اگر آپ موزرزریلا پسند کرتے ہیں، تو آپ بوراٹا سے محبت کریں گے
Burrata ایک تازہ اطالوی پنیر ہے جو تازہ موزرزریلا کی طرح ہی ہے، صرف کریمیر. بیرونی شیل ٹھوس موزرزریلا ہے، جبکہ اندر Stracciatella اور کریم پر مشتمل ہے، یہ ایک غیر معمولی نرم نرم بناتا ہے. کچھ ذرائع کی طرف سے یہ بھی بیان کیا جاتا ہے کہ مکزریلا کے بیرونی شیل مکھن یا مکھن اور چینی کا مرکب سے بھرا ہوا ہے. یہ عام طور پر تازہ اور کمرہ کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے. نام burrata اطالوی لفظ burro سے حاصل کیا جاتا ہے ، جس کا مطلب مکھن ہے، جو اس پنیر کے بارے میں کیا ہے اس میں کچھ بصیرت دیتا ہے.
Burrata موٹی، تازہ کریم اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے بڑھتی ہوئی موززریلا گھاس سے بھرا ہوا ہے جو پنیر میں کاٹ جاتا ہے تو پھیلتا ہے. تازہ موززریلا کے پگھلنے والی گیند کھانے کی طرح تھوڑا سا ہے. برورو دھوکہ کے کچھ برانڈز اور بجائے مارکرپون پنیر سے بھرا ہوا ہے، اگرچہ یہ برورا کے لئے روایتی بھرتی نہیں ہے.
Burrata Vs. موزرزریلا
بوراٹا جیسے موزرزریلا اور بہت سارے دیگر پنیر کی طرح شروع ہوتا ہے، ریجنٹ کے ساتھ گرم دودھ کو روکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لیکن پھر، دیگر پنیوں کے برعکس، تازہ موزیزریلا دھاگوں کو گرم چھٹی یا ہلکے نمکین پانی میں پھینک دیا جاتا ہے، بوراٹا کے واقف کشیدگی کے تاروں کو تیار کرنے کے لئے بنے ہوئے، کھینچنے، اور بٹی ہوئی.
اس سے بڑھ کر پادری بھی پاستا فلٹا کے طور پر جانا جاتا ہے، جو پنیر نرم لیکن تھوڑا سا لچکدار بنا دیتا ہے. موزرزریلا کے باقیات باونٹا (مکمل کریم کے ساتھ) بھرنے کے لئے ایک باصلاحیت (اور مزیدار) راستہ میں استعمال ہوتے ہیں.
موزرزریلا اور بوراٹا کے ذائقہ بہت ہی ملتے جلتے ہیں.
اصل فرق ساخت میں ہے. Burrata ڈھیلا، کریمیر اور امیر ہے.
Burrata کی خدمت
بوراٹا کھانے کے لئے، صرف ایک پنیر کی گیند میں ٹکڑا کرنا پڑتا ہے اور کریمی بھرنے کے بعد اسے اکثر پلیٹ پر پھینک دیا جائے گا. سب سے ذائقہ اور بہترین ساخت کے لۓ ، خدمت سے پہلے بورواتا کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں .
بوراٹا اکثر زیتون کے تیل کی نمک اور نمکین کے سادہ چھڑک سے کام کرتا ہے. اچھی روٹی کا سلائسیں بوراٹا پھینکنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا نرم پنیر پٹھوں پر پھیل سکتا ہے. بوراٹا بھی اکثر تازہ ترین ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ موزرزریلا کی طرح خدمت کرتا ہے، اور پزا کے لئے ایک مناسب اور مزیدار ٹپنگ ہے. (پنیر بیکنگ کے عمل کے اختتام کے قریب پزا میں شامل کریں، لہذا یہ گرم ہو جاتا ہے لیکن پانی بھی نہیں ہوتا ہے.) بوراٹا کے نرم، کریمی کا ذائقہ بھی گرمی کے ساتھ تازہ بیر، پگھلنے، اور پتھر کے پھلوں کے ساتھ، خلیج کے طور پر پگھل میں اور prosciutto اور burrata کے ساتھ آڑو ترکاریاں، موسمی پھل کی coulis کے ساتھ burrata ، اور grilled figs اور burrata balsamic ڈریسنگ کے ساتھ .
برے تازہ کھایا
برورو کو تازہ ترین طور پر کھایا جانا چاہئے. جب بوراٹا برا گیا ہے تو، ذائقہ ھٹا ہے اور اس پرانے دودھ کی طرح بوسہ لگے گا.
اٹلی میں، جلد ہی ممکنہ طور پر بوراٹا کھانا کھا سکتا ہے جس کا مطلب یہ ہوتا ہے کہ اس دن کھایا جاتا ہے. ریاستہائے متحدہ میں، آپ شاید خوش قسمت نہیں ہوں گے، لیکن بوراٹا کی تلاش کریں جو اس کی "فروخت کی طرف سے" کی تاریخ کے قریب نہیں ہے اور آپ اسی دن میں بوراٹا کھاتے ہیں.