نیو یارک شہر میں درجنوں اور درجنوں کھانے کی دکانیں پنیر فروخت کرتی ہیں. ان دکانوں میں سے ایک چھوٹی سی تعداد پیش کرتا ہے جو میں "پنیر کا تجربہ" کا مطالبہ کرتا ہوں - ایک وسیع اور / یا احتیاط سے منحصر انتخاب، علمی عملے اور منفرد ماحول.
ایسیکسیلبی ایسوسی ای سین مارکیٹ کے اندر ایک پینٹ سائز اسٹال ہے جو شمال مشرقی امریکہ میں امریکی فارماسڈ پنیر پر توجہ مرکوز کرتی ہے. انتخاب موسموں کے ساتھ گھومتا ہے اور آپ ہمیشہ پنیر کو تلاش کریں گے جنہوں نے آپ کو پنیر کی دکانوں میں کبھی نہیں دیکھا ہے. اسٹاف دوستانہ ہے اور گاہک ہیں. اکثر چھوٹے چھوٹے پنیر کیس کے سامنے بات چیت کرتے ہیں. مالک، این سایکسیلبی، اس نے مریے کی پنیر کی دکان پر اس کا آغاز کیا اور امریکہ اور بیرون ملک میں کئی چھوٹے ڈیری فارموں میں بھی کام کیا.
Fairway ایک دوسرے کی طرح پنیر ڈیپارٹمنٹ کے ساتھ ایک کرسی کی دکان ہے. ان کی ویب سائٹ کا دعوی ہے کہ "ہم نے پنیر پنیر" سب سے اوپر سے تھوڑا سا ہوسکتا ہے، لیکن مقدار اور معیار کے لحاظ سے وہ اپنے لیگ میں ہیں. Fairway میں پنیر کے پروگرام سٹیون جینکنز، ماسٹر پنیر مونکر اور "پنیر پریمر" کے مصنف کی طرف سے کک شروع ہوئی.
مقام:
اپر مغرب سائڈ: 2127 براڈ وے 74 ویں سینٹ (علاوہ کے علاوہ مینہٹن کے باہر زیادہ مقامات)