روایتی طور پر، ایسٹر (Pasqua) لین کے دوران طویل عرصے سے، پریشانی کے دورانیہ کے اختتام کو نشان زد کرتا ہے، ایک وقت جب کھانے، انڈے، مکھن اور چربی جیسے کھانے کی چیزیں کھا نہیں آتی تھیں، اور اسی طرح یہ ایک زبردست اور بے حد دعوت (اگرچہ، واقعی اطالوی چھٹی نہیں ہے؟).
اگرچہ اس وقت تک جب تک دھیان سے سختی سے مشاہدہ نہیں کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ ایک بار تھا اور درآمد شدہ فوڈوں اور ریفریجریشن کے جدید دنیا میں ہمارے پاس قدرتی طور پر موسم اور کمی سے قدرتی طور پر مقرر کردہ غذائی ادویات نہیں ہیں، ایسٹر اب بھی ایک جشن کے لئے ایک وقت ہے، خاص طور پر میز پر.
ایک مقبول اطالوی اظہار، " نیٹل کون میں آپ کو، پاسکا کون چائی ویوئ "، "کا مطلب ہے" آپ کے والدین کے ساتھ کرسمس، ایسٹر جسے چاہے آپ کے ساتھ. " دوسرے الفاظ میں، یہ خاندان کے ساتھ کرسمس ( ناللے ) خرچ کرنے کے لئے روایتی ہے، لیکن ایسٹر (اگرچہ یہ اب بھی خاندان میں شامل ہے، پھر بھی، زیادہ تر اطالوی تعطیلات کرتے ہیں)، تھوڑا سا ڈھیلا ہے، اور آپ اپنے دوستوں کے ساتھ جشن منانے کے لئے آزاد ہیں. .
15 ویں صدی کے آغاز میں، اطالویوں کو ایٹر کے جڑی بوٹیوں، پھولوں اور پیاز کھالوں کے ساتھ مشکل پیدا ہوئے انڈے کو رنگنا پڑے گا. آج، کھوکھلی چاکلیٹ انڈے جس میں کھلونا حیرت شامل ہیں اطالوی بچوں کے لئے سب سے زیادہ مقبول ایسٹر کا علاج ہے.
اطالوی ایسٹر کے برتن میں سب سے اہم اجزاء انڈے اور بھیڑ ہیں، تجدید اور دوبارہ تعمیر دونوں کے نشان ہیں. بیسیلیکتا کے علاقے کے برو بروٹو پیسلا ایک دوسرے کی میمنی اور سبزیوں کے فررتتا میں شامل ہیں. جنوبی اطالویوں کو بہت سارے قسم کی وسیع سوراخ ایسٹر برڈ بناتی ہے جس میں شیل میں اکثر گوشت، پنیر اور پورے انڈے شامل ہوتے ہیں.
نیپلس سے کیسیٹییلویلو ایک ایسی روٹی ہے جس میں ایک انگوٹی میں پھنس گیا ہے جسے پورے انڈے کے ساتھ لگایا گیا ہے. لیگوریا علاقہ روایتی طور پر آٹا کی 33 پتلی تہوں کے ساتھ بنایا گیا تھا، جو ایک سال یسوع کی زندگی کے ہر سال کے لئے تھا.
ایک روایتی اطالوی ایسٹر کھانا ایک سوپ کے ساتھ شروع ہوسکتا ہے، جیسے رومن برودوٹو پیاسکل، انڈے کے ساتھ موٹے ہوئے دل کی برتری اور گوشت اور میمنی کے ساتھ پکایا، یا نپلس کلاسک جو دنیا بھر میں اطالوی ویڈنگ سوپ کے طور پر مقبول ہو چکا ہے.
بہت سویٹ میٹھی ایسٹر برڈ بھی ہیں، اس کے علاوہ، بڑے پیمانے پر وسیع پیمانے پر کولمبیا ، ایک ڈوٹی کے سائز کا میٹھی خمیری روٹی ہلکا ہوا بادام اور کچلنے موتی چینی کے ساتھ پھیلا ہوا ہے، بلکہ کلاسک اطالوی کرسمس کے کیک، پینٹون میں ساخت اور ذائقہ میں اسی طرح ملتا ہے . کولمبیا کا کیک کا سامنا کرنا پڑا Lombardy علاقے، لیکن اب اٹلی بھر میں اور بیرون ملک اطالوی کمیونٹی میں مقبول ہے.
ایک اور معروف ایسٹر ڈش پادیریا نوپلیٹانا ہے ، اتنا ہی مقبول ہے کہ اب یہ سال دور ہوتا ہے. یہ نیبو زیسٹ اور نارنج-بلاسوم پانی کے ساتھ ذائقہ ایک کریمی ریکوٹا اور سمولینا کیک ہے، اور روایتی طور پر گندم کی بیریاں (زراعت کی علامت) اور کینڈی سنتری چھڑی کے ساتھ روایتی طور پر بنایا جاتا ہے. میرا ورژن ایک ہلکی، تیزی سے، کرسٹ فری ورژن ہے جو گندم کی بیر میں بجائے ممبئی ہے . (روایتی ورژن بنانے کے کئی دن لگتے ہیں).
(حوالہ: گیلیان ریلی کی طرف سے اطالوی فوڈ کے آکسفورڈ صحابہ )