مسالیدار نمک اور کالی مرچ کیکڑے ایک عمدہ اپیٹائزر یا اہم کورس بناتے ہیں. گہری تلی ہوئی جھگڑے کی گولیاں حیرت انگیز سنتری کا رنگ بن جاتی ہیں، جبکہ مسالیدار موسم بہار اضافی ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے. شیلوں کو چھوڑنے کے بعد میں کیکڑے گوشت کی حفاظت کرتا ہے، لہذا یہ بہت ٹینڈر ہے.
اگرچہ یہ ایک کینٹینش ڈش ہے، یہ کبھی کبھی سوچھوان نمک اور مرچ کا مرکب کے ساتھ بنایا جاتا ہے - اگر ضرورت ہو تو ہدایت میں سمندر نمک اور زمین کا مرچ بجائے اس کا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے. (1 1/2 سے 2 چائے کا استعمال کریں.)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ میڈیم کیکڑے (25 کیکڑے)، سر ہٹا دیا،
- ڈیوڈینڈ ، لیکن گولڈ نہیں
- ضرورت کے طور پر 2 سے 3 چمچوں نلپاکا نشاستے یا کنسٹسٹری
- 1 چائے کا چمچ سمندر نمک یا کچھی نمک
- 3/4 چائے کا چمچ تازہ زمین سیاہ، سفید، یا چیکوچ مرچ کاکرن
- 4 کپ کے لئے تیل
- گہری بھری ہوئی
اسے کیسے بنائیں
- 5 منٹ کے لئے گرم، ہلکے نمکین پانی میں کیکڑے لو. کاغذ ٹولوں کے ساتھ ٹھنڈے پانی، نالی اور پٹ خشک کریں. ہلکی طور پر ٹیپیوکا نشاستے یا کارن اسٹاک کے ساتھ کیکڑے کوٹ.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک کو تازہ زمین کی مرچوں کے ساتھ ملا اور الگ الگ.
- ایک گہری چربی فریر میں تیل کو 360 F تک گرم کریں، گہرے اطراف کے ساتھ بھاری چٹنی، یا ایک دوسری چوٹی (یہ سب سے آسان نہیں ہے کہ وہ اسی طرح کی گہرائیوں میں گہرا بھری اور ہلچل نہ کریں). احتیاط سے گرمی سے گرمی تیل، ایک وقت میں 4 سے 5 اور جب تک وہ روشن سنتری (تقریبا 40 سیکنڈ) کو تبدیل نہیں کرتے ہیں، انہیں احتیاط سے شامل کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت 350 ایف سے کم نہیں ہوتا.
- احتیاط سے خلیج کو ایک پتلی چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور کاغذ ٹاورز پر نالی کریں. جھگڑا باقی باقی گہرائی کو جاری رکھیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ گرم لگائیں. نمک اور مرچ کا مرکب اور گہری بھری ہوئی جھگڑا شامل کریں. مرکب میں کیکڑے کوٹ (20 سے 30 سیکنڈ) کو مختصر طور پر ہلکا پھلکا لگانا. گرم خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 144 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 227 مگرا |
| سوڈیم | 1،182 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 27 جی |