کلاسیکی مچھلی اور چپس ایک برطانوی ادارے ہیں، اور وہ ہمارے قومی آمدورفت میں سے ایک ہیں اور ہر ایک ان سے محبت کرتا ہے. آپ انہیں ملک بھر میں ہزاروں مچھلی اور چپس کی دکانوں میں سے ایک خرید سکتے ہیں - جن میں دنیا کے مشہور ہیری رمسڈین بھی شامل ہیں یا آپ انہیں گھر میں بنا سکتے ہیں. کلاسک کی طرف سے، یہ مچھلی اور چپس کا مطلب ہے کیونکہ وہ ہمیشہ کوڈ، پولاک یا ہڈاک استعمال کرتے رہے ہیں، ایک گہری گھنٹی بیٹریاں اور چپس بھی نہیں بنتی ہیں.
بہترین ماہی گیری اور چپس کے لئے، تازہ ترین ماہی گیری جو آپ تلاش کرسکتے ہیں کو منتخب کریں، منجمد بھی ٹھیک ہے لیکن یہ یقینی بنائیں کہ یہ اچھی طرح سے ٹھوس ہے اور سب سے پہلے باورچی خانے کا کاغذ خشک ہے.
بیٹریاں تیار کریں اور آخری لمحے میں مچھلی کو گرم تیل میں بھٹکنے سے پہلے ڈوبیں. اس طرح آپ کو ہمیشہ بیٹریاں میں ایک ہلکا اور کرکرا ہے.
چپس کے لئے ایک آلو آلو کا استعمال کریں؛ بہترین قسمیں کنگ ایڈورڈ، ماریس پائپر اور سانٹ ہیں. اس لندن سٹائل مچھلی اور چپس کا لطف اٹھائیں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- مچھلی کے لئے:
- 2 آون / 55 گرام تمام مقصد کا آٹا
- 2 آون / 55 گرام کنسٹ اسٹار
- نمک چکھو
- ذائقہ کا کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1/3 کپ بیئر (سیاہ بیر)
- 1/3 کپ چمکتا پانی
- 4 مچھلی کے پھولوں (7 ونس ہر؛ موٹی، سفید مچھلی ترجیح پائیدار پائیدار، آلوک، یا ہڈاک)
- چپس کے لئے:
- 2 پاؤنڈ آلو (کھلی ہوئی)
- 1 لیٹر سبزیوں کا تیل (یا کھانا پکانا یا ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹپکاو)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے خامدار کٹورا میں تمام دو چمچیں آٹا، کنوفور اور بیکنگ پاؤڈر ملائیں. نمک اور مرچ کی ایک چھوٹی چوٹی کے ساتھ ہلکے موسم.
- ایک فورک کا استعمال کرتے ہوئے، اور مسلسل گھومنے، بیئر اور پانی آٹا مرکب میں شامل کریں اور آپ کو ایک موٹی، ہموار بیٹرر تک پہنچنے کے لئے اختلاط جاری رکھیں. فرج میں بیٹرر کو 30 منٹ اور ایک گھنٹے کے درمیان آرام کرنے کے لۓ رکھیں.
- آلو 1CM سلائسس میں کٹائیں پھر ان 1cm وسیع چوپسوں میں کاٹ دیں. چپس کو ایک colander میں رکھیں اور سردی چلانے کے پانی کے تحت کللا کریں.
- دھوئے ہوئے چپس کو ٹھنڈے پانی کے ایک پین میں رکھیں، ایک نرم اڑا لے لو اور 3 سے 4 منٹ تک گھوم لیں. باورچی خانے کے کاغذ سے خشک خشک احاطہ کرتا ہے. فرج کو باورچی خانے کے کاغذ کے ساتھ احاطہ کرتا رہو جب تک ضرورت ہو
- دریں اثنا، باورچی خانے کے کاغذ اور پٹ خشک کرنے والی مچھلی پر مچھلی کے پھیلیں ڈالیں. ایک چھوٹا سا سمندری نمک کے ساتھ موسم بہت ہلکا ہے.
- گہری موٹی فریر یا بڑے، گہری چٹنی میں تیل کو 250 F تک گرم کریں. چند منٹ کے لئے چربی میں ایک وقت میں چند ہتھیاروں کو چمکنا. انہیں بھوری نہ کرو. ایک بار جب چپس تھوڑا سا پکایا جاتا ہے تو ان سے چربی اور نالی سے ہٹا دیں. ایک طرف رکھیں
- بیٹریاں مرکب سے ایک آٹے کٹورا میں محفوظ شدہ آٹا کے 2 چمچیں رکھیں. آٹا میں ہر مچھلی کے فلٹ کو ٹاسک لیں، کسی اضافی سے ہلایں، بیٹریاں میں ڈپ کریں تو ہر گرمی میں گرم تیل میں احتیاط سے کم کریں. تقریبا 8 منٹ کے لئے بھرا ہوا، یا جب تک کہ بیٹرر کرکرا اور سنہری نہیں ہے، اس وقت ایک بڑے سلیٹ چمچ کے ساتھ پھولوں کو تبدیل کر دیتا ہے.
- ایک ہی سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک بار پکایا جاتا ہے، پھولوں کو گرم تیل سے ہٹا دیں، باورچی خانے کے کاغذ پر نچوڑ، greaseproof کاغذ کے ساتھ احاطہ کریں اور گرم رکھیں.
- تیل سے 400 فٹ تک گرم کریں، پھر سونے کے چپس کو کھانا پکانا اور 5 منٹ سے کچلیں.
- آپ کے پسندیدہ سازش کے ساتھ گرم مچھلی کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں. یہ بحث ہمیشہ کی خدمت کرتا ہے کہ کیا خدمت کی جائے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 479 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 111 ملی گرام |
| سوڈیم | 870 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 62 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 47 جی |