ایک قدیم یونانی کی طرح کھانا

قدیم یونانیوں نے کیا کیا؟ میں اس سوال سے بہت پوچھتا ہوں، اور جب میں اسے جواب دیتا ہوں تو مجھے ہمیشہ کچھ نیا نیا لگتا ہے.

مجھے قدیم لوگوں اور ان کے کھانے کے بارے میں تحقیق کرنا پسند ہے. یہ سوچنا اچھا ہے کہ افلاطون یا ارسطو بھی اس سے لطف اندوز ہو سکتا ہے کہ میں اب کھا سکتا ہوں. کچھ کھانے کی چیزیں، جیسے pasteli ، بلاشبہ ایک طویل عرصے سے ہو چکے ہیں، لیکن ہم دوسروں کے بارے میں اس بات کا یقین نہیں کر سکتے ہیں جب تک کہ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے جب ہم جانتے ہیں کہ قدیم یونانیوں کو ابھی تک رسائی نہیں تھی.

کسی ٹماٹر کو کھایا بغیر اپنی پوری زندگی کا تصور کریں.

لہذا قدیم یونانیوں کے لئے کیا غذا دستیاب تھیں ؟ وہ کس طرح اور کیا کھاتے تھے؟ انہوں نے ہماری طرح کھایا. ان کے پاس ایک دن تین کھانے تھے. انہوں نے کھوئے ہوئے اور ناشتہ کھایا، دوپہر میں دوپہر کے کھانے کے لئے کام سے توڑ دیا، پھر وہ رات کا کھانا اور شاید تھوڑا سا میٹھا تھا.

ناشتا

سب سے زیادہ قدیم یونانیوں نے ناشتہ کے لئے ایک ہی چیز تھی: روٹی شراب میں ڈوب گیا. روٹی، قدیم دور میں تمام برڈ کا بنیادی ذریعہ جڑی سے بنایا گیا تھا. یہ شاید مشکل تھا، لہذا شراب اسے نرم کرے گا اور کھانے کے لئے آسان بنائے گا. یقینا، وہ پانی استعمال کر سکتے تھے، لیکن اس میں مزہ کہاں ہے؟

یونانیوں نے کسی چیز کو بھی کھایا جو ٹیگینٹس (τηγανίτης) کہا جاتا تھا، جو ایک پینکیک کی طرح ہوتا تھا. یہ گندم کا آٹا، زیتون کا تیل، شہد اور دودھ دودھ کے ساتھ بنایا گیا تھا. وہ عام طور پر شہد یا پنیر کے ساتھ پھنس گئے تھے.

دوپہر کا کھانا

ان کی زیادہ روٹی اور شراب تھی. کیا حیران کن بات ہے.

لیکن وہ تھوڑا سا شراب پی رہے تھے. دوپہر کا کھانا ایک دوپہر کا ناشتا سمجھا جاتا تھا، لہذا یونانیوں کے لئے یہ معمول تھا کہ انجیر ، نمکین مچھلی، پنیر، زیتون اور زیادہ روٹی جیسے نسبتا ہلکی چیزوں پر کھانا کھانا.

ڈنر

ڈنر تھا اور یونان میں بھی دن کا سب سے اہم کھانا تھا. قدیم زمانوں میں، یہ سب کچھ تھا جب دوستوں کے ساتھ جمع ہوجائیں گے اور شاید فلسفہ یا شاید صرف روزانہ واقعات پر گفتگو کریں.

یاد رکھیں کہ میں نے کہا "دوست،" "خاندان" نہیں. مرد اور عورتوں نے عام طور پر الگ الگ کھایا. اگر ایک خاندان خادم تھا تو، وہ سب سے پہلے مردوں کے کھانے کی خدمت کریں گے، پھر عورتیں، پھر خود. اگر خاندان کو غلام نہیں تھا تو، گھر کی عورتیں سب سے پہلے مردوں کی خدمت کرتی تھیں، پھر وہ خود کھا گئے جب مرد کئے گئے تھے.

ڈنر تھا جب کھانے کی زیادہ سے زیادہ کھپت ہوتی تھیں. قدیم یونانیوں کو کھدائی اور ہینوں، مچھلی، انگلیوں، زیتونوں، پنیوں، برڈوں، انجیروں اور کسی بھی سبزیج سے بھی انڈے کھا سکتے ہیں. ان میں ارگلا، ایسپرگوس، گوبھی، گاجر اور ککڑی شامل ہیں. گوشت امیر کے لئے مخصوص کیا گیا تھا.

اس شراب کے بارے میں

شراب پانی کے علاوہ، قدیم یونانیوں کا اہم مشروب تھا. گھر کی عورتوں کے لئے پانی نکالنے کا ایک روزہ کام تھا.

یونانیوں نے تمام کھانے اور دن کے دوران شراب پینے کی. ہم جانتے ہیں کہ انہوں نے سرخ، سفید، گلاب، اور پورٹ الکحل بنائے ہیں، تھاسوس، لیسبوس اور چیوس ہونے کی پیداوار کے اہم علاقوں. لیکن قدیم یونانیوں نے اپنے شراب کو براہ راست نہیں پائے. ایسا کرنے کے لئے یہ بربک سمجھا جاتا تھا. تمام شراب پانی کے ساتھ کاٹ دیا گیا تھا. یونانیوں نے مشروبات کی خوشی کے لئے پکارا، نشے میں حاصل کرنے کا ارادہ نہیں.

انہوں نے تقریبا ایک ہی ہلاکت کی مستقل استحکام میں کائکن (κυκεών)، جڑی گراؤنڈ، پانی (یا شراب)، جڑی بوٹیوں اور بکری پنیر کا ایک مجموعہ لگایا.

میٹھی

قدیم یونانیوں کے لئے خام چینی نامعلوم نہیں تھی، لہذا شہد اہم مٹھائی تھی. شہد کے ساتھ پگھل جانے والے چیزیں، انجیر یا زیتون شام کے کھانے کے لئے عام طور پر فراہم کرتے ہیں.

اسپارٹنز

بہت سے لوگوں کو حیرت ہے کہ اسپارٹین نے کھایا. سچ میں، ان کی غذا خوفناک تھی. سپارٹرن تربیت یافتہ یودقا تھے، لیکن ان کے کھانے کی خواہش تھی کہ بہت زیادہ ہو. انہوں نے کہا کہ melas zomos (μέλας ζωμός) بلایا کچھ کھایا - انگریزی میں بلیک سوپ. یہ کچھ خنزیر کے پیروں، خون، نمک اور سرکہ ابلتے ہوئے بنایا گیا تھا. یم.