روایتی برطانوی مچھلی اور چپس

مچھلی جو خشک بیٹریاں میں گہری بھرا ہوا ہے، چربی سنہری چپس (فرانسیسی فرش) کے ساتھ خدمت کرتی ہے اب بھی برطانیہ اور آئر لینڈ کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہے. مچھلی اور چپس کے لئے محبت روسٹ بیف اور یارکشائر پڈنگ (ساتھ ساتھ حال ہی میں نامزد شدہ چکن ٹکیکا ماسالا ) کے ساتھ ایک انگریزی قومی ڈش کے طور پر ہے .

مچھلی اور چپس کی مختصر تاریخ

کوئی بھی نہیں جانتا ہے کہ کب مچھلی اور چپس ایک ساتھ آتے ہیں.

چوتھائی صدی میں فرانس سے برطانیہ میں چپس آ چکے ہیں اور انہیں پوومس کے پھولوں کے نام سے جانا جاتا تھا. چپس کا پہلا ذکر 1854 ء میں تھا جب ایک اہم شیف "تیل میں پتلی کٹ آلو" نے اپنی ہدایت کی کتاب، شیلنگ کوکیز میں شامل کیا. اس وقت کے ارد گرد، مچھلی کے گوداموں نے فرڈ مچھلی اور روٹی فروخت کی، جو چارلس ڈیکنس کے ناول اولیور ٹوسٹ میں 1830 میں شائع ہوا.

مچھلی اور چپس نے مقبولیت حاصل کی جب کھانے نے پہلی عالمی جنگ کے دوران عوام کو کھانا کھلانے میں مدد کی. اور چونکہ ڈبلیو II میں مچھلی اور آلو صرف چند کھانے والے تھے، جو روایتی ڈش میں اس کی حیثیت رکھتی تھی.

آج، برطانیہ اور آئر لینڈ میں تقریبا 11،000 مچھلی اور چپس کی دکانیں موجود ہیں، لہذا ایک چوپ (ایک مچھلی اور چپ کی دکان) تلاش کرنا عام طور پر آسان ہے. مچھلی اور چپ کی دکانیں اب بھی دنیا بھر میں ہیں، بشمول نیویارک شہر میں چند دکانیں بھی شامل ہیں، اور خاص طور پر سپین کے ساحلی علاقوں میں مقبول ہیں.

چپن کی اصل

انگلینڈ کے جنوب میں شمال اور لندن میں لنکاشائر سے پہلے چپن کا دعوی ہے.

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا تھا کہ پہلی مچھلی اور چپ کی دکان کھولنے کے بعد، تجارت نے تیزی سے بڑھتی ہوئی آبادی کو کھانا کھلانا شروع کر دیا، اس سے 1930 کے دہائیوں میں ایک ہزار 35،000 دکانیں اور پھر سے تین گنا زیادہ سے زائد تک پہنچ گئے.

برطانیہ میں مچھلی کے فرائڈر فیڈریشن کا دعوی کرتا ہے کہ 1995 میں برطانوی نے مچھلی اور چپس کی 300 ملین سرنگیں کھینچ لی ہیں، جو ملک میں ہر مرد اور بچے کے لئے چھ خدمات فراہم کرتی ہیں.

ایک دن میں ایک آزاد مچھلی اور چپ کی دکان کی فروخت میں سب سے بڑی تعداد میں فروخت کا ریکارڈ 4،000 سے زائد ہے.

مچھلی اور چپس کے لئے بہترین اجزاء

بڑی مچھلی اور چپس صرف اس کے اجزاء کے طور پر اچھے ہیں. برطانیہ کی پسندیدہ مچھلی اب بھی کوڈ ہے اور کل کی کھپت میں سے نصف سے زائد افراد کا اکاؤنٹ ہے. ہڈاک دوسرا پسندیدہ ہے، اور علاقائی تبدیلیوں میں شمالی آئرلینڈ اور اسکاٹ لینڈ کے بعض حصوں، ساتھ ساتھ انگلینڈ کے جنوب میں سکیٹ اور ہاس بھی شامل ہیں.

جب یہ چپ آتا ہے تو، ایک آلودہ آلو بہترین ہے کہ آکسی آلو اکثر چکن چپس میں پایا جا سکتا ہے. سب سے بہترین قسم کنگ ایڈورڈز، مارس پائپر اور سانٹ ہیں. موٹی کٹ آلو پتلی سے کم تیل جذب کرتا ہے، لہذا chunkier چپس صحت مند ہیں.

مچھلی اور چپس دونوں کو بھرا کرنے کے لئے کامل اور روایتی موٹی بف drippings یا چوٹی ہے. دونوں کو ایک crisper اور ذائقہ چپ اور مچھلی کے بیٹرے فراہم کرتے ہیں . تاہم، سبزیوں یا مکئی کا تیل میں مچھلی اور چپس کھانا پکانا اب عام طور پر ہے کیونکہ یہ صحت مند اور زیادہ آسانی سے دستیاب ہے. خام تیل اور چپس کے لئے 365 F (185 C) مسلسل درجہ حرارت پر تیل صاف اور برقرار رکھا جانا چاہئے.

مچھلی اور چپس کے لئے روایتی Accompaniments

مچھلی اور چپس کے لئے کلاسک مصالحت نمک چھڑک کے ساتھ سرکہ ہے.

اور ان سے محبت کرتے ہیں یا ان سے نفرت کرتے ہیں، مشرقی مٹر بھی روایتی ہیں. اس کے علاوہ، سترہ دہائیوں سے، ایک کیری چٹنی نے بھی فائدہ حاصل کیا ہے. مناسب دوسرے سایوں کو مناسب طور پر کیچپ کی یا ایک اسکاٹ لینڈ میں بھوری چٹنی کا پھیلا ہوا ہے. اگرچہ مچھلی اور چپس کے ساتھ میئونیز کی خدمت کرنے کی ایک براعظم عادت، ابھرتی ہوئی ہے، بہت کم برٹین نے اس کو اپنایا ہے.

الٹیٹی لوٹاوا ڈش

پزا اور برگر کی طرف سے خطرے کے باوجود، مچھلی اور چپس ملک کی پسندیدہ لپیٹ برتن رہتی ہیں، ہندوستانی لعنت سے کہیں زیادہ چار گنا زیادہ مقبول ہے. روایتی طور پر، مچھلی اور چپس greaseproof کاغذ اور اخبار کی ایک موٹی پرت میں لپیٹ کر رہے تھے جس نے نہ صرف ایک انسولیٹر کے طور پر بلکہ خدمت کے لئے آسان بنانے کے لئے ایک پلیٹ کے طور پر - صحت اور حفاظت کے کنٹرول کی وجہ سے، تاہم chippies استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے اب کاغذ

اگرچہ بہت سے مچھلی اور چپس پیسٹسٹز، اعلان کرتے ہیں کہ اخبار سے باہر کھایا مچھلی اور چپس انہیں کھانے کے لئے واحد اور بہترین طریقہ ہے.

مچھلی اور چپس میں موٹی اور کیلوری

اگرچہ گہری تلی ہوئی مچھلی اور چپس ایک صحتمند کھانے پر غور نہیں کیے جاتے ہیں، اگرچہ آپ کو دوسرے روزہ کھانے کے اختیارات سے کہیں بہتر ہے. مچھلی اور چپس میں اوسط پزا، اور ساتھ ہی بڑے ماک یا واپرپر کھانے کے مقابلے میں کم موٹی اور کیلوری کا استعمال ہوتا ہے.