یہ کچلنے والی رائی کی روٹی بیئر سے اضافی ذائقہ بنتی ہے، اور آپ خاص طور پر ذائقہ دار ہوتے ہیں اگر آپ بھوکے بیجوں کا استعمال کرتے ہیں. اگر آپ بھوکے بیجوں کی پرواہ نہیں کرتے ہیں، تو آپ ان کو چھوڑ سکتے ہیں.
روٹی ایک سنیپ ہے جسے ہاتھوں سے ہاتھوں سے تیار کرنے کے لئے تیار نہیں ہوسکتی ہے، اور آپ سب کو ضرورت ہے اس خمیر کو اس کا کام کرنے کا ایک دن ہے. یہ حیرت انگیز ہام اور پنیر اور مکھی ہوئی گوشت سینڈوچ بناتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ تمام مقاصد کا آٹا، 15 ونس ( ڈپ اور جھاڑو کا طریقہ ) *
- 1 کپ راہ آٹا، 5 ونس
- 1 کپ پانی، 8 ونس، کمرے کے درجہ حرارت
- 1 کپ بیئر، 8 ونس، کمرے کے درجہ حرارت
- 1 3/4 چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ فوری طور پر خمیر
- 1 چمچ کشیے ہوئے بیج، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- تمام اجزاء کو ایک بڑی کٹورا میں رکھو اور لکڑی چمچ یا مکس کے ہاتھ سے مکس بنائے جب تک کسی خشک بنائے. یہ نرم اور شرمناک لگ رہا ہے. کٹوری کو پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوط کریں اور کمرے سے درجہ حرارت پر 12 سے 18 گھنٹے تک کھڑے ہونے دیں.
- کھینچنا کاغذ کا ایک ٹکڑا کھو ** اور آپ کے ہاتھ. کٹورا سے آٹے ہوئے پارچمنٹ کاغذ میں آٹا سکریپ کریں. ہلکے پھلکا ہاتھوں سے، خود کو آٹا ڈالیں، تقریبا 4 دفعہ ایک لمبائی، راؤنڈ یا خشک کالی بنانا. آٹے ہوئے پارچمنٹ کاغذ کے مرکز میں آٹا کی جگہ لگائیں اسے آٹا کے ساتھ چھڑکیں اور ڈھیلا پر ہلکا پھلکا باورچی خانے تولیہ ڈالیں. یہ دو گھنٹے کے لئے بڑھتے ہیں.
- تندور کے مرکز میں تندور ریک کی حیثیت رکھیں. بھاری ڈچ تندور *** رکھیں - سائز میں تقریبا 4 سے 6 کوئٹہ - تندور میں. ڑککن شامل کریں اگر آپ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ نوبت سے اونچائی 500 ° F تک ہے یا اگر آپ نے knob ہٹا دیا ہے. تندور 500 ° F کرنے کے لئے تندور Preheat
- احتیاط سے تندور سے گرم ڈچ کے تندور کو ہٹا دیں اور دھاتی ریک پر رکھیں. تندور درجہ حرارت 425 ° F تک کم. (زیادہ سے زیادہ ڈچ تندور لیڈز 425 ° F تک محفوظ ہیں، لیکن اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، کارخانہ دار کی ویب سائٹ کی جانچ پڑتال کریں.) پارچمنٹ کاغذ کے اختتام کی طرف سے اٹھانے، آٹا، پارچری کاغذ اور سب، گرم ڈچ تندور میں. برتن پر ڑککن رکھیں اور اسے تندور میں ڈال دیں. متبادل طور پر، اگر آپ ایک تامچینی لیپت لوہے کا ڈچ تندور استعمال کرتے ہیں، تو آپ کھلی گرم برتن میں آٹا پلٹ سکتے ہیں، سیوم سائڈ کو چھوڑ سکتے ہیں. یہ سب سے اوپر پر ایک اچھا ساخت بناتا ہے. اگر آپ چاہیں تو ڈھیلا اسکور.
- ڑککن کے ساتھ 30 منٹ کے لئے پکانا. ڑککن کو ہٹا دیں اور تقریبا 20 منٹ تک پکانا. روٹی سب سے اوپر پر سونے کی بھوری ہو گی اور مرکز میں داخل فوری طور پر ترمامیٹر پر کم سے کم 200 ° F رجسٹر کریں.
- روٹی کو ہٹا دیں اور سلیکنگ سے پہلے ٹھنڈا کرنے کے لۓ اسے رکھیں.
* میں ہمیشہ اجزاء وزن کرتا ہوں، لیکن اگر یہ ممکن نہ ہو تو، آٹا، بیئر اور پانی کو درست طریقے سے ممکنہ طور پر پیمانے کی کوشش کریں. عام ہموار خمیر آٹا کے برعکس آٹا کافی نرم اور کچھ حد تک رگڑ لگ رہا ہے.
** میں ہر قسم کی بیکنگ کے لئے پارچمنٹ کاغذ کی سفارش کرتا ہوں، لیکن اگر آپ کی ضرورت نہیں ہے تو، آپ اب بھی یہ روٹی بنا سکتے ہیں. ایک سادہ کپاس کے باورچی خانے تولیہ کو کچلنے (ٹریکلکل نہیں، یہ چھڑی ہوگی).
تولیے پر آٹا کی طرف نیچے آٹا کی طرف رکھیں، سب سے اوپر آٹا، اور اسی تولیہ کے سروں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے یا ایک اور تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 2 گھنٹوں میں اضافہ ہونے کے بعد، اسے گرم ڈچ کے تندور میں پلٹائیں.
*** میں نے ایک تامچینی لیپت کاسٹ لوہے کی ڈچ کا استعمال کیا تھا، لیکن ایک ڑککن کے ساتھ ایک بڑی تندور محفوظ برتن یا کیسرول بھی کام کرے گا. انامیل لیپت کاسٹ آئرن برتن چکن کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.
شاید آپ یہ بھی پسند کریں
نون کیڈ جلپینو پنیر روٹی ہدایت
کرینبیری اخروٹ خمیر روٹی ہدایت
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 172 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 863 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 26 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 4 جی |