لکی فریت سب سے زیادہ مزیدار اور مقبول ہسپانوی ڈیسرٹس میں سے ایک ہے . آپ اسپین بھر میں ریستوران اور پیسٹری دونوں کی دکانوں میں اسے تلاش کر سکتے ہیں، اور گھر میں بنانے کے لئے یہ مزہ ہے.
ترجمہ تھوڑا سا پریشان ہوسکتا ہے کیونکہ اس سے براہ راست "تلی ہوئی دودھ" کا مطلب ہے. "دودھ" اصل میں ایک خوشگوار میٹھی، فرم ہے، سرد دودھ پڈنگ جو گرم اور کچھی ہوئی آٹا اور انڈے کی خشک شیل میں ہے.
یہ روایتی ہسپانوی میٹھی تیار کرنا آسان ہے. اس میں ریفریجریٹر میں کم از کم 3 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ راتوں کو ترجیح دی جاتی ہے. اس کے مطابق منصوبہ بنانا تو یہ بھاری جلدی مشکل ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/2 چمچ cornstarch
- 7 چمچیں
- آٹے (تمام مقصد، تقسیم)
- 1/2 کپ چینی
- 1 کوارٹج دودھ (مکمل، تقسیم)
- 1 دار چینی چھڑی
- 2 بڑے انڈے (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1/4 کپ زیتون کا تیل (یا کھدائی کے لئے ضروری رقم)
- 2 چمچوں مکھن
- گارنش: زمین کا دارومدار
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے کٹورا میں، کنسٹ اسٹاک، 3 1/2 چمچ کا آٹا اور چینی.
- 1 کپ کا دودھ شامل کریں اور تھوڑا سا ساتھ ساتھ مکس کریں. موڑ تک کھڑے ہونے دو (تقریبا 10 منٹ).
- بڑے ساسپین میں، درمیانی کم گرمی کے دوران دار چینی چھڑی کے ساتھ باقی باقی دودھ کو گرم کریں.
- جب دودھ بلبلا شروع ہوتی ہے، تو گرمی سے اسے نکال دیں. چینی اور آٹا مرکب میں تھوڑا سا تھوڑا سا دباؤ ڈالنا، مسلسل ہلچل.
- چینی، آٹا، اور دودھ کو کم گرمی سے زیادہ ساسپین میں واپس ڈالیں، پھر 10 منٹ کے لئے اچھی طرح سے ہلکا پھلکا لگانا.
- زیتون کا تیل کے ساتھ ہلکے تیل 9 9 انچ اونونٹک گلاس بیکنگ ڈش. لیچ فریٹا مرکب میں 3/4 انچ کی گہرائی میں ڈالو.
- کم از کم 3 گھنٹے، یا رات کے دن فریج میں ٹھنڈا کرنے کے لۓ چھوڑ دو.
- لیچ فریٹری کے کنارے کے ارد گرد چاقو چلائیں تاکہ اس بات کا یقین نہ ہو اور اسے فوری طور پر اس سے باہر نکال دیں.
- اسے چوکوں میں کاٹ دو جو تقریبا 1/4 انچ ہیں. 9 انچ پین میں، یہ 4 4 گرڈ کی طرف سے 16 ٹکڑوں کو بنانا چاہئے.
- انڈے مارو.
- گرمی سے زائد گرمی کے دوران 1/4 انچ کی گہرائی تک پہنچنے کے لئے بھری ہوئی زیتون کا تیل . مکھن شامل کریں.
- ان میں سے ہر ایک چوکوں باقی روٹی میں ڈرائنگ کرکے روٹی انڈے میں ڈوبیں.
- ہر طرف تقریبا تقریبا ایک منٹ کے لئے گرم تیل میں بھرا ہوا، جب تک بہت ہلکا سا سنہری نہیں.
- زمین کے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں اور فوری طور پر خدمت کریں یا کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا اور خدمت کرنے کی اجازت دیں.
لکی فریت کی خدمت
لکی فریت چند مختلف طریقوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں. آئس کریم کا سکوپ کے ساتھ فریئر سے یہ بہت اچھا گرم ہے. کچھ لوگوں کو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا پکانا پسند ہے، جبکہ دیگر سردی کی طرح. یہ تین طریقوں کی کوشش کریں اور فیصلہ کریں کہ کون سا پسندیدہ ہے.
بیکنگ ڈش سائز کے بارے میں
کتاب کے مصنف روحان دافت نے اس ہدایت کو مطابقت پذیر کیا، 11- 7 انچ شیشے بیکنگ ڈش کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں. تاہم، ایک چھوٹا سا ڈش 3/4 انچ کی گہرائی حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے، لہذا ہم 9 - 9 انچ ڈش کی سفارش کرتے ہیں.
سب سے اہم بات یہ ہے کہ لیچ فریٹری کم از کم 3/4 انچ موٹی ہو یا وقت آنے کے بعد اسے بھاری اور مشکل کرنا مشکل ہوگا.
اس بات کو ذہن میں رکھو کیونکہ آپ کو کونسا ڈش استعمال کرنا ہے، خاص طور پر اگر آپ ہدایت کو بڑھانے کا فیصلہ کرتے ہیں.
روحانی داف (سائمن اور شسٹرٹر، 2009) کی طرف سے "مینو ڈیل ڈیا: سپین بھر سے 100 سے زیادہ کلاسیکی ترکیبیں" سے منسلک ہدایات.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 635 |
| کل فیٹ | 36 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 266 ملی میٹر |
| سوڈیم | 546 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 61 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 18 جی |