دال گوش، یا دال گوش ذائقہ، مسالیدار کیوبڈ میمن میں ایک مقبول ڈش اور اس ہدایت میں جڑی بوٹیوں کا مرکب یہ عام دال کامل دلیل ہندوستانی حوصلہ افزائی ڈش میں بدل جاتا ہے. یہ ایک پاکستانی یا شمالی ہندوستانی کھانا ہے. یہ خوبصورت گوشت کی ڈش ایک بڑا برتن کھانا بناتا ہے جو بڑی خاندان کے اجتماعوں کے لئے دوگنا یا تین گنا ہو سکتا ہے. ایک سبز ترکاریاں شامل کریں اور آپ ایک تسلی بخش کھانا کے لۓ ہو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ ٹور داال
- 2 پاؤنڈ (1 کلوگرام) میمنی (بے حد اور کیوب)
- 3 چمچوں سبزیوں کا کھانا پکانا تیل
- 1 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 2 پیاز کٹائی
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 2 چمچوں لہسن پیسٹ
- 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکی پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ
- 4 بڑے ٹماٹروں کو ٹھیک یا 1 کٹا ٹماٹر کا کٹا دیا
- نمک چکھو
- 1/2 جوس ایک چونے
- کرنل گرنش چھوڑ دیتا ہے
اسے کیسے بنائیں
- ایک گہری پین (درمیانے گرمی پر) کھانا پکانے کے تیل کو گرم کریں. جب گرم، جین بیجوں کو شامل کریں. تکلیف تک روکنے تک رکھو.
- پیاز اور بھڑکیں (اکثر ہلکا پھلکا) شامل کریں جب تک وہ رنگ میں پیلا گولڈن بنانا شروع نہ کریں.
- اب انگوٹھے اور لہسن کے پیسٹیں اور ایک منٹ کے لئے بھرا اضافہ کریں.
- اگلا، مسکرین، جھنڈا، ہلکی، لال چلی اور گیام میسلا پاؤڈر اور بھڑکیں شامل کریں جب تک کہ تیل مسالا سے الگ ہوجائے. عام طور پر مسالا کو برتن اور جلانے سے روکنے سے بچنے کی کوشش کریں.
- ٹماٹر شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لئے بھری کریں، اکثر ہلکا پھلکا.
- اب میمنی میں شامل کریں، نمک ذائقہ اور اچھی طرح ہلچل. بھوری تک بھری ہوئی.
- اب دال برتن میں شامل کریں. اچھی طرح سے ہلکے اور 3 کپ پانی شامل کریں. اگر آپ دباؤ ککر استعمال کر رہے ہیں تو، یہ ڑککن ڈالنے کا وقت ہے اور جب تک آپ نے 3 سیستوں کو نہیں سنا ہے. ڈیل / دالوں کو ابھی تک کیا جانا چاہئے. گرمی کو بند کریں اور دباؤ کوکر جاری کرنے اور کھولنے کے لئے بھاپ کی اجازت دیں.
- اگر آپ کوال گوش کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے تو، آپ کو پانی میں شامل ہونے کے بعد دال / دالوں کو باندھنے کے بعد آتے ہیں اور پھر پھینکیں، برتن کا احاطہ کریں اور ڈال / دالے نرم ہوجائے جب تک کھانا پکانا. اس ڈش کے اختتامی استحکام کو موٹی دلی کی طرح ہونا ضروری ہے لہذا یہ دیکھنے کے لۓ دیکھتے رہیں کہ آپ کو مزید پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے. جب تک ڈیل / دالوں کو پکایا جاتا ہے، درست استحکام کو برقرار رکھنے کے لئے، ضرورت مند گرم پانی شامل کریں.
- ایک بار پکایا، چونے کا جوس شامل کریں، اچھی طرح سے ہلچل اور مرغی پتیوں کے ساتھ گرنش.
- سادہ ابلی چاول اور سبزیوں کی طرف سے برتن کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 507 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 117 ملی گرام |
| سوڈیم | 149 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 22 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 38 جی |