باسکی باسکی میں، (واضح طور پر جانے والا )، میٹھی کا مطلب ہے، اور یہ شمالی سپین کے باسکی ملک سے میٹھا اور کریمی میٹھی ہے. 1 9 70 میں پیسٹری شیف لوئس لوز ڈی سسوگاگا کے ذریعے وٹریشیا میں یہ انعقاد کیا گیا تھا، اور اب باسکی ملک میں اور باہر ایک مقبول مٹھائی ہے.
ایک سرد، پرتوں میٹھی، کریمیا کیتلاہلا کی طرف سے حوصلہ افزائی کرنے کے لئے کہا جاتا ہے، لیکن goxua بھییمی اطالوی میٹھی کے طور پر بھی کہا جاتا ہے. سب سے پہلے، میٹھی whipped کریم کی ایک پرت ایک ڈش کے نیچے ایک بنیاد کے طور پر رکھی گئی ہے. شراب کی لچکدار خاتون انگلیاں اگلے پرت ہیں، جن میں سے سب سے اوپر کریمی محافظ جاتا ہے. تاہم، ایک سوخت چینی چینی کوٹ سب سے اوپر ہے، تاہم، بہت سے کک کی بجائے کیریمل چٹنی کو استعمال کرنے کی ترجیح دیتے ہیں. گوساوا ایک بڑی ڈش میں بنایا جا سکتا ہے اور انفرادی سرنگوں میں ڈالا جا سکتا ہے، یا جمع کیا جاتا ہے اور انفرادی مٹی کے برتن یا کٹورا میں کام کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کیسٹارڈ پرت کے لئے:
- 8 اوز دودھ
- 1 دار چینی چھڑی
- 1/2 نیبو کی چھیل
- 1/2 Tbsp مکئی نشاستے
- 2 ٹی پی پی گردن والا چینی
- 1 Tbsp مکھن
- 1 بڑی انڈے
- Whipped کریم پرت کے لئے:
- 3.5 کلو گرام کریم
- 2 ٹی پی پی گردن والا چینی
- کیک کی پرت کے لئے:
- 1 Tbsp گندم چینی
- 1 اوز رم
- 4 لیڈی انگلیاں (یا 2
- سوبا یا
- مجدالین )
- 1 / 4-1 / 3 کپ نمی چینی (کرسٹ یا کیریمل چٹنی کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، قارئین کو بنائیں. زیادہ سے زیادہ دودھ ایک درمیانے چٹنی پین میں ڈالیں، ایک چھوٹی سی رقم کو محفوظ کریں. پین میں نیبو چھڑی اور دار چینی چھڑی شامل کریں. دودھ کو اونچی گرمی سے زیادہ چولہا پر رکھیں.
- دودھ حرارتی ہوتی ہے جبکہ، مکھی نشاستے کو درمیانے مرکب کٹورا میں اور مخصوص دودھ میں پھینک دیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مکئی نشاستے کی شکل نہیں ہوتی. اچھی طرح سے مرکب کریں. مکئی نشاستے کے مرکب میں 1 یا 2 ٹن پیسہ چینی شامل کریں اور دوبارہ پھرے جائیں. انڈے میں شامل کریں اور تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں.
- ایک بار جب دودھ کا بوجھ اٹھاتا ہے تو گرمی سے ہٹا دیں. نیبو کی چھڑی اور دارالاسلام کو چھوڑ دو اور 3-4 منٹ تک بیٹھے جانے کی اجازت دیں. ایک دودھ کے ساتھ ہلچل کرتے ہوئے گرم دودھ مکئی نشاستے کے مرکب میں ڈالو. اس کے بعد، دودھ کا مرکب واپس ایک ہی پین میں ڈال دو، اور کم گرمی پر چولہا میں واپس لو. ایک لکڑی کا چمچ یا اسکو کا استعمال کرتے ہوئے، مسلسل ہلچل ہوجائے جب تک کہ مرکب تھوڑا سا نہ ہو، پھر درمیانی اونچائی میں گرمی بڑھائیں. ہلچل جاری رکھیں. ایک بار جب اس کی سطح بڑھتی ہے تو اسے موٹی قارئین کی استحکام ہونا چاہئے. گرمی سے ہٹا دیں. 2-3 منٹ کے بعد، مکھن میں اضافہ کریں اور ہلچل کے طور پر یہ پگھلا جاتا ہے. الگ الگ کریں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. جڑواں کو جمع کرنے کے لئے تیار ہونے تک مضبوطی سے ڈھک لیں اور ریفریجویٹ کریں .
- کنڈارڈ کولنگ کے دوران، ایک چکنائی مکسر کا استعمال کرتے ہوئے کریم کو 2 چوچائیوں کی چینی کے ساتھ سخت چوٹیوں کو پکڑنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. مضبوطی سے پھینک دو
- goxua جمع کرنے کے لئے، سب سے پہلے لیڈی انگلیوں کو لہرانے کے لئے شراب کی تیاری. ایک چائے کا چمچ ایک چھوٹا سا چٹنی پین یا بھری ہوئی پین میں ڈال دو، اور پانی شامل کریں. چینی کو تحلیل کرنے کی کوشش کرتے ہوئے، درمیانے گرمی سے کم چولہا پر رکھیں. ایک بار جب چینی مکمل طور پر پھیل گئی ہے اور پانی گرم ہے تو، رم میں ڈالیں اور ایک ابال لے آئیں، پھر فوری طور پر گرمی سے نکالیں.
- انفرادی کٹائی یا برتن کے نیچے چمچ کا چمکدار کڑا ہوا کریم. پھر، خاتون انگلیوں کو رم مرکب میں ڈوبیں، اور اس کے بعد دونوں طرف گیلی ہو. احتیاط سے خاتون انگلیوں کو ہٹا دیں اور کوڑے ہوئے کریم کے اوپر رکھیں. (اگر سوبا یا میگڈینن کا استعمال کرتے ہوئے، صابن سے پہلے نصف میں مصالحہ کریں . خاتون انگلیوں پر چمکدار قارچ چمچیں اور چمچ کے پیچھے استعمال کریں. آخر میں، گری دار چینی کے اوپر سب سے اوپر چھڑکیں. چینی کو جلانے کے لئے ایک پاک مشعل کا استعمال کریں. اور ایک کرسٹ بناؤ. اگر کوئی مشعل دستیاب نہیں ہے، تو اس میں کچھ چمچ کیریملیلڈ چینی اوپر پھینک دیں اور خدمت کریں.