اس جالپینو پنیر خمیر روٹی دونوں ذائقہ اور تیاری کی آسانی میں حیرت انگیز ہے. اجزاء کو ملائیں، چند گھنٹے تک اٹھائیں، پھر پکائیں. کوئی گھٹنے اور کوئی دھچکا نہیں.
آپ کی ضرورت ہے 4 آتشبازی یا بڑی ڈچ تندور یا احاطہ کیسلر اور آٹا آہستہ آہستہ اضافہ کرنے کے لئے تقریبا 3 1/2 گھنٹے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 20 ونس روٹی آٹا (یا تمام مقصد) (استعمال کرتے ہوئے تقریبا 4 کپ
- ڈپ اور جھاڑو طریقہ * *)
- 2 کپ پانی (کمرے کا درجہ، 16 ونس)
- 1/2 کپ کارنمل
- 2 1/2 چمچ فوری طور پر خمیر
- 1 چمچ چینی
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 3 سے 4 چمچوں جالپنی مرچ (تازہ یا ایک کر سکتے ہیں، اچھی طرح سے گھاٹا، پتلی کان کنی)
- 1 کپ شاہد (یا چارددار اور مونٹرکی جیک مرکب، ٹکڑے ٹکڑے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے اختلاط کٹورا یا ایک موقف مکسر کے کٹورا میں تمام اجزاء کو یکجا. ہاتھ سے یا پیڈل کے منسلک کے ساتھ مکس جب تک تمام اجزاء اچھی طرح سے مرکب نہیں ہیں. آٹا اب بھی کافی نرم اور رگڑ لگ رہا ہے. کٹوری کو پلاسٹک کی لپیٹ اور مسودہ سے آزاد جگہ میں 2 گھنٹوں تک بڑھانے کے لۓ رکھیں.
- پارچمنٹ کا کاغذ کی ایک بڑی شیٹ رکھیں. کھرچنے پر آٹا سکریپنا، اس سے بہت زیادہ کوڑنا نہ کرنے کی کوشش کر رہا ہے. گیلے یا آٹے ہوئے ہاتھوں کے ساتھ ایک گولے بازی میں اسے آرام کرو. آٹا کے ساتھ چھڑکیں. ایک بڑی کٹوری، پارچمنٹ کا کاغذ اور سب میں ڈالیں، دوسرے گھنٹے کے لئے اٹھائیں.
- تندور اور گرمی 450 کلومیٹر میں ڈھکی ڈچ تندور یا کیسرول رکھو. زیادہ تر ڑککن کیوب 450 ° F تک محفوظ ہیں، لیکن اگر نہیں، گھوب کو ہٹا دیا جاسکتا ہے.
- احتیاط سے تندور سے گرم برتن کو ہٹا دیں اور اسے تار ریک پر رکھیں. گرم، شہوت انگیز برتن میں آٹا، پارچمنٹ اور سب کو چھوڑ دیں. برتن پر واپس رکھو اور تندور میں واپس لو.
- 25 منٹ کے لئے روٹی پکانا. احاطہ کریں اور تقریبا 20 منٹ طویل، یا سنہری براؤن تک پکانا.
- ایک ریک پر ٹھنڈی.
1 پٹا، تقریبا 2 پونڈ بناتا ہے
ماہر تجاویز
- * اجزاء وزن کرنے کی کوشش کریں، لیکن اگر یہ ممکن نہ ہو تو، درست طریقے سے ممکنہ طور پر آٹا اور پانی کی پیمائش کرنے کی کوشش کریں. آٹا کافی نرم اور نم ہونا چاہئے اور ایک چھوٹا سا چمکدار لگ رہا ہے، عام ہموار گندگی خمیر آٹا کے برعکس.
- ** ہر قسم کے بیکنگ کے لئے پرچم کا کاغذ بہت اچھا ہے، لیکن اگر آپ کو یہ نہیں ہے تو، آپ اب بھی یہ روٹی بنا سکتے ہیں. ایک سادہ کپاس کے باورچی خانے تولیہ کو کچلنے (ٹریکلکل نہیں، یہ چھڑی ہوگی). تولیے پر آٹا کی طرف نیچے آٹا کی طرف رکھیں، سب سے اوپر آٹا، اور اسی تولیہ کے سروں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے یا ایک اور تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 2 گھنٹوں میں اضافہ ہونے کے بعد، اسے گرم ڈچ کے تندور میں پلٹائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 192 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 766 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 26 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 5 جی |