اگر آپ کو خمیر روٹی بنانے کے لئے کس طرح سیکھنا چاہتے ہیں، مبارک ہو! بہت کم سرگرمیاں ہیں جو آپ کو گرم، تازہ پکا ہوا ڈھیلا، خوشبودار، مکمل طور پر ساختہ روٹی سے کاٹنے کے بجائے اطمینان کے احساس کے بارے میں بتاتے ہیں. پڑھو.
خمیر کی روٹی بنانے کے دو اہم طریقے ہیں: خمیر کا ثبوت دینے کے بعد، دوسرے اجزاء کو شامل کرکے، اور ایک کٹوری کا اختلاط کا طریقہ جو خمیر سے آٹے کے ساتھ جوڑتا ہے.
اور پھر وہاں بیٹریاں برڈ، سب سے آسان ہے. آپ کو ایک مکمل روف بنانے کے لئے روٹی مشین کا استعمال بھی کرسکتے ہیں یا آٹا بناؤ جو آپ رول، Coffeecake، یا پیزا کرسٹ میں شکل دیں.
روایتی ثبوت سازی
یہ ہدایت آپ کو سکھائے گی کہ آپ کو خمیر کی روٹی کو روایتی طریقے سے بنانے کے لئے، سب سے پہلے خمیر کا ثبوت دینے کے بعد، باقی اجزاء کو شامل کرنا، آٹا گانا، اس کا ثبوت دینا، اسے روٹیوں یا رولوں میں لگانا، کمال کے لۓ بیکنگ کرنا.
ایک باؤل اختلاط کا طریقہ
یہ طریقہ روایتی طریقے سے آسان ہے، لیکن آپ اب بھی پانی کے درجہ حرارت سے محتاط رہیں گے اور اس بات کا یقین کریں کہ آپ احتیاط سے ہدایات پر عمل کریں.
- 120 سے 130 ڈگری فرنس ہیٹ میں مائع اور گرمی لگائیں. یہ درجہ روایتی ثبوت کے طریقوں سے کہیں زیادہ ہے کیونکہ خمیر دیگر اجزاء کے ساتھ مل جاتا ہے. مائع کا درجہ حرارت اہم ہے، کیونکہ خمیر کے ماحول بہت گرم ہے تو، خلیات مارے جائیں گے. اگر ماحول بہت ٹھنڈا ہے تو، خمیر سرگرم نہیں ہو گی اور روٹی نہیں بڑھ جائے گی. چونکہ خمیر گھیر لیا اور آٹا کی طرف سے محفوظ کیا گیا ہے، مائع کا درجہ حرارت نازک نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی مناسب حد میں ہونا ضروری ہے.
- آٹا، خمیر، اور دیگر خشک اجزاء کا حصہ ملا.
- آٹا اور خمیر مرکب کرنے کے لئے مائع شامل کریں اور بجلی مکسر کے ساتھ یا ایک ہموار بیٹریاں فارم تک ہاتھ سے مٹا دیں.
- آہستہ آہستہ آٹا ہک یا ہاتھ سے استعمال کرتے ہوئے، باقی آٹا شامل کریں، جب تک آٹا ہلچل کرنے کے لئے بہت سخت ہو جاتا ہے.
- آٹا کے ساتھ صاف کام کرنے کی سطح چھڑکیں اور آٹا سطح پر آٹا دیں. گھومنا شروع کرو. آٹا کو ایک گیند میں جمع کریں اور اسے نصف میں ڈالیں. آپ کو مضبوطی سے لیکن آپ کے ہاتھوں کے ہیلس کے ساتھ ہلکے نیچے دبائیں. آٹا 1/4 باری کو تبدیل کریں اور عمل کو دوبارہ کریں. جب تک آٹا ہموار ہو اور بہار اور لچکدار محسوس ہوجائے جب تک ہدایت کا مطالبہ نہ ہو.
- کم کرنے کے ساتھ ایک صاف اختلاط کٹورا کھولیں. کٹورا میں کنی ہوئی آٹا رکھیں اور اس کو باری کریں تاکہ تمام سطحیں greased ہیں. ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور ہدایت کے مطابق اضافہ کرنے کے لئے گرم جگہ میں مقرر کریں. میری گرم جگہ کے لئے، ایک پائلٹ روشنی کے ساتھ ایک تندور کامل ہے. اگر آپ کے پاس بجلی کی تندور ہے، تو تندور کی روشنی کو بند کریں اور آٹا وہاں بڑھیں. جب آٹا دوگنا ہو تو، انگلیوں کو آٹا میں دبائیں اور جب آپ اپنی انگلیوں کو ہٹا دیں تو اندھے رہیں گے.
- آٹا نیچے آٹا اور ہدایت اس کے لئے کال کرنے کے لئے آگے بڑھنے سے پہلے 10 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں. اگر ہدایت کسی دوسری اضافہ کے لئے مطالبہ کرتا ہے، تو آٹے کو کٹورا میں ڈال دو، اس کا احاطہ کریں اور بڑھائیں.
- اگر ضرورت ہو تو پھر پنچھو.
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کے طور پر کہا جاتا ہے. فلیٹ آٹا ٹکڑے ٹکڑے اور سختی، جیلی رول فیشن رول. پنچ کناروں سیل کرنے کے لئے. greased loaf پینشن میں جگہ لائیں تاکہ مختصر اطراف پین کو چھین لیں. آٹا دوبارہ پھنسے جب تک آٹا پین کو پھیلتا ہے اور 1 تک پہنچ جاتا ہے "سب سے اوپر.
- ہدایت میں ہدایت کے طور پر پکانا. جب سونے کی بھوری اور ڈھیلا کھوئے ہوئے جب کھوپڑی ہو تو تندور سے ہٹا دیں. پنوں سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو اپنی تازہ روٹی کا لطف اٹھائیں!
بیٹریاں برڈ
بیٹریاں ریڈوں کو عام طور پر اسی طرح بنایا جاتا ہے جیسے ایک کٹورا طریقہ، کم آٹے کے علاوہ استعمال ہوتا ہے لہذا آٹا ہینڈل کرنے میں بہت چپچپا رہتا ہے.
مطلوبہ مقدار میں دھندلا کے بعد، آٹا بھرا ہوا پین، اضافہ، اور پکانا، یا پین میں ڈال دیا سے پہلے ایک بار بڑھ جاتا ہے کرنے کے لئے تیار ہے. بیٹریاں برڈ آسانی سے بننے کے لئے آسان سمجھا جاتا ہے کیونکہ آپ کو ان کو گھاڑنا نہیں ہے. نینا برڈ کے لئے نئی طریقہ کار بیٹریاں روٹی کا طریقہ استعمال کرتا ہے.
ڈونٹی ٹیسٹ
زیادہ تر خمیر برڈ کئے جاتے ہیں جب وہ نظر آتے ہیں. جب آپ اپنی انگلیوں کے ساتھ ہلکے ہوئے ٹھنڈا ہوتے ہیں تو انہیں بھوری رنگ، فرم، اور آواز کھوکھلی ہونا چاہئے. اگر، مخصوص بیکنگ کے وقت کے بعد، برڈوں کو کافی نہیں کیا جاتا ہے، تندور میں واپس آتے ہیں اور اپنے ٹائمر 5 منٹ کے لئے مقرر کرنے کی یاد رکھنا چاہتے ہیں.