امیر اور سپنج، ایک ٹوسٹڈ چینی کرسٹ کے ساتھ، ٹارت ڈی سینٹائیگو کی طرح، بیکا گیللیگا گلیکیا سے ایک روایتی کیک ہے. اگرچہ کوئی بھی اس بات کا یقین نہیں جانتا کہ جب بیکا گیللیگا کی تشکیل ہوئی تھی تو اس کا آغاز Orense صوبے میں، پیوبلا ڈی ٹریویس میں ہوا تھا. یہ شہر اس کے بقا کے لئے ابھی تک مشہور ہے، اور جولائی میں آخری اتوار کو فیزا ڈی لایک کو منایا جاتا ہے.
بیکا عام طور پر تعطیلات کے دوران گھر میں تیار ہیں، جن میں کارنیول بھی شامل ہے، اگرچہ یہ ٹریس کے علاقے میں تمام پیسٹری کی دکانوں میں فروخت کی جاتی ہے. جب وہ گھر واپس آتے ہیں یا تحفے کے طور پر دیتے ہیں تو لطف اندوز کرنے کے لئے اس علاقے میں زائرین کے لئے عام ہے.
گلیاں آپ کو بتائیں گے کہ ایک بایکا کی تیاری کرنے کا راز واضح مکھن کا استعمال کرنا ہے، جس میں وہ منیتیکا ڈا vaca کوکاڈا کہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 بڑے انڈے
- 1 1/2 کپ (300 گرام) گندم دار
- 14 چمچوں (200 گرام)
- واضح مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 1/2 پونٹ (267 ملی لٹر) بھاری بھرا ہوا کریم
- 3 1/4 کپ (400 گرام) تمام مقصد کے آٹے
- 3 چمچ (15 گرام) بیکنگ پاؤڈر
- 1/2 کپ گندم چینی (چینی کی کراس ٹاپنگ کے لئے)
- بیکنگ پین کوٹنگ کے لئے سبزیاں اور آٹا
اسے کیسے بنائیں
ٹپ: اس ہدایت کی تیاری شروع کرنے سے پہلے تمام اجزاء کو درجہ حرارت میں لے جانا چاہئے.
- گرمی تندور 350 ° F ڈگری (180 ° C) تک.
- بڑے اختلاط کٹورا میں انڈے، چینی اور واضح مکھن کو رکھیں. انہیں ہاتھ مکسر کے ساتھ مل کر جبڑےیمی، ہموار اور بھوک لگی ہو، اور رنگ ہلکی پیلے رنگ کو بدل دیتا ہے. بیٹر کی رفتار کو کم سے کم ترتیب میں کم کریں اور آہستہ آہستہ کوڑے کریم میں ڈالیں.
- ایک دوسرے کے ساتھ آٹا اور بیکنگ پاؤڈر اٹھاو. کم رفتار پر مکسر کے ساتھ، آہستہ آہستہ آٹا بیکنگ پاؤڈر کا مرکب شامل کریں. مکس جب تک کہ بیٹر اچھی طرح سے مرکب نہیں ہے.
- 8 ایکس 12 انچ شیشے بیکنگ ڈش کا استعمال کریں، یا اسی طرح کا سائز دھاتی پین. سبزیوں کی قلت کے ساتھ اندر اندر پین کی سطح کوٹ. اس کے بعد، چند چمچوں کا آٹا پین میں ڈالیں، اور جھکاؤ اور پین گھڑائیں تاکہ تمام سطحیں آٹے سے لے جائیں. کسی بھی آٹا کو چھوڑ دو جو چپ نہیں رہتی.
- بیکنگ ڈش یا پین میں بیٹر ڈالیں. کیونکہ بیٹریاں موٹی ہو گی، ربڑ اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے پین کے کنارے میں بیٹرر پھیلاتے ہیں. خصوصا فکسی، کچلنے والے کرسٹ پیدا کرنے کے لئے سب سے اوپر کے طور پر سوراخ طور پر بھیڑنا چھڑکیں.
- تقریبا 25 سے 45 منٹ کے لئے تندور کی مرکز ریک پر پکانا. بیکنگ کا وقت پین کے سائز اور قسم (گلاس یا دات) پر منحصر ہوتا ہے. شبیہ کی سب سے اوپر کی پرت سونے کی بھوری اور دھندلا ہونا چاہئے. ہٹا دیا جب ایک دانتوں کا ٹکڑا کیک کے مرکز میں داخل ہونا چاہئے صاف ہونا چاہئے. کاٹنے سے پہلے 10 سے 15 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
ٹپ: کبھی بھی واضح مکھن نہیں؟ پاک فن کے بارے میں رہنمائی کے بارے میں مکھن واضح کرنے کے بارے میں اس قدم بہ قدم کے ساتھ یہ آسان ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 379 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 101 ملی گرام |
| سوڈیم | 361 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 44 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 8 جی |