فرق جاننا grilling کے سب سے اہم حصوں میں سے ایک ہے
جب یہ اس کے نیچے ہو جاتا ہے، تو اس سے گزرنے کے دو طریقے ہیں: براہ راست یا بالواسطہ طور پر. ان طریقوں سے آپ کو استعمال کیا جا رہا ہے یا کھانے کی طرز کے ساتھ کم کرنے کے لئے یہ طریقوں سے کم کرنا ہے جس سے آپ گرائڈنگ کی موٹائی اور حجم کے مقابلے میں کھانا پکاتے ہیں. جاننے کا طریقہ کونسا طریقہ استعمال کرنا ہے اور یہ کس طرح بہتر کرنے کے لئے ایک عظیم griller ہونے کا ایک بہت اہم حصہ ہے.
براہ راست Grilling کھانا پکانے کا سب سے بنیادی اور آسان طریقہ ہے.
فوڈز پکایا یا گری دار، براہ راست گرمی سے زیادہ. اس سے کیا آسان ہوسکتا ہے؟ تاہم، گرائننگ کی ہدایت کرنے کے لئے ایک بنیادی تنازعات موجود ہے: ڑککن چھوڑ، یا اسے نیچے رکھنا. کھانا پانے کا سب سے قدیم طریقہ کھانا پکانا ہے. آپ اسے ایک گوشت، ایک چھڑی، اور آگ کے ساتھ کر سکتے ہیں. یہ کھانا پکانا گرمی کے لئے براہ راست نمائش ہے. اس دن اور عمر میں، ہم نے lids کے ساتھ کھانا پکانے کے آلات پکاتے ہیں. یہ یہ ڑککن ہے جو اس بات کا تعین کرتا ہے کہ کھانا بھری ہوئی یا بیکڈ ہے. ڑککن کو بند کر کے آپ کو گرمی میں رکھی جاتی ہے اور کھانے کی چیزوں کو بھرپور طریقے سے پکایا جاتا ہے.
فیرینگ پین کا استعمال کرتے ہوئے تصور کریں. برنر پر بھری ہوئی پین براہ راست گرمی کا استعمال کر رہی ہے. پین کے ساتھ براہ راست رابطے میں کھانے کا حصہ کھانا پکانا ہے. اب اس پین پر پٹ ڈالیں. پین کے ساتھ براہ راست رابطے میں کھانا کا حصہ تیزی سے کھانا پک رہا ہے، لیکن اطراف اور سب سے اوپر بھی کھانا پکانے کی وجہ سے ڑککن اندر گرمی کو پھینک رہا ہے. اسی اصول پر گرنے پر لاگو ہوتا ہے.
ڑککن کھولیں اور بڑھتی ہوئی گرمی کا کھانا کھانے کے نیچے کھانا پکانا. ڑککن بند اور پھنسے ہوئے گرمیوں کے اطراف اور سب سے اوپر پکائیں گے. بے شک، آپ کو اب بھی کھانا پکانے کے لئے چیزوں کو بھی تبدیل کرنا ہوگا، لیکن آپ کے نیچے ڈھکنے کے ساتھ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے اور جلدی کے ساتھ آپ کے مقابلے میں مرکز سے زیادہ پکانا کے ذریعے کھانا پکانا.
آپ کو براہ راست گرمی کے ساتھ کھانا پکانے والے روایتی گرائننگ کرایہ ہیں: اسٹیکس، برگر، مچھلی کے پھول وغیرہ وغیرہ جو کچھ موٹائی میں کم از کم 2 انچ ہے وہ براہ راست گرائننگ کی طرف سے پکایا جاسکتا ہے. یہ ایسی چیزیں ہیں جو عام طور پر جلدی کھانا پکاتے ہیں اور گرم گرم کے تیز کھانا پکانا سے فائدہ اٹھاتے ہیں . عام طور پر، آپ نیچے نیچے جانا چاہتے ہیں. ڑککن کے ساتھ گرنے کا صرف یہی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے، یا کھانا پکانے کے خطرے میں اضافہ ہوسکتا ہے.
کسی بھی بڑے کھانے کی اشیاء یا گوشت کا کٹ تقریبا 2 انچ موٹی سے زائد ہے.
غیر مستقیم گریگنگ براہ راست گرے گرنگ سے زیادہ بیکنگ کرنے کی طرح ہے. یہ طریقہ یہ ہے کہ کھانا پکانا جائے گا جہاں کی جانب سے تعمیر کردہ "آگ". اگر آپ ایک عام گیس گرل کے بارے میں سوچتے ہیں تو تصور کرتے ہیں کہ برنروں کے پاس صرف ایک نصف کا نصف حصہ ہے. یہ گرم طرف ہے. پھر آپ ایسے کھانے کی جگہ رکھیں جسے آپ غیر متوقع طور پر ناپسندیدہ طور پر گرنا چاہتے ہیں اور تالے کو بند کردیں گے. کنکشن اور چمکیلی گرمی کا کھانا پھر کھانا پکانا ہوگا.
چونکہ کھانا برنرز سے براہ راست گرمی کا سامنا نہیں کیا جا رہا ہے، اس سے کہیں زیادہ کھانا پکانا پڑے گا اور اس کی طرف اشارہ ہوجائے گا. ضرور، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ زیادہ آہستہ پکانا گا.
کھانا پکانے کا یہ طریقہ صرف اس کی ضرورت ہوتی ہے کہ آپ کو کسی طرح سے کھانا کھلانے کے قابل ہو، چارکول صرف اسی طرح کے طور پر کام کرتا ہے. ایک چارکول گرل کے ساتھ، آپ کو آسانی سے گرل کے ایک طرف پر آگ لگانا اور دوسرے پر کھانا پکانا. غیر متوقع طور پر کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک چارکول گرل کا استعمال کرتے وقت میں آپ کو ہمیشہ کی طرح آگ بنانا چاہتا ہوں اور اس کے بعد گرم دھات کی دیوار کا استعمال یا اسی طرح کے آلے کو ایک طرف گرم گرم کو منتقل کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.
یقینا، آگ کی تعمیر کے لئے بہت سی امکانات موجود ہیں. ایک گیس گرل کے ساتھ، آپ کو اس وقت تک محدود کردیا گیا ہے کہ آپ کس طرح آگ لگاتے ہیں. برنر اس پریشان ہونے والی عادت کو یا تو دور کرنے کے لۓ ہے. جب یہ کم از کم ایک برنر کو گرنے کے لئے آتا ہے تو اب بھی بہت گرم ہوتا ہے، تو یہ یا بند ہے، کتنا زیادہ آپ کے ہدف کا کھانا پکانے والے درجہ حرارت پر ہے.
تاہم چارکول کے ساتھ، آپ غیر قانونی طور پر آگ کے تمام قسم کی تعمیر کر سکتے ہیں. مشرق اور کنارے کے کنارے کے ارد گرد رکھے ہوئے کنالوں میں پائلڈ کیا جاسکتا ہے، اس کے کنارے مشرق میں کنارے اور کھانے کے ارد گرد ہوسکتے ہیں، کوالوں کی جانب سے ہوسکتا ہے، آپ کو یہ خیال ملتا ہے.
تو آپ کیا کرتے ہیں اگر آپ کے پاس چھوٹے گیس کی گریل اور صرف ایک برنر ہے؟
ٹھیک ہے کہ آپ غیر مستقیم grilling کے لئے ضروری آلات پر ایک ڈپپ پین ہے. یہ بھاری کاسٹ آئرن پین یا ایک ڈسپوزایبل ایلومینیم پین ہوسکتا ہے. یہ پین کھانا پکانے کے گرے کے نیچے بیٹھتا ہے جہاں آپ کھانا پکانا کرتے ہیں. اگر آپ کے پاس ایک برنر گریل ہے تو پھر پٹا ہوا پین میں براہ راست کھانے کے ساتھ مڈل میں جانا چاہئے. ڈپپ پین بڑھتی ہوئی گرمی سے گزرتا ہے اور اس جگہ کی تخلیق کرتا ہے جو آپ کو غیر مستقیم گرائننگ کے لئے ضروری ہے. ڈپپ پین نے کھانے سے تمام بہپپیاں بھی پکڑ لی ہیں اور آپ کی گرل کو صاف رکھنے میں مدد ملتی ہے.
جیسا کہ میں نے کہا، آپ کو غیر مستقیم طور پر گلی کا سامنا کرنا پڑے گا جو اس سے قبل اس سطح پر جلا دے گا جب وہ درمیانی طرف پکایا جاسکتا ہے. اس میں موٹائی، پولٹری، جھاڑو وغیرہ وغیرہ میں 2 انچ سے زائد گوشت شامل ہیں.