سوال: کیا اجزاء مجھے چینی فوڈ کو کھانا کھلانے کی ضرورت ہے؟
لہذا، آپ نے آخر میں پھانسی لے اور چینی کھانا کھانا پکانا شروع کرنے کا فیصلہ کیا ہے. تاہم، کسی بھی چینی کک بک کے ذریعے ایک فوری نظر یہ واضح کرتا ہے کہ یہ مہنگا ہوسکتا ہے - وقت سازی کا ذکر نہیں کرنا. کیا یہ واقعی ضروری ہے کہ چنانچہ کے ذریعہ غیر ملکی آوازوں کے اجزاء جیسے للی کلیوں، شارک کی فن اور موسم سرما کے خلیج کے لۓ زینت کی تلاش کے ذریعہ پریشانی کی تلاش میں اضافہ کرنا پڑا، جیسا کہ ادرک گرٹر اور لہسن کی کچلنے والے فینسی گیجٹ پر پھیلنے کا ذکر نہ کریں؟
سب سے زیادہ حصہ کے لئے، نہیں. تاہم، وہاں بہت سے بنیادی اجزاء ہیں جو آپ چینی کھانا پکانے میں زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں.
جواب:
- چینی چاول شراب - یہ ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور مضبوط گندوں کو ہٹانے کے لئے اچھا ہے جیسے مچھلی. (اگر چاول شراب دستیاب نہیں ہے تو، خشک شیری کا استعمال کریں).
- چینی خشک سیاہ مشروم - یہ ایشیائی مارکیٹوں میں ٹوکری میں پایا جاتا ہے. سوپ برانڈز سوپ اور ہلکے فرش میں ٹھیک کام کرتے ہیں.
- Cornstarch - marinades میں استعمال کیا جاتا ہے، اور thickener کے طور پر. ترکیبیں میں ٹیپیوکا نشست کے لۓ متبادل کرسکتے ہیں.
- لہسن - ادرک کے ساتھ، یہ اکثر موسم کا کھانا پکانے کے تیل میں استعمال ہوتا ہے.
- ادرک - ہمیشہ تازہ تازو کا استعمال نہ کریں جب تک ہدایت دوسری صورت میں نہ بتائے .
- موسم بہار پیاز (گرین پیاز، شالین) - اکثر ایک گرنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یا واہ میں ہلکے فرش میں شامل.
- اوسر ساس - ابلی ہوئی oysters اور seasonings سے بنایا، اس امیر savory چٹنی گوشت اور سبزیوں کے برتن میں استعمال کیا جاتا ہے اور کینٹین کی کھانا پکانے کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے.
- چاول - کھانے کے لئے طویل اناج؛ میٹھی یا نمک کے لئے مختصر اناج یا "چپچپا" چاول. سنجیدہ جیسمین چاول استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.
- چاول سرگر - وائٹ چاول سرکہ (جسے بھی چاول سرکہ کہا جاتا ہے) ایک نازک ذائقہ ہے جو باقاعدگی سے سفید سرکہ سے زیادہ سخت ہے.
- ایشین سیسم آئل - ہلکے فرج اور سوپ میں ذائقہ لگانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
- سویا چٹنی - روشنی اور سیاہ دونوں. بوتلوں کو ہمیشہ واضح طور پر لیبل نہیں کیا جاسکتا ہے، لیکن آپ ہلکے سیاہ سیاہ سویا چٹنی تک پکڑنے سے کہہ سکتے ہیں.
- مرچ کی چٹائی - مٹی، نمک، لہسن، انگلی، اور تیل کے ساتھ بنا دیا. اس مسالیدار موسم بہار کی ایک چھوٹی سی مقدار میں ہلکے فرش، ماریڈڈس اور ساسیوں میں گرمی اضافہ ہوتی ہے.
- گہری فریڈنگ اور ہلکے پھلکا کے لئے تیل - روایتی طور پر، چینی استعمال کا موٹے تیل. تاہم، آپ سبزیوں کا تیل، جیسے کینول استعمال کرسکتے ہیں. سبزیوں کا تیل صحت مند ہے؛ بھی، مونگ کا تیل جلد ہی رقاص ہو جاتا ہے، جو ایک مسئلہ ہوسکتا ہے اگر آپ صرف چینی کھانا پائے جاتے ہیں اور چینی کھانا اکثر کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں.
چاول شراب اور خشک سیاہ مشروم کی استثنا کے ساتھ، یہ اجزاء عام طور پر بہت سے سپر مارکیٹوں کے نسلی یا بین الاقوامی حصے میں پایا جا سکتا ہے. وہ چین / ایشیائی مارکیٹوں میں موجود ہیں. خشک شیری شراب کی دکان میں خریدا جا سکتا ہے.
تازہ اور کنڈلی سبزیاں
جھاڑیوں، زچینی، اور مانگ بین مچھروں کے لئے ہلکے فرش کے لئے تمام بہترین انتخاب ہیں. اور ہاتھوں پر ڈبے بند بانس ٹہنیاں، پانی کے سینے اور بچے کی مکھی کی فراہمی کو یقینی بنائیں. (آپ کو چینی مارکیٹوں میں تازہ پانی کا سینے اور بانس شوز بھی تلاش کر سکتے ہیں).