جواہرات میں گوشت کاٹا ہے وہ بالکل ٹھیک ہے؟
یہ پنکھ جانوروں کی ٹانگوں کے نچلے حصے سے لے کر میمن کا کٹ ہے اور سامنے کی ٹانگیں (سامنے شینک) یا پیچھے کی ٹانگوں (ہینڈ شینک) سے ہوسکتی ہے. سامنے کی پنکھوں میں کندھوں کا حصہ بھی شامل ہے، اس کے ساتھ ساتھ ٹانگ کا حصہ بھی شامل ہے جبکہ ہینڈ کنک میں صرف پیچھے ٹانگ کا حصہ شامل ہوگا. میمن شینکس میں ایک کاغذ پتلی ڈھک اور چربی کی پتلی پرت ہے اور ایک میمنی کے سوراخ کے حصے سے لینر ہیں.
عام طور پر، گوشت کو زیادہ ٹینڈر بننے میں مدد کرنے میں کھانا پکانے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہئے.
ایک میمنی پنکھ پر گوشت کیسے ٹینڈر ہے؟
لامحدود پنکھ کا گوشت انتہائی سخت اور کنکشی ٹشو سے بھرا ہوا ہے. لیکن اگر کرکپوت میں پکایا یا سست ہو تو یہ بہت ذائقہ دار اور قابل اعتماد برتن کا ذریعہ ہوسکتا ہے. مناسب طریقے سے تیار ہونے پر، میمنی شین عملی طور پر ہڈی سے پگھل جاتے ہیں اور وہ ریستوراں میں مقبول مینو اشیاء ہیں.
میمنی پنکھ کیسے پکایا جائے؟
اسے بہاؤ! موسم نمک اور مرچ کے ساتھ چمکتا ہے اور بڑے، بھاری نیچے برتن میں بھوری ہوتی ہے. گوشت کو الگ کریں اور کچھ گوشت کی اسٹاک کے ساتھ ساتھ پیاز، لہسن اور جڑی بوٹیوں جیسے تازہ تھم اور دلی کی طرح aromatics شامل کریں. تمام بھوری بٹسوں کو سکریپ کریں، گوشت کو برتن میں لوٹائیں، اس کا احاطہ کریں اور 350 ڈگری پر تندور میں کھانا پکانا. 1 1/2 سے 2 گھنٹے. اسے ہڈی ٹینڈر سے گرنا چاہئے. پھر اس میں مٹھائی آلو یا کریمی پالنٹا پر خدمت کرو.
اسے سینڈوچ میں تبدیل کریں! پنکھ کے بعد برجنڈ اور ٹینڈر کیا جاتا ہے، یہ ٹھنڈی اور گوشت ہڈیوں کو ٹکڑے ٹکڑے میں لے جائیں. زیتون کے تیل میں پیاز کا ایک پیاز جب تک کہ یہ کارملائیز نہیں ہے. مکھن کے ساتھ اچھے کچل کی روٹی کے دو سلائسز، ٹماٹر، کچھ گرین اور caramelized پیاز کے ساتھ ساتھ shredded میمنی شیطان گوشت پر ڈھیر.
سلائس اور خدمت کریں.
یا، اسے BBQ میں تبدیل کریں گوشت کھینچ کر اور اسے ٹیکوز کے طور پر خدمت کریں. بس آپ کے پسندیدہ BBQ چٹنی اور مرچ پاؤڈر میں بانس میں ڈالنے سے پہلے بہاؤ مائع کو شامل کریں. جب پکایا اور ٹکڑا لگایا تو، آپ کے پسندیدہ toppings کے ساتھ ٹیکوز میں خدمت کریں.
ایک سٹو بنائیں! مندرجہ بالا ہدایات کے مطابق میمن برائن، لیکن تندور میں ڈالنے سے پہلے تقریبا 2 گھنٹوں تک اس سے پہلے برتن، گاجر، سرخ شراب، دلی، تھائی اور بیل پتیوں میں اضافہ کریں. جب گوشت ٹینڈر ہے، اسے برتن سے نکال دیں اور اسے ہڈی سے نکال دیں. چٹنی کو روکنا اور اسے برتن میں واپس لو. چٹنی کو درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں جب تک کہ نصف سے کم ہوجائے اور چربی کے لئے میمن گوشت واپس لو. آلو، نوڈلس، پالینہ یا چاول سے زیادہ خدمت کرو.