عام طور پر چکن stifatho آمدورفت عام طور پر بوائلر اور / یا موتی پیاز، شراب، اور ٹماٹر چٹنی، اور کوٹوویلو اسٹیفیٹو کے لئے اس ہدایت کے لئے جانا جاتا ہے (یونانی: κοτόπουλο στιφάδο، pronounced: کوہ-TOH-پو-لوہ اسٹاک-FAH- تہ) کوئی رعایت نہیں ہے. مصالحے (انگور، لونگوں، بیل پتیوں) کا شاندار مجموعہ یہ ایک متحرک سٹو بناتا ہے. پنیر کے اختیاری اضافے سے بھی زیادہ گہرائی بڑھتی ہے. چکن سٹیفاؤو عام طور پر بھلا ہوا آلو، سبز ترکاریاں، اور crusty روٹی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- زیتون کا تیل 2 چمچ
- 2 پاؤنڈ پرل پیاز (یا پورے بوائلر، کھلی ہوئی)
- زیتون کا تیل 2-3 چمچ
- 1 چکن (تقریبا 4 پاؤنڈ، خدمت کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- لہسن کے 3-4 لونگ (پتلی کٹائی)
- ٹماٹر کے 2 پاؤنڈ (پکا ہوا، کھلی اور پتلی کٹی یا کھانے کے پروسیسر میں pulped، جوس سمیت)
- دار چینی کی 1 چھڑی
- 2 پورے لونگ
- 2 بیل پتیوں
- 1/2 شراب سفید شراب (خشک، یا خشک vermouth)
- 1 چائے کا چمچ سمندر کی نمک
- مرچ کا 1/4 چائے کا چمچ (تازہ زمین یا چند مرچ کا گوشت)
- اختیاری: kefalotyri پنیر کے 1/2 پاؤنڈ (یا pecorino، 1/2 انچ کیوب میں کاٹ)
- اختیاری: 2-3 چمچ زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- ایک skillet میں، 2 چمچوں کے تیل میں مکمل کھلی پیاز، ہلکے براؤنڈ تک مسلسل ہلکا پھلکا. تیل کو ختم کرنے اور ختم کرنے کے لئے ایک colander میں پیاز کی منتقلی.
- ایک سٹو برتن میں، درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ تیل کے 2-3 چمچوں کا تیل، چکن کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں اور ہر طرف بھوری رنگ کو اکثر تبدیل کردیں.
- براؤن کو ایک منٹ یا اس سے زیادہ کے لئے لہسن سلائسس اور سوٹ شامل کریں (تقریبا 10 منٹ).
- سنی ہوئی بوائلر پیاز، کٹی یا pulped ٹماٹر (ان کے جوس کے ساتھ)، شراب، نمک، مرچ، اور دار چینی چھڑی، لونگوں اور بیل پتیوں کے ساتھ ایک گلدستھان گارن میں ہلچل.
- بغیر 1/2 فی گھنٹہ سے 3/4 گھنٹے کے لئے ڈھکیں اور پھینکیں، جب تک کہ صرف مائع باقی چٹنی نہیں ہے. گلدستگی گارنٹی کو چھوڑ دو
اختیاری پنیر
- کھانا پکانے کے وقت کے اختتام کے لۓ، درمیانے اونچی اونچی اونچی اونچی اونچائی سے زائد تیل کے 2-3 چمچ زیتون کے تیل کو گرم کریں اور پنیر شامل کریں.
- ایک طرف پر بھوری ہوئی جب تک کک، اور پنیر کو کھولنے کے لئے ایک اسپتوالا کے ساتھ جہاں یہ پین پر رہنا، دوسری طرف باری اور براؤن.
- گلدستگی گارنٹی کو چھوڑ دو اور گرمی سے مکمل سٹو، کور، اور پنیر کو پٹائیں.
- پنیر کے وقت پگھلنے کے لئے خدمت کرنے سے قبل 10-15 منٹ بیٹھنے کی اجازت دیں.
نوٹ: ٹماٹروں کو گودا کرنے کے لئے بلینڈر یا کھانے کے پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے، اگرچہ چھونے اختیاری ہے. تیاری وقت پر پیاز چھڑکنے کے وقت پر منحصر ہے. کچھ خیالات آسان بنانے کے لئے .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1512 |
| کل فیٹ | 89 جی |
| لبریز چربی | 21 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 44 جی |
| کولیسٹرول | 380 مگرا |
| سوڈیم | 970 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 45 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 126 جی |