بیکنگ پاؤڈر ان اجزاء میں سے ایک ہے جو آپ کی ضرورت ہے جب آپ کی الماری میں نہیں ہونے کا ایک پریشان کن عادت ہے.
براؤن شوگر ایک اور مثال ہے. لیکن بھوری شکر کے برعکس، جسے آپ آسانی سے گردن سفید سفید شکر سے الگ کرسکتے ہیں، یہ بالکل واضح نہیں ہے کہ سوڈا بیکا سے کیسے بیکنگ پاؤڈر مختلف ہے . یہ اسے ایک ہدایت میں بیکنگ سوڈا کو متبادل بنانے کے لئے کشش بنا سکتا ہے جس میں بیکنگ پاؤڈر کا مطالبہ ہوتا ہے.
یا اس کے برعکس. کسی بھی طرح، بڑی غلطی.
بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا کیا ہیں؟
بیکنگ سوڈا اور بیکنگ کا پاؤڈر کھودنے والی ایجنٹوں ہیں جو آپ کے بیکڈ سامان میں اضافہ کرتی ہیں. بیکنگ سوڈا الکلین ہے، لہذا یہ سرکہ کی طرح ایک ایسڈ کے ساتھ مل کر چالو ہوجاتا ہے - یا، عام طور پر بیکنگ میں، تیتلی. جب ایسا ہوتا ہے، تو یہ CO2 گیس پیدا کرتا ہے، جو آپ کے مفین ان کی لفٹ دیتا ہے.
بیکنگ پاؤڈر اسی طرح کام کرتا ہے، کیونکہ بیکنگ کا پاؤڈر صرف بیکنگ سوڈا اور کسی قسم کے ایسڈ اجزاء میں مخلوط ہوتا ہے. جب تک پاؤڈر خشک رہتا ہے، دو اجزاء علیحدہ رہیں گے. لیکن جب آپ ایک مائع شامل کرتے ہیں تو، ایسڈ اور الکلین اجزاء کو جمع کرتے ہیں، CO2 پیدا کرتے ہیں اور آپ لوگ دوڑ میں رہتے ہیں.
بیکنگ پاؤڈر کے مختلف برانڈز مختلف فارمولوں کا استعمال کرتے ہیں، اور وہ بالکل اسی کمپاؤنڈ کا استعمال نہیں کرتے ہیں جیسے ایسڈ جزو. لیکن عام طور پر استعمال ہونے والی ایسڈوں میں سے ایک تارار کا کریم ہے. کون سا اجزاء ہوتا ہے جسے آپ تقریبا کسی بھی کراس کی دکان کے مسالا یا بیکنگ سیکشن میں خرید سکتے ہیں.
اور اس کا مطلب یہ ہے کہ جب تک آپ کو سوڈا اور کریم کے کریم پکایا جائے تو آپ صرف چند سیکنڈ میں اپنے بیکنگ پاؤڈر بنا سکتے ہیں.
بدقسمتی سے، اگر آپ کو ٹیچر کی سوڈا یا کریم بیکنگ نہیں ہے تو، آپ کو دکان میں جانا پڑے گا. جب آپ وہاں ہیں، آپ شاید تین اچھی چیزوں کو اٹھا سکتے تھے. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ہر چھ ماہ ان کو تبدیل کریں گے، یا وہ اپنی طاقت کھو دیں گے.
لیکن جو کچھ آپ کرتے ہو، بیکنگ سوڈا کو پاؤڈر کے لۓ متبادل کرنے کی کوشش نہ کریں. یہ کام نہیں کرے گا. یہاں ایک ایسا مضمون ہے جو بیکنگ سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر کے درمیان فرق پر بحث کرتی ہے.
بیکنگ پاؤڈر کے ایک چمچ بنانے کے لئے:
- ایک کٹورا میں چمچ کے 1 چائے کا چمک بیکنگ سوڈا اور 2 چمچ کریم کا پیمانہ کریں.
- جب تک اچھی طرح سے مل کر ملیں اور ابھی تک استعمال کریں.
اگر آپ کو مزید ضرورت ہو تو، آپ صرف ہدایت کو دوگنا سکتے ہیں. اگر آپ کسی وجہ سے اسے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تو صرف مکئی نشاستے کی چائے کا چمچ شامل کریں (اس لیے کہ یہ کلپ نہیں ہوتا)، اور اسے ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرتا ہے.
اہم غار:
ذہن میں رکھنے کے لئے ایک چیز یہ ہے کہ جب آپ اپنا بیکنگ پاؤڈر بناتے ہیں تو یہ صرف ایک ہی کام کرے گا. اس کا کیا مطلب ہے؟ زیادہ تر تجارتی بیکنگ پاؤڈر ڈبل کام کر رہے ہیں، کیونکہ وہ گیلے اجزاء اور خشک لوگ مل کر آتے ہیں جیسے ہی ان کی کچھ گیس جاری کرتے ہیں، اور پھر تندور یا گرے مال کی گرمی اب بھی زیادہ تر رہائی کو روکتا ہے. لہذا آپ کو پکنک بیٹرر آرام سے 20 منٹ کے لئے لیمپوں کو تحلیل کرنے کا ایک موقع دینے کے لئے (اور کرنا چاہئے) کر سکتے ہیں.
گھریلو بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ، تاہم، اجزاء مخلوط جب گیس کا واحد رہائی ہے، کھانا پکانے کے دوران نہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو آپ کے بیٹرٹر کو بیٹھنے کے عیش و آرام کی ضرورت نہیں ہے.
بلکہ، جب آپ اسے ملا لیں تو آپ کو اسے تندور میں لے جانے کی ضرورت ہے.
لہذا، گھر بیکنگ پاؤڈر، پینکیکس یا ویلیوں کے بجائے quickbreads اور muffins اور پسند کے لئے سب سے بہتر ہے. یہ اب بھی پینکیکس اور waffles کے لئے کام کروں گا، لیکن آپ کم پکنے لگے گا جب آپ کھانا پکانے کے دوران بیٹھ کر بیٹھتے ہیں.