت میں 375 فوٹ بڑھاؤ. اس درجہ حرارت پر سیب کا رس ابال، ریبوں کو ٹینڈر اور انہیں جلدی کھانا پکانا.
07 کے 07
باربیکیو چٹنی - ایک گیس گرل پر باربیکیو ریبز
لیہ مارون پسے ہوئے 30 منٹ تک ورق میں بھاپنے کے بعد، اس وقت گرمی کو تبدیل کرنے اور ریبوں کو چھلانے کا وقت ہے. انہیں اس وقت زیادہ تر پکایا جانا چاہئے. ریبوں کی ریک کو مزید لچکدار بننے کے لئے دیکھو. اگر آپ اختتام پر لپیٹ ریک کو اٹھاؤ تو، اسے کم کرنا چاہئے. اگر آپ ورق کھولتے ہیں اور ریب مکمل طور پر بھوری نہیں ہوتے ہیں تو ورق کو بند کریں اور 10 سے 15 منٹ تک گرنے لگیں.
ایک بار جب ریب جاری رکھنے کے لئے تیار ہیں، اپنے گریج کا درجہ حرارت 250 F / 120 C کے قریب مقرر کریں، لیکن یقینی طور پر 265 ایف / 130 سی سے زائد نہیں (چینی جلانے والے درجہ حرارت). کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے اسی جگہ میں ریب کو واپس رکھیں.
تمباکو نوشی ریب جب، آپ کو چٹنی شامل کرنا چاہے یا نہیں. تاہم، گیس گرل کے طریقہ کار کے ساتھ، یہ ایک اچھا باربیکیو چٹنی کا استعمال کرنے کا مثالی ہے. یہ آپ کے ریبوں میں مستند باربیکیو کا ذائقہ شامل کرتا ہے اور گوشت کی سطح کی ساخت میں اضافہ کرتا ہے.
ایک اچھا چپچپا رب کا راز باربیکیو چٹنی کے ایک سے زیادہ کوٹ ہے. بہترین طریقہ یہ ہے کہ ریبوں کی ایک چٹنی چٹنی، ڑککن کو بند کریں اور 5 منٹ تک کھانا پکانا. پھر ڑککن کھولیں، ریبوں کو پھینک دیں اور دوسری طرف چٹائیں. یہ 30 منٹ تک کرو اور آپ باربیکیو چٹنی کے بھاری کوٹنگ پڑے گا.
آخری کوٹ (کم سے کم 2 کوٹ فی طرف) ڈالنے کے بعد پانچ منٹ بعد آپ کے ریب آف، کاٹ اور خدمت کریں.