بتھ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ہمیں اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ کچھ چیز واضح ہو. سب سے پہلے یہ نہیں سوچتے کہ بتھ چکن کی طرح کچھ ہے. بتھ کی طرح چکن کھانا پکانا نہیں ہے اور یہ چکن کی طرح ذائقہ نہیں ہے. بتھ مکمل طور پر سیاہ گوشت ہے، یہاں تک کہ سینوں اور بتھ چکنائی چربی کی موٹی پرت ہے جسے آپ یقینی طور پر کھانے نہیں لینا چاہتے ہیں. مثالی طور پر، پکایا بتھ اس میں تھوڑا یا کوئی چربی باقی نہیں ہے اور جلد پتلی اور خستہ ہے.
خفیہ سستے برباد کرنے اور گرین یا تمباکو نوشی میں ایسا کرنے کی بہترین جگہ ہے.
بتھ کھانا پکانے کا سب سے اہم حصہ یہ چربی سے چھٹکارا حاصل کرنا ہے. اس طرح کرنے کے لئے کئی حکمت عملی ہیں کہ بتھ پانی سے زیادہ 20 سے 30 منٹ تک بتھ بھاپیں. یہ ایک روایتی طریقہ ہے، لیکن بتھ کو کھانا پکاتا ہے اور جب تم اسے پکاتے ہو تو دھواں کے ذائقہ کے جذب کو روک دیتا ہے. ایک اور چال بتھ کی جلد پوری طرح سے ہر ایک انچ بتھ کی پوری سطح پر ہے، لیکن محتاط رہیں. آپ جلد اور چربی کے ذریعے کاٹنا چاہتے ہیں لیکن آپ گوشت میں کمی نہیں بننا چاہتے ہیں. یہ بہت تیزی سے ایک چھری کے ساتھ جلد میں دھکا کر کیا جا سکتا ہے. جب تک آپ مزاحمت محسوس کرتے ہیں تو آپ کو جلد ہی اس طرح سے گوشت سے کاٹنے کے لئے چربی آسان کرنا آسان ہے. یہ vents بتھ سے چربی کرنے کے لئے چربی کی اجازت دے گی.
اب تم اپنی بتھ کو برباد کرنا چاہتے ہو. آپ اس کے دو طریقوں سے، ایک گرل کے ساتھ یا تمباکو نوشی کے ساتھ کر سکتے ہیں.
چلو سب سے پہلے آتے ہیں . بتھ کھانا پکانے کا پرانا روایتی طریقہ ہمیشہ ایک زندہ آگ میں تھا، خاص طور پر روٹیسیری پر . اس سے چربی کو پھینک دو اور آگ میں جلا دو. اب ایک گیس گرل کے ساتھ چکنائی آگ کو پکڑنے کے لئے جا رہی ہے اور آپ اس پہیلے کو ختم کر لیں گے اور تقریبا 10 منٹ میں کھینچیں گے.
جس طرح ہم چاہتے ہیں. چاہے آپ ایک گیس گرل یا ایک چارکول گرل استعمال کر رہے ہو چاہے آپ ایک ڈپ پونڈ کرنا چاہتے ہو جسے چکنائی چربی کو پکڑ لی جائے گی کیونکہ یہ بند ہو جاتی ہے. اگر آپ روٹریسیری کا استعمال کر رہے ہیں تو یہ ایک خوبصورت معیاری سیٹ اپ ہے. اگر آپ روٹریسیری کا استعمال نہیں کر رہے ہیں تو آپ ایک ڈپ پونٹ قائم کرنا چاہتے ہیں جو بتھ کو چھڑکنے سے چھین لے گی. آپ بتھ کو بھی قائم کرنا چاہتے ہیں تاکہ وہ اس موٹی کو مؤثر طریقے سے ضائع کر سکیں. ایک عظیم چال ایک کھڑے چکن کا راستہ استعمال کرنے کے لئے ہے جیسے بیئر میں استعمال کیا جاتا ہے چکن کر سکتے ہیں. آپ ایسا نہیں کر سکتے، صرف وہ پنجرا جو اسے رکھتا ہے. بتھ کے دوران یہ بتھ کے لئے ایک بہترین مقام ہے.
ایک گرل پر، آپ 325 ڈگری F. کے ارد گرد برقی درجہ حرارت حاصل کرنا چاہتے ہیں اور اسے تقریبا 2 سے 3 گھنٹے تک پکڑ لیں. جی ہاں، آپ بتھ کو چکن سے زیادہ کھانا پکائیں گے. یاد رکھیں، میں نے کہا کہ وہ مختلف تھے. یہ طویل عرصے سے چربی کو پگھلنے کی اجازت دے گی. یقینا، آپ غیر مستقیم طور پر گر جاتے ہیں کیونکہ آپ ڈپپ پین کا استعمال کر رہے ہیں. کبھی کبھی آگ کے نیچے آگ نہ ڈالو. یہ صرف برا دھواں کرتا ہے. اس کی تلاش کرنے کے لئے کچھ چیزیں موجود ہیں لہذا آپ بتائیں گے جب بتھ کیا جائے گا. سب سے پہلے داخلہ درجہ حرارت 165 ڈگری سے زائد کو مارنے کی ضرورت ہے. آپ کو شاید اس کے بارے میں بہت فکر مند نہیں ہونا پڑے گا، لیکن آپ کو بھی ویسے بھی چیک کرنا چاہئے.
اگلا آپ کو یقینی بنانا ہے کہ جلد پتلی اور کرکرا ہے. بتھ کی چربی کی جلد کو پھینکتا ہے لہذا آپ کو پتہ ہے کہ جب جلد اچھی اور خراب ہے. اور آخر میں، بتھ کو ایک اچھا بھوری ہونا چاہئے، سطح پر بھی رنگ.
اب تمباکو نوشی کے لئے . آپ اپنے بھوک کو رگڑنا چاہتے ہیں جیسے جیسے آپ کو گرل کے بغیر کسی روٹیسیری کے بغیر. آپ ایک ڈپ پونٹ چاہتے ہیں، لیکن بتانا نہیں کہ بتھ پین میں بیٹھا ہے اور آپ بتھ چاہتے ہیں تاکہ موٹی زیادہ آسانی سے پھیلا سکے. اب آپ اپنے بتھ کو تقریبا 225 سے 250 ڈگری پر دھونا چاہتے ہیں. یہ پولٹری کے لئے ایک اچھا درجہ ہے . آپ درجہ حرارت پر منحصر ہے جس کے لحاظ سے آپ کو تقریبا 4 سے 6 گھنٹے دھونا کرنا ہوگا. تمباکو نوشی کے لئے، آپ سیب یا چیری یا شاید ہیکوری جیسے اچھی پھل کی لکڑی کے لئے جانا چاہتے ہیں. اوک تھوڑا سا ہلکا پھلکا اور مچھر ہوسکتا ہے شاید شاید بہت مضبوط ہو.
آپ دھواں کی اچھی فراہمی چاہتے ہیں. یاد رکھو کہ بتھ ذائقہ کی کافی مقدار میں ہے لہذا آپ بتھ پر قابو پانے کے بغیر اس میں بہت کچھ شامل کرسکتے ہیں.
اب جب تم بتھ سے تمباکو نوشی سے باہر چربی حاصل کر سکو گے ہوسکتے ہو کہ آپ کو جلد کی جلد سے جلد نہیں مل سکے. یہ ہے کیونکہ اس کا حاصل کرنے کے لئے درجہ حرارت کافی زیادہ نہیں ہوسکتا ہے. آپ اسمارٹ بتھ کو چند منٹ کے لئے ایک گرل میں منتقل کر سکتے ہیں. براہ راست گرے گرنگ کے لئے گرل مقرر کریں، لیکن ایک گرم آگ ہے. بتھ کو تبدیل کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں تاکہ ہر طرف تیز گرمی ہو جائے اور اس پر نظر رکھے تو اس کو جلانا شروع نہیں ہوتا. آپ بتھ بھی اپنے تندور میں 500 ڈگری ایف کے بارے میں 15 منٹ کے لئے بھی رکھ سکتے ہیں. یہ اسے خرابی مل جائے گی.
ٹھیک ہے، لہذا بتھ کی تیاری کی بنیادی باتیں ہیں. صرف ایک جوڑے کی چیزیں اور آپ جانے کے لئے تیار ہونا چاہئے. بتھ چکن سے بھاری ہڈیوں کی طرح ہے لہذا جب بتھ آپ خریدتے ہیں تو معمول چکن سے کم بھاری ہوسکتا ہے تو آپ کم گوشت کے ساتھ ختم ہوجائیں گے. ایک بتھ پر منصوبہ جس میں چار لوگوں کو کھانا کھلانا ہے اس کے ساتھ ساتھ جانے کے لۓ آپ کے پاس کچھ عمدہ برتن ہیں. اس کے علاوہ، بتھ میٹھی اور فیوٹی ذائقہ بہت اچھی لگتی ہے. سنتری کا رس، سیب سیڈر، لیتھ رند، یا بیر کے ساتھ اپنے بتھ ذائقہ کرنے کی کوشش کریں. اس کے علاوہ، کچھ پوری لونگ، انگلی اور ایشیائی مصالحے کی کوشش کریں.