وقت کے لئے پھنسے ہوئے اور پھر بھی مزیدار، گرم پکایا کھانا کھانا کھلانا چاہتے ہیں؟ کوئی دور نہیں دیکھو! یہ بھارتی چکن pulao (pilaf) ہدایت بنانے کے لئے بہت آسان ہے.
پلاؤ ایک چاول پر مبنی ڈش ہے جس میں اکثر سبزیاں یا گوشت یا دونوں جیسے اجزاء شامل ہیں. لمبی اناج چاول کی قسمیں جیسے باسمتی اکثر پولو تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.
کبھی کبھار چاول اور دیگر اجزاء مصالحے اور شوربے میں مل کر پکایا جاتا ہے، جبکہ دوسرے بار جب پاؤبو چاول مصالحے، سبزیوں یا گوشت کا مرکب اور مل کر ہلکے ہوئے ہیں.
آپ میری اس ہدایت کے لئے چکن کا کسی بھی کٹ کا استعمال کرسکتے ہیں لیکن بیکار، چمڑے کے بغیر جاں بحق یا سینے بہترین ہیں. گوشت صرف 15 منٹ کے لئے کھایا جاتا ہے جبکہ آپ دوسرے اجزاء کو تیار کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- چکن کے لئے:
- 2 پاؤنڈ / 1 کلو بیروزگار بغیر مرچ مرغوں (یا سینوں، 1/2 انچ انچ میں کاٹ)
- بحریہ کے لئے:
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 3/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ نیبو کا رس
- مصالحے اور کھانا پکانا کے لئے:
- 3 چمچوں غیر جانبدار تیل (سبزی، کینولا یا سورج کے بہاؤ کی طرح)
- 3/4 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 6 سے 8 پورے لونگ
- 6 سے 8 کالی مرچ کاک
- 1 انچ چھڑی دار چینی
- 4 سے 5 گرین ہتھیاروں کی پودوں
- 1 بڑے یا 2 چھوٹا سا بیل پتیوں
- 2 بڑے پیاز (پتلی کٹی)
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 3 بڑے ٹماٹر (پتلی کٹی)
- 1 1/2 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چائے کا چمچ
- جیرا
- 1/2 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ
- 1 کپ ناگزیر دہی
- 2 کپ چاول
- 4 کپ چکن اسٹاک
- 1/2 چائے کا چمچ نمک (اختیاری)
- 3 سے 4 چمچ تازہ سبز رنگ (پتلی کٹی)
اسے کیسے بنائیں
میرینڈ بنائیں:
- ایک بڑے، غیرمقابل کٹوری میں، ہر لہسن میں ایک چکن پیسٹ اور ادرک پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، 3/4 چائے کا چمچ نمک اور نیبو کا رس.
- اچھال میں چکن جگہ، چکن کو اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لئے تبدیل. لپیٹ لگائیں یا کٹورا کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹر کو چکن کے لۓ 15 سے 20 منٹ تک کھینچنے کے لۓ رکھیں جبکہ آپ باقی اجزاء کو تیار کریں.
باقی ڈش تیار کریں:
- درمیانے گرمی پر ایک بڑا، گہری، بھاری نیچے والا پین رکھو. جب یہ گرم ہے تو، کھانا پکانا تیل شامل کریں. جب تیل گرم ہے تو، جیو کے بیجوں، لونگوں، کالی مرچوں، انگلیوں، گندموں، اور خلیوں کی پتیوں کو شامل کریں، اور مہاکاوی تک بھری کریں.
- اب پیاز اور بھڑکیں شامل کریں جب تک کہ وہ سونے کا رخ نہ کریں.
- ایک چمچ شامل کریں لہسن اور انگلیوں کے پادریوں اور ایک سوٹ 1 سے 2 منٹ تک.
- ٹماٹر، مرچ، جھنڈا اور گامم ماسالا اور سوٹ شامل کریں جب تک پکا لگانا تیل مسالہ مکس سے جدا نہ ہو. یہ ایک نشانی ہے کہ مصالحے اچھی طرح سے بھری ہوئی ہیں.
- اب مریض شدہ چکن کیوب اور بھوری کنویں شامل کریں. جلانے سے روکنے کے لئے اکثر وقت لگانا.
- جب چکن بھوری ہوئی ہے، دہی کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ہلچل کریں. 1 سے 2 منٹ تک کک
- چاول شامل کریں اور ہلائیں.
- چکن اسٹاک شامل کریں اور اچھی طرح سے ہلچل. چاول اور چکن کئے جاتے ہیں، جب تک ایک فوڑا لے لو، گرمی، کور کو ڈھونڈنا اور پھینک دو اور پانی تقریبا مکمل طور پر خشک ہوجاتی ہے.
- گرمی کو بند کریں اور ڈش آرام آرام سے 7 سے 10 منٹ تک رکھیں.
- اگر ضروری ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کریں. پتلی کٹی تازہ سبز کنڈی کے ساتھ گارنش اور سبز ترکاریاں، دہی یا ریت اور اچار کے ساتھ چکن pulao کی خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 784 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 145 ملی گرام |
| سوڈیم | 694 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 68 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 55 جی |