اس آسان ڈش میں، چکن زرد چاول کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس میں اس کا رنگ (اور ذائقہ) زعفران کے چند چند سارے رنگوں سے ہوتا ہے. زعفروں کا کراس پھول کا محاصرہ ہے، اور یہ بھارتی اور ہسپانوی برتن، اطالوی رسوٹٹو میں یہ ایک عام اجزاء ہے. یہ اصل عربی کافی اور سویڈن زعفرانہ روٹی میں ایک اجزاء ہے. زعفران ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے اور یہ وزن میں وزن کی طرف سے دنیا میں سب سے مہنگی مصالحے میں سے ایک بنا دیتا ہے. (کچھ کھانے میں، کم مہنگی ہلکی متبادل ہوتی ہے.)
چکن، سبزیوں اور چاول کا مرکب، یہ ڈش ایک مکمل کھانا ہے. گاجروں کو شامل کرنے یا مٹر کے لئے منجمد سبز پھلیاں بدلنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- زعفران کے 2 ادارے
- 1 چمچ گرم پانی
- 1 سبز گھنٹی مرچ (مٹھی)
- 1 درمیانے پیاز (کٹی)
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چھوٹا سا جڑ (2 آون) پنما (نچوڑ اور کٹ)
- 2 1/2 کپ طویل اناج چاول
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1 پیکیج (10 ونس) منجمد سبز مٹر
- 5 کپ پانی یا کم سوڈیم چکن یا سبزی اسٹاک
- 2 بھری ہوئی مرگی (کٹائی)، یا تقریبا 6 پاؤنڈ چکن حصوں
- 2 چائے کا چمچ کسر نمک
اسے کیسے بنائیں
- تندور کو 400 F (200 C) تک گرم کریں. 10 منٹ کے لئے گرم پانی کے ایک چمچ میں زعفران کا اجزاء ضائع کریں.
- زیتون کے تیل میں ٹینڈر تک ایک بڑی کھلی جگہ میں، سبز گھنٹی مرچ اور پیاز کو ٹھنڈا کریں.
- sauteed سبزیوں کو ایک اتوار بیکنگ ڈش یا برے ہوئے پین میں منتقل کریں؛ باقی اجزاء کو چکن اور نمک کے علاوہ میں شامل کریں اور ساتھ ساتھ ساتھ ملیں.
- چکن مرکب کے ساتھ چکن کے ٹکڑوں کو چھڑکیں اور چاول کے مرکب کے اوپر کی جگہ، جلد کی طرف بڑھتے ہیں.
- ایک ڑککن کے ساتھ بیکنگ ڈش یا پین کا احاطہ کریں یا ورق کے ساتھ مضبوطی سے احاطہ کریں. 1 1/2 گھنٹوں کے لئے قبل از کم تندور میں پکانا، یا جب تک چاول ٹینڈر نہیں ہے اور چکن 165 F (74 C) تک پہنچ جاتا ہے. بھوری چکن کے لئے کور کو ہٹا دیں اور پانچ سے 10 منٹ تک کھانا پکائیں.
- چکن اور چاول ایک ٹاسڈ سلاد، کیسر ترکاریاں، یا تازہ کٹائی ٹماٹر اور ککڑی کے ساتھ خدمت کریں.
تجاویز اور تغیرات
- کٹ اپ مرغوں کی بجائے، تمام چکن ٹانگوں یا ران یا پورے ٹانگوں کا استعمال کرتے ہیں، یا الگ الگ چکن سینوں کا استعمال کرتے ہیں.
- سارنگ گھنٹی مرچ شامل کریں اور 1 ڈھایا ہوئے ٹماٹر کی بنا سکتے ہیں.
- اگر آپ ایک آسان طریقہ چاہتے ہیں تو، آپ "دھوکہ" کرسکتے ہیں اور زعفران کے ساتھ پیلے رنگ چاول کے 1 پاؤنڈ پیکج استعمال کرتے ہیں.
- USDA کے مطابق، چکن اور دیگر قسم کے پولٹری کے لئے کم سے کم محفوظ درجہ حرارت 165 F (74 C) ہے. چکن کو چیک کرنے کے لئے قابل اعتماد فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر استعمال کریں. تھرمامیٹر کو سب سے بڑے ٹکڑے ٹکڑوں کے سب سے بڑے حصے میں ڈالیں، ہڈی کو چھونے نہ دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1044 |
| کل فیٹ | 50 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 285 مگرا |
| سوڈیم | 1،306 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 45 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 98 جی |