ریڈ بین پیسٹ. D.Schmidt اپنے اجزاء کو جمع کرو (10-15 پیسٹری بناتا ہے اس پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ انہیں کس طرح بڑے بناتے ہیں). اس ہدایت کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:
1 پیکیج ریڈ بین پیسٹ تیار (ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں میں دستیاب - تصویر اوپر ملاحظہ کریں)
2 کپ باقاعدگی سے سفید آٹا
1/3 کپ ناریل تیل یا مکھن، نرم - مجھے نامیاتی اومیگا غذائیت کے برانڈ ناریل کا تیل پسند ہے.
صرف 1 کپ سرد پانی کے تحت (1 کپ مائنس 2 Tbsp.)
1/4 ٹیس. نمک
1/2 ٹیس. چاول سرکہ یا باقاعدگی سے سفید سرکہ یا سیب سیڈر سرکہ
اختیاری: 1 انڈے، پیٹا (اگرچہ ضروری نہیں ہے، انڈے آپ کی پیسٹری ایک اضافی سنہری بھوری شین دے گا)
02 کے 10
ایک باؤل یا فوڈ پروسیسر میں اجزاء کا پیمانہ کریں.
فلور مرکب میں پانی شامل. D.Schmidt یہاں میں آٹا مکس کرنے کے لئے ایک کھانے کے پروسیسر کا استعمال کر رہا ہوں، لیکن آپ کو صرف ایک مرکب کٹورا میں اجزاء کو جگہ لے کر ایک چمچ کے ہاتھ سے ان کے ساتھ مل کر ہلچل سکتے ہیں . آپ کے کٹورا یا پروسیسر میں ماپنے کی طرف سے شروع کریں: 2 کپ آٹا، 1/4 ٹیس. نمک، 1/3 کپ ناریل تیل یا مکھن نرم، 1/2 ٹن. سرکہ، اور صرف 1 کپ ٹھنڈے پانی کے تحت (2 کپاس سے کم 1 کپ). یہ یقینی بنائیں کہ آپ کا ناریل تیل یا مکھن بہت نرم ہے (لیکن مائع نہیں ہے) - دوسری صورت میں یہ آٹا سے زیادہ ہینڈل کرنے کے بغیر اسے آٹے میں ملا کرنا مشکل ہوگا.
03 کے 10
پیسٹری آٹا پیدا کرنے کے لئے مل کر ہلچل یا عمل اجزاء.
مخلوط پیسٹری آٹا. D.Schmidt ہاتھ (ایک لکڑی چمچ اچھی طرح سے کام کرتا ہے) کے ساتھ اجزاء کو ہلانا، یا پیسٹری آٹا پیدا کرنے کے لئے اپنے کھانے کے پروسیسر کا استعمال کریں. یہ آٹا کافی آسانی سے ساتھ ساتھ آنا چاہئے. اس وقت اپنے ہاتھوں کو استعمال کرنے کی کوشش نہ کریں. ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کے کٹورا یا پروسیسر کو آٹا لگانا سطح پر آٹا لے.
04 کے 10
آہستہ آہستہ کھا
آٹا گھٹنے (اسے بہت زیادہ چھونے کے بغیر). D.Schmidt آٹا گھومنے اور آہستہ آہستہ ایک بڑی چمچ کا استعمال کریں. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن بہت مختصر طور پر، آپ کے ہاتھوں سے گرمی کی وجہ سے آٹا سخت ہوجاتی ہے اور اس کی وجہ کم ہوسکتی ہے. اگر آپ ہاتھ سے گھومنا چاہتے ہیں تو: صرف اپنی انگلیوں کا استعمال کریں، جو آپ کے ہاتھ کی کھجور سے ٹھنڈے ہیں. آلو کو چھونے سے پہلے اپنی انگلیوں کو سرد پانی کے ساتھ سب سے پہلے کھو دیں. اس کے علاوہ، زیادہ سے زیادہ گھاڑنے کے طور پر آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آنے کی ضرورت ہے - یہ پیسٹری آتا ہے جب زیادہ یقینی طور پر زیادہ ہے.
پیسٹری کی تجاویز:
اگر آپ آٹا بہت چپچپا تلاش کریں: آٹا پر تھوڑا سا زیادہ آٹا چھڑکیں جب تک کہ تم اس پر گندگی نہ کرو جب تک کہ اس کا ڈرائیور ہے لیکن اب بھی لچکدار.
اگر آٹا بہت سست ہے اور ایک دوسرے کے ساتھ نہیں مل جائے گا : شاید یہ بھی خشک ہے. ایک اور Tbsp شامل کرنے کی کوشش کریں. یا دو ٹھنڈے پانی اور اسے اچھی طرح سے مل کر تک گھاڑیں.
05 سے 10
آٹا باہر رول.
آٹا باہر رولنگ. D.Schmidt آٹا کے ساتھ بہت ہلکا پھلکا صاف جگہ دھول اور ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے آٹا باہر رول. آٹا رول جب تک یہ کافی پتلی ہے (1/4 "یا کم).
تجاویز:
اگر آٹا رولنگ پن پر بہت زیادہ چھڑکتا ہے: آٹا کی رولنگ پن پل آٹا کی سطح پر تھوڑا سا آٹا چھڑکاو.
اگر آٹا آپ کے انسداد پر بہت زیادہ گھوم رہا ہے ، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ اتفاقیہ بہت زیادہ آٹا ہے اور اس وجہ سے پرچی ہے. ایک اسٹیکئر سطح کو حاصل کرنے کے لئے آٹا تبدیل کرنے اور پھر اسے دوبارہ رول کرنے کی کوشش کریں (سطح پر دوبارہ پھینکنے کے بغیر).
10 کے 06
پیسٹری راؤنڈ کٹائیں.
پیسٹری راؤنڈ کاٹنا. D.Schmidt ایک بڑے راؤنڈ کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، یا وسیع کپ یا جار کی ریم (میں ایک میسن جار استعمال کر رہا ہوں)، جیسے ہی آپ پیسٹری راؤنڈ کر سکتے ہیں. آپ اپنی پیسٹری چھوٹے یا بڑے جیسے آپ کی طرح بنا سکتے ہیں - میرا تقریبا 3.5 انچ وسیع ہے.
اپنے انسداد سے پیسٹری راؤنڈ کو دور کرنے کا بہترین طریقہ اصل میں آپ کی انگلیوں کے ساتھ ہے (یہاں سے آگے سے آٹا چھونے کی ایک خاص رقم ضروری ہے). آہستہ آہستہ انہیں انسداد سے دور چھڑکیں اور الگ الگ سطح پر رکھیں. جب آپ نے تمام دوروں کو ہٹا دیا ہے تو، آپ کے ہاتھوں کو باقی آٹا کے ساتھ مل کر دوبارہ استعمال کرنے کے لۓ استعمال کریں، پھر جب تک آپ نے تمام آٹا (یا اس سے زیادہ ممکنہ طور پر ممکن نہیں) استعمال کیا ہے.
07 سے 10
ریڈ بین پیسٹ پھیلائیں.
ریڈ بین پیسٹ پھیلانا. D.Schmidt ایک چمکنے والی ٹیسپ ڈراو. (آپ کے دوروں کے سائز کے مطابق اس رقم کو ایڈجسٹ کریں) ہر دور کے مرکز پر. یہ پیسٹری راؤنڈ کی نصف تعداد کے لئے کیا کرو، دوسروں کو سادہ چھوڑ کر. اگر آپ کے پاس ایک چھوٹا سا بچہ باقی ہے تو اسے کچھ پیسٹ بھی دیں.
اب، آپ کے چمچ کے پیچھے استعمال کرتے ہوئے، بیرونی پریمیٹ کے علاوہ، ہر گول کے زیادہ سے زیادہ احاطہ کرنے کے لئے سرخ بین پیسٹ کو صاف کریں.
08 کے 10
پیسٹری ختم
پیسٹری ختم D.Schmidt اپنے تندور کو 350 ڈگری سے پہلے پیش کریں. جبکہ آپ کے تندے کو حرارتی ہے، پیسٹری کو ختم کرنا. سادہ پیسٹری راؤنڈ میں سے ہر ایک کے ساتھ ہر تیار دور کا احاطہ کریں، جیسا کہ آپ ایک سینڈوچ بنا رہے تھے. ہلکی طور پر پریسٹر کے ارد گرد نیچے دبائیں یا چوٹائیں. پھر پیسٹری اٹھاؤ اور اپنی انگلیوں کے درمیان اسے تبدیل کر دو، جب تک کہ آپ کہیں بھی نہیں دیکھ سکیں جہاں تک 2 ریل الگ ہوجائے. جیسا کہ آپ ہر پیسٹری کو ختم کرتے ہیں، اسے ہلکا پھلکا بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں. اگر آپ کے بغیر کسی اوپر کے اوپر بائیں بائیں بائیں موجود ہیں، تو اس کو نصف چاند کے سائز کی پیسٹری بنانے کے لئے صرف اس پر ڈالیں.
09 کے 10
پیسٹری پکانا.
پیسٹری پلٹائیں. D.Schmidt اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے پیسٹری کو عام ایشیائی پیسٹری "چمک" ملے تو ہر پیسٹری کی سطح پر تھوڑا سا پیٹا ہوا انڈے برش کریں. پھر پیسٹری 15 منٹ تک پکانا. تندور سے ہٹائیں اور پیسٹری پلٹائیں، پھر دوسری طرف ایک اور 15 منٹ کے لے لو. ایک بار پھر، انڈے کے ساتھ سب سے اوپر برش برباد کر دوں.
10 سے 10
ریڈ بین پیسٹری کی خدمت کرو!
ریڈ بین پیسٹری کی خدمت !. D.Schmidt جب پیسٹری دونوں طرفوں پر سنہری بھوری ہلکے ہیں تو، تندور سے نکال دیں. (اگر وہ ابھی تک ہلکے ہیں تو، 5-10 منٹ میں بیکنگ اور فلپ جاری رکھیں اگر ضروری ہو تو آپ رنگ سے خوش نہیں رہیں گے). تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں اور خدمت کرتے ہیں.
یہ پیسٹری سب سے بہتر گرم کی خدمت کی جاتی ہیں، لیکن کمرے کا درجہ بھی اچھا ہے. جلدی سے دوبارہ آگاہ کرنے کے لئے: مائکروویو مختصر طور پر پیسٹری، یا صرف آپ کو آپ کے ٹاور میں پاپ (آپ پاپ tarts جب آپ کے بچے تھے!).
اپنے پیسٹری کو ذخیرہ کرنے کے لئے: کوکی ٹن یا جار میں رکھیں یا پہلے 2 دن کے لئے آپ کے انسداد پر ایک پلاسٹک بیگ میں رکھیں؛ اس کے بعد ریفریجویٹ کریں